Neue Marktgärtnerei in Rothneusiedl

Seit über 300 Jahren bewirtschaftet die Familie Gugumuck den Acker in Rothneusiedl. Bevor nun die Stadtentwicklung in Rothneusiedl beginnt, zeigen wir mit unserem Market-Garden, wie Landwirtschaft auch in Zukunft betrieben werden kann.

Dabei handelt es sich um ressourcenschonenden Gemüseanbau auf kleiner Fläche, wobei das Gemüse direkt – also ohne Zwischenstationen – vermarktet oder in der eigenen Gastronomie verarbeitet wird. So werden am Gugumuck-Hof in Rothneusiedl nicht nur Weinbergschnecken gezüchtet, sondern jetzt auch unterschiedlichste Bio-Gemüsearten, Kräuter, Blüten kultiviert und in der Gartenbar authentisch zu feinen Schmankerln verarbeitet.

🏆 Schönster Gastgarten Wiens 2025!

Unsere Gartenbar wurde mit dem „Goldenen Schani 2025“ als schönster Gastgarten Wiens in der Kategorie „Im Grünen“ ausgezeichnet: Umgeben von duftenden Kräuterbeeten und unserem eigenen Market Garden erlebt ihr hier echte Erholung und kulinarischen Genuss direkt vom Feld auf den Teller.

Als einer der Top 50 Farmers Europas zeigen wir, wie regenerative Landwirtschaft und regionale Gastronomie Hand in Hand gehen können. Mit unserem Farm2Table-Konzept servieren wir frisches, saisonales Gemüse aus eigenem Anbau – geerntet nur wenige Meter von eurem Tisch entfernt.

Reserviert euch jetzt einen Platz im schönsten Garten Wiens und werdet Teil einer neuen Esskultur! 🌱🍽️

Wiener Schnecken Farm

Unsere Weinbergschneckenzucht zeigt, wie nachhaltige Lebensmittelproduktion mit regenerativer Landwirtschaft und Permakultur funktionieren kann. Seit über 17 Jahren züchten wir auf der gleichen Fläche Wiener Schnecken, ohne den Boden zu bearbeiten oder seine Fruchtbarkeit zu erschöpfen.

Durch den Einsatz von Permakulturtechniken wird der natürliche Kreislauf gestärkt:

– Kein Pflügen, keine Bodenbearbeitung – Stattdessen schützen wir den Boden durch das gezielte Abdecken der Futterstreifen mit Futterbänken.

– Gezielter Anbau statt Monokultur – Direkt nach dem Frost säen wir Raps und Klee, die als erste Futterquelle für die Schnecken dienen. Parallel dazu ziehen wir über 300 Mangoldpflanzen im Folientunnel vor, die Ende März in die Futterstreifen gepflanzt werden.

– Beikräuter als Ressource statt als Problem – Junge Disteln und andere Beikräuter werden ausgerissen und direkt vor Ort liegen gelassen – so dienen sie den Schnecken als zusätzliches Futter.

– Kreislaufwirtschaft durch Resteverwertung – In der Hochsaison füttern wir unsere Schnecken mit Suppengrünresten von umliegenden Bauern, wodurch wertvolle Nährstoffe zurück in den Kreislauf gelangen.

Dank dieser Methoden bleibt der Boden gesund, fruchtbar und biologisch aktiv, während sich die Schnecken in einer natürlichen Umgebung entwickeln können. Unsere Zucht zeigt, dass eine nachhaltige Tierhaltung ohne Bodenerschöpfung möglich ist – und macht die Weinbergschnecke zu einem Vorzeigebeispiel für regenerative Landwirtschaft.

Zwischen Mai und Oktober gibt es laufend Führungen am Schneckenfeld.

Neue Wege in der Landwirtschaft

Die Future Farm am Gugumuck-Hof möchte neue und nachhaltige Wege in der Landwirtschaft aufzeigen. Auf Initiative von Andreas Gugumuck hat sich eine interdisziplinäre Gruppe aus Ernährungs- und Agrarwissenschaftlern, Landschaftsplanern, Industriedesignern (Livinstudio) und Forschern rund um den zukunftsträchtigen Themenbereich Ernährung, Landwirtschaft und Nachhaltigkeit gebildet.

Bei unserem think tank werden ganz neue Ansätze für die alternative Landwirtschaft geschaffen und von verschiedenen Akteuren der Landwirtschaft und Kulinarik diskutiert.