7 Gang Menüs im Bistro

Zweimal im Monat laden wir zu einem exklusiven 7-Gang-Menü im Hof-Bistro – inszeniert im kleinen Kreis, direkt vor den Augen der Gäste. Begleitet von Küchenchef Jürgen Winter und Andreas Gugumuck entfaltet sich ein kulinarischer Abend voller Geschichten vom Hof. Die Wiener Schnecke zieht sich dabei fein und überraschend durch alle Gänge – so subtil und kreativ, dass selbst Schnecken-Neulinge begeistert nach Hause gehen.

Wir suchen einen Küchenleitung für die Gartenbar

Für unsere Gartenbar am Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl suchen wir eine:n Küchenchef:in, der/die Landwirtschaft, Produktqualität und echte Handarbeit in den Mittelpunkt stellt.

Bei uns beginnt jedes Gericht im Beet. Marktgärtnerei, Schneckenzucht und Aquaponik liefern, was verarbeitet wird. Du arbeitest im engen Austausch mit unserem Gartenteam und bringst deine Handschrift in ein lebendiges Farm2Table-Konzept ein.

Wenn du nicht nur kochen, sondern etwas aufbauen willst – dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.

👉 Jobs

Sommer Praktikum 2026

Lust auf ein Praktikum, das Sinn macht? Dann bewirb dich für die heiß begehrten Praktikumsplätze 2026 am Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl! Hier erlebst du, wie nachhaltige Stadtlandwirtschaft, Kreislaufdenken und Genuss aufeinander treffen – vom Feld bis auf den Teller.´

Lust auf Gartenarbeit

Du willst erfahren, wie regenerative Landwirtschaft funktioniert? Mit deinen Händen im Boden wühlen und Gemüse ernten – und am Abend genießen, was rund um dich wächst?

WWOOFing

Was dich erwartet:
🥬 Mithelfen im Market Garden
🐌 Einblick in nachhaltige Schneckenzucht
🏡 Dein Aufenthalt am Gugumuck-Hof – Kost & Logis inklusive

Klingt gut? Dann melde dich bei uns – wir freuen uns auf deinen Besuch!
📩 office@gugumuck.at | www.wwoof.at

gugumuck

676 7.736

🐌 Wiener Schnecken • Farm-to-Table
🌿 Regenerative Marktgärtnerei
🍽️ Bistro & Gartenbar
🏙️ Pionier der Essbaren Stadt Rothneusiedl

gugumuck

From a Viennese snail farm to the table. 🐌
Let’s see if it convinces Gino.
Would you try it?

#Vienna #Foodie #FarmToTable #Gugumuck #FoodExperience HiddenGems

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Mrz 22

44 1

Öffnen

From a Viennese snail farm to the table. 🐌
Let’s see if it convinces Gino.
Would you try it?

#Vienna #Foodie #FarmToTable #Gugumuck #FoodExperience HiddenGems ...

44 1

gugumuck

Neues Farm2Table Menü am Gugumuck-Hof

Vom Feld auf den Teller:
Erdäpfel-Lauch-Espuma, Speckschnecke & Senfsalate | Gabelbissen mit Schnecke im Weinteig, Schneckenkaviar & -leber | Topinamburcremesuppe | Rotbarsch mit Radieschen & Süßkartoffel | Ricotta-Bärlauchtascherl mit Flanksteak & Räucherschnecke | Gratinierte Wiener Schnecken | Schokolade, Schneckenleber, Mango & Grüntee

Nächstes 7-Gang Menü: Freitag, 20. März
Nur 28 Plätze im Hof-Bistro.

Reserviere via Link in Bio.

#farmtotable #gugumuck #wienerschnecken #7gangmenü #degustationsmenü

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Mrz 14

31 0

Öffnen

Neues Farm2Table Menü am Gugumuck-Hof

Vom Feld auf den Teller:
Erdäpfel-Lauch-Espuma, Speckschnecke & Senfsalate | Gabelbissen mit Schnecke im Weinteig, Schneckenkaviar & -leber | Topinamburcremesuppe | Rotbarsch mit Radieschen & Süßkartoffel | Ricotta-Bärlauchtascherl mit Flanksteak & Räucherschnecke | Gratinierte Wiener Schnecken | Schokolade, Schneckenleber, Mango & Grüntee

Nächstes 7-Gang Menü: Freitag, 20. März
Nur 28 Plätze im Hof-Bistro.

Reserviere via Link in Bio.

#farmtotable #gugumuck #wienerschnecken #7gangmenü #degustationsmenü ...

31 0

gugumuck

Vienna grows its own food. 🥬

At Gugumuck Farm, an open living lab for sustainable agriculture – from market gardening and aquaponics to snail farming and farm-to-table – contributing to the development of Edible City Rothneusiedl.

Filmed during the visit of @iamginodacampo and @fred_sirieix for Gino & Fred: Emission Impossible.

#Vienna #HiddenVienna #VisitVienna #urbanfarming #gugumuck

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Mrz 8

71 3

Öffnen

Vienna grows its own food. 🥬

At Gugumuck Farm, an open living lab for sustainable agriculture – from market gardening and aquaponics to snail farming and farm-to-table – contributing to the development of Edible City Rothneusiedl.

Filmed during the visit of @iamginodacampo and @fred_sirieix for Gino & Fred: Emission Impossible.

#Vienna #HiddenVienna #VisitVienna #urbanfarming #gugumuck ...

71 3

gugumuck

A different side of Vienna. 🐌

Out on a sustainable snail farm in the Viennese countryside.

@iamginodacampo and @fred_sirieix visited while filming Gino & Fred: Emission Impossible.

Thank you for visiting.

#Vienna #VisitVienna #SnailFarm #SustainableFood #Gugumuck rothneusiedl

@visitviennacity @visitaustria

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Mrz 3

98 6

Öffnen

A different side of Vienna. 🐌

Out on a sustainable snail farm in the Viennese countryside.

@iamginodacampo and @fred_sirieix visited while filming Gino & Fred: Emission Impossible.

Thank you for visiting.

#Vienna #VisitVienna #SnailFarm #SustainableFood #Gugumuck rothneusiedl

@visitviennacity @visitaustria ...

98 6

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Ab 48 EUR versandkostenfrei

Kakao Chili Butter

Limited Edition im Winter

Unsere beliebte Kakao-Chili-Butter entsteht einmal pro Jahr im Jänner – handwerklich am Gugumuck-Hof. Zuerst kommt die feine Kakaonote, dann ein zarter Chili-Warmton, und im Finish öffnet sich die Bühne für die Wiener Schnecke.
1 Rolle reicht für 4 Pfannen à 6 Schnecken.

👉 Kakao Chili Butter

Vom Feld ins Glas – und auf den Teller

Am Gugumuck-Hof leben wir Farm2Table im wahrsten Sinne des Wortes: Wir ernten frische Tomaten, Melanzani und Chili direkt aus unserem Market Garden, räuchern unsere Wiener Schnecken über duftendem Weichselholz, verfeinern sie zu feinen Saucen und füllen alles in Handarbeit ins Glas. So entsteht ehrlicher Geschmack – regional, nachhaltig und mit ganz viel Leidenschaft für gutes Essen.

Podcast Hidden Vienna