Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

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© Katharina Schiffl
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Gugumuck erleben

Kompetenzen und VortrÀge

Andreas Gugumuck ist ein gern gesehener Gast bei VortrÀgen und Diskussionen, und trÀgt einen wichtigen Teil zu der Entwicklung neuer innovativer Strategien und Wege in der Landwirtschaft und dem Wiederaufleben der Wiener Schneckenkultur bei, welche in Verbindung mit Future Food neue Wege einleitet. [Believe in people]

VortrÀge & Think Tanks

18.06.2018: Vortrag beim EUROPEAN ECONOMIC DANUBE FORUM, Sentat der Wirtschaft in Stift Göttweig

17.05.2018: Vortrag beim Herbo Zukunftsforum gemeinsam mit ScienceBuster Helmut FrĂŒhwirt und Molekular Koch Rolf Caviezel

23.11.2017: 3. AMA-Forum, Referat zum Thema “Zukunft des Essens”, am A1-Ring in Spielberg

26.03.2017: Showkochen auf der Kulinar in Tulln

20.03.2017: Referat am Swiss Talk: Think – Tank der Schweizer Gastronomie Caviezel & Berthoud

14.03.2017: Showkochen auf ichkoche.at BĂŒhne, Wohnmesse Wien

08.03.2017: Connoisseur Circle Hospitality Awards 2017 im Sheraton Berlin Grand Esplanade

12/2016 EG Zonen Think Tank HAUSFELD, MA 21

11/2016   Symposium Direktvermarkter, HBLFA Schönbrunn – Seckendorff

11/2016  Future of Meat Forum – Futurefoodstudio Wien

09/2016 Wissenschaftstagung Erschliessung neuer ErnĂ€hrungsquellen,  ZĂŒrich, Schweiz

01/2015  Slow Fair Local – UniversitĂ€t fĂŒr Bodenkultur Wien

11/2013  Innovation Talk  – Fachmesse Agrialp Bozen, Italien

12/2012  EuropĂ€ischer Kongress fĂŒr Junglandwirte – EU Parlament

Swiss Talk: Think Tank der Schweizer Gastronomie & Wissenschaft mit Andreas Gugumuck, Schneckenkultur, Landwirtschaft, Futurefood, Strategien, AnlaufstelleSwiss Talk: Think Tank der Schweizer Gastronomie & Wissenschaft

FĂŒhrungen

Von Mai bis Oktober bieten wir laufend FĂŒhrungen am Schneckenfeld an. Andreas Gugumuck gibt hier umfassenden Einblick in unsere Schneckenzucht und seinen visionĂ€ren Future-Food-Konzepten. Pro Person kostet eine FĂŒhrung € 19,–, inkludiert sind eine Verkostung von gratinierten Wiener Schnecken mit KĂ€uterbutter sowie ein Glas Wein (Wiener Gemischter Satz) oder alkoholfreie GetrĂ€nke.



Gerne bieten wir auch individuelle FĂŒhrungen ab einer GruppengrĂ¶ĂŸe von 20 Personen an. Bitte kontaktiere uns dazu.

Beliebte FĂŒhrungen mit Andreas Gugumuck auf der Wiener Schneckenzucht am Schneckenfeld, mit Future-Food und GetrĂ€nke. Mai - Oktober bieten wir FĂŒhrungen am Schneckenfeld an. Andreas Gugumuck gibt Einblick in seine Schnecken-Zucht und seine visionĂ€ren Future-Food-Konzepten.Beliebte FĂŒhrung mit Andreas Gugumuck

Schule am Bauernhof

Tauche gemeinsam mit Andreas Gugumuck in die Welt der Schnecken ein. Auf seinem Bauernhof in Oberlaa erfÀhrt ihr, warum einst Wien die weltweite Schneckenmetropole war, wie nachhaltig die Zucht ist und wie daraus ein delikates Future-Food wird.

Wir entwickelten ein besonderes Programm fĂŒr HLW & HBLA-Schulen mit Schwerpunkt: Tourismus (Jungsommelier), ErnĂ€hrung und Landwirtschaft.

Die SchĂŒler und SchĂŒlerinnen lernen am Gugumuck Hof auf spielerische Weise Themen rund um die nachhaltige Landwirtschaft, Schneckenzucht und ErnĂ€hrung kennen. In Teamarbeit wird gekocht, recherchiert und eine Millionenshow veranstaltet. MagnetschneckenhĂ€uschen werden als Souvenir gebastelt und kulinarischer Höhepunkt ist das gemeinsame Essen der selbst gekochten SchneckenspezialitĂ€ten.

Programmdauer: 3,5 Stunden
Kosten: € 12,00/SchĂŒler, € 15,00 fĂŒr Jungsommelier Klassen mit zusĂ€tzlicher Verkostung eines Wiener Gemischten Satzes.    

Eine Schule beim Basteln einer Magnet-Schnecke in Oberlaa am Bauernhof Gugumuck. Auf seinem Bauernhof in Oberlaa erfĂ€hrt ihr wie nachhaltig die Zucht ist und wie daraus ein delikates Future-Food wird. Wien war auch Schneckenmetropole.SchĂŒler beim Basteln einer Magnetschnecke

Exklusiv

Ob Privat- oder Firmenevent, Kochkurse mit den besten Freunden oder mit Kollegen, Sie können unser Bistro fĂŒr Ihre ganz eigene Veranstaltung mieten und sich von uns kulinarisch verwöhnen lassen.

Raummiete inkl. Basisausstattung fĂŒr 28 Personen: € 290,–

Gerne bieten wir zursĂ€tzlich auch ein abgestimmtes Catering an und geben Ihnen den richtigen Rahmen in lĂ€ndlicher AtmosphĂ€re und trotzdem in StadtnĂ€he Ihre Veranstaltungen durchzufĂŒhren. Öffentlich in nur 25 Min. vom Stadtzentrum erreichbar.

Überraschen sich doch Ihre GĂ€ste bei Ihrem ganz besonderen Event mit unserem einzigartigen Schnecken-Catering.

Schneckencatering in der Wiener Hofburg, unser Bistro ist ebenfalls exklusiv zu mieten fĂŒr Firmenevents, Kochkurse mit Kollegen und FreundenSchneckencatering am DAC-Ball in der Wiener Hofburg

Die kleinste KĂŒche der Welt

Nachdem unser Thermomix TM5 schon in unserem Bistro tolle Dienste leistet haben wir ihn nun auch fĂŒr uns privat entdeckt.

So wird tĂ€glich etwas im Thermomix zubereitet: zum FrĂŒhstĂŒck Breie, Kompotte, Porridge, mittags köstliche Rohkostsalate, Suppen, Aufstriche, Brote und abends gern mal ein köstliches Risotto oder Dampfgegartes.

Wir haben schon viele Freunde fĂŒr einen neuen Thermomix begeistert und bieten unsere Erfahrungen auch gerne live bei einem Erlebniskochen an.

Thermomix Erlebniskochen am Gugumuck-Hof. Nachdem unser Thermomix TM5 schon in unserem Bistro tolle Dienste leistet haben wir ihn nun auch fĂŒr uns privat entdeckt. Z.B. Suppen, Breie, Kompotte.Thermomix Erlebniskochen bei Familie Gugumuck

Schnecken fĂŒr die Wissenschaft

Schneckenkleber

Kosmetik

Kosmetik einmal ganz anders, wir haben das Extrakt der Schnecke fĂŒr uns entdeckt. Von Hollywood bis Tokio zĂ€hlt der Schneckenextrakt lĂ€ngst nicht mehr zu den Geheimtipps unter den Antiaging-Produkten. Wir benutzen zu 100% reines und natĂŒrliches Schneckenextrakt ohne chemische ZusĂ€tze fĂŒr die volle Wirkung gegen Falten und Anzeichen der Hautalterung. Es fördert die Bildung von Kollagen und Elastin in der Haut.

Schnecken-Kosmetik aus dem Hause Gugumuck, Wiener Schnecken-Manufaktur. Kosmetik einmal ganz anders. Von Hollywood bis Tokio zÀhlt der Schneckenextrakt lÀngst nicht mehr zu den Geheimtipps unter den Antiaging-Produkten.Unsere ersten Stammkundinnen sind bereits begeistert

Best Food Producer Profile

Verrückt: The Snail Farmer of Vienna | 2015 Real Food Media Contest Winner
VerrĂŒckt: The Snail Farmer of Vienna | Kevin Longa, Burlingame, CA
Meet Andreas, who leaves a cushy tech job at IBM to resurrect the lost art of snail farming. Sustainable, efficient, and tasty, snail farming is a green alternative to mainstream meat.