Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

Bistro am Gugumuck-Hof
Laß Dich von unserem einzigartigen
7 Gang Menü überraschen.
Bistro am Gugumuck-Hof
Vom Feld auf den Tisch
Geschenksets - copy
Versandkostenfrei ab 48 EUR
Bistro am Gugumuck-Hof - copy
Besuche uns in der Gartenbar
schneckenfeld
Unsere Wiener Schneckenzucht
_18A9008 - copy
Besuche unsere Führungen
Credit: Felix Mayr
"Von der Zucht bis zur Verarbeitung
Jeder Schritt in Handarbeit"
1941_Johann Gugumuck
Der Gugumuck-Hof
in Rothneusiedl
Ilustration3
"In unseren FAQs
findest du noch viele Antworten"
previous arrow
next arrow

News

  • Wiener Schnecken Auftakt im Gugumuck-Bistro
    Wiener Schnecken Gabelbissen im Gugumuck-Bistro
    Wiener Schnecke - Pedit Gris
    Geräucherte Wiener Schnecken in Schildampfersuppe
    Wiener Soja Schnecken - Smashing Pumpkins
    Wiener Schnecke im Augarten Porzellan
    Wiener Schnecken Leber Dessert
    IMG_3343
    Wiener Schnecken Auftakt
    IMG_6014
    IMG_6040
    IMG_6020
    IMG_6031
    IMG_6046
    Wiener Schnecken Gabelbissen
    Wiener Schnecke - Pedit Gris
    20170216_202056
    Geräucherte Wiener Schnecken in Schildampfersuppe
    Wiener Soja Schnecken - Smashing Pumpkins
    Wiener Schnecke im Augarten Porzellan
    Wiener Schnecken Leber Dessert
    WhatsApp Image 2020-07-26 at 13.25.08
    DSCF5292
    Christian-Steinbrenner-0214
    Christian-Steinbrenner-0034
    Christian-Steinbrenner-0043
    IMG_2347
    IMG_3770
    IMG_3783
    IMG_2383
    IMG_2353
    IMG_2362
    Christian-Steinbrenner-0046
    Christian-Steinbrenner-0066
    DSCF5928
    DSCF5329
    WhatsApp Image 2020-07-26 at 13.24.57
    DSCF5227
    gartenbar2
    Christian-Steinbrenner-0063
    GartenbarFoto
    DSCF5390
    previous arrow
    next arrow
  • Gala-Menü

  • Nur 2 Mal im Monat veranstalten wir ein wunderbares 7-Gangmenü am Gugumuck-Hof. Tauche gemeinsam mit Andreas Gugumuck und Chefkoch Jürgen Winter in die wunderbare Welt der Schnecken ein. Es erwartet dich ein wunderbares Gala Menü in sieben Gängen:

    26 Jun
    17 Jul
    21 Aug
  • Führungen

  • mit Verkostung am Schneckenfeld


  • Verpasse keine Events und abonniere unseren Whatsapp Kanal.


  • Vom Feld auf den Teller

  • Zwischen Beeten und Küche zeigen wir, wie Essen entsteht. Nicht erklärt, sondern erlebt – Schritt für Schritt, direkt am Hof.

  • Der Gugumuck-Hof ist kein Ausflugsziel mit Kulisse. Er ist ein arbeitender Bauernhof – gewachsen mit der Stadt, seit 1720 verwurzelt im Boden von Rothneusiedl.

  • Hier verbinden sich Schneckenzucht, Marktgärtnerei, Aquaponik und Küche zu einem lebendigen Kreislauf.

  • 👉 Erlebe Farm to Table

  • Gemüsekisterl 2026

    Bio. Frisch. Saisonal. Direkt vom Feld.

    Mit unserem wöchentlichen Gemüsekisterl bekommst du erntefrisches Bio-Gemüse aus unserer Marktgärtnerei – vielfältig, unverpackt und im Rhythmus der Saison gewachsen. Jede Woche anders, immer das, was gerade reif ist.

    Nur 30 Abos – weil echte Qualität klein bleibt.

    Jetzt Platz sichern


    Lust auf Gartenarbeit

    Du willst erfahren, wie regenerative Landwirtschaft funktioniert? Mit deinen Händen im Boden wühlen und Gemüse ernten – und am Abend genießen, was rund um dich wächst?

    WWOOFing

    Was dich erwartet:
    🥬 Mithelfen im Market Garden
    🐌 Einblick in nachhaltige Schneckenzucht
    🏡 Dein Aufenthalt am Gugumuck-Hof – Kost & Logis inklusive

    Klingt gut? Dann melde dich bei uns – wir freuen uns auf deinen Besuch!
    📩 office@gugumuck.at | www.wwoof.at



    Von der Marktgärtnerei auf die weltberühmte Tempeltafel. 🌱

Für zwei außergewöhnliche Abende durften wir Jeongkwan Snim am Zukunftshof begrüßen. Die zen-buddhistische Nonne wurde durch Netflix‘ Chef’s Table weltweit bekannt und gilt als eine der bedeutendsten Botschafterinnen der koreanischen Tempelküche.

Gemeinsam haben wir Gemüse, Kräuter und Blüten aus unserer Bio-Marktgärtnerei ausgewählt, direkt am Feld verkostet, geerntet und in die Vorbereitungsküche gebracht. Aus diesen frischen Zutaten entstand ein rein pflanzliches Menü, das Biodiversität, Achtsamkeit und Genuss auf einzigartige Weise verbunden hat.

An einer langen, mit außergewöhnlichen Kunstwerken gedeckten Tafel kamen Menschen zusammen, um eine andere Art des Essens zu erleben – inspiriert von der Frage: Wie können wir bewusster, nachhaltiger und verbundener essen?

Besonders berührt hat uns, wie sehr Jeongkwan Snim den Zukunftshof, unsere Arbeit und die Vision einer Essbaren Stadt Rothneusiedl ins Herz geschlossen hat. Zum Abschied wünschte sie uns alles Gute für die Zukunft und für unseren gemeinsamen Weg.

Danke an Steinbeisser für diese besondere Begegnung. Danke an alle Gäste. Und danke, Jeongkwan Snim, für deine Weisheit, deine Herzlichkeit und die Erinnerung daran, dass gutes Essen immer bei der Beziehung zur Natur beginnt.

„Die Zeit kocht, sie ist die wahre Meisterin.“

#JeongkwanSnim #ChefsTable #Steinbeisser #Zukunftshof #gugumuck

    Von der Marktgärtnerei auf die weltberühmte Tempeltafel. 🌱

    Für zwei außergewöhnliche Abende durften wir Jeongkwan Snim am Zukunftshof begrüßen. Die zen-buddhistische Nonne wurde durch Netflix‘ Chef’s Table weltweit bekannt und gilt als eine der bedeutendsten Botschafterinnen der koreanischen Tempelküche.

    Gemeinsam haben wir Gemüse, Kräuter und Blüten aus unserer Bio-Marktgärtnerei ausgewählt, direkt am Feld verkostet, geerntet und in die Vorbereitungsküche gebracht. Aus diesen frischen Zutaten entstand ein rein pflanzliches Menü, das Biodiversität, Achtsamkeit und Genuss auf einzigartige Weise verbunden hat.

    An einer langen, mit außergewöhnlichen Kunstwerken gedeckten Tafel kamen Menschen zusammen, um eine andere Art des Essens zu erleben – inspiriert von der Frage: Wie können wir bewusster, nachhaltiger und verbundener essen?

    Besonders berührt hat uns, wie sehr Jeongkwan Snim den Zukunftshof, unsere Arbeit und die Vision einer Essbaren Stadt Rothneusiedl ins Herz geschlossen hat. Zum Abschied wünschte sie uns alles Gute für die Zukunft und für unseren gemeinsamen Weg.

    Danke an Steinbeisser für diese besondere Begegnung. Danke an alle Gäste. Und danke, Jeongkwan Snim, für deine Weisheit, deine Herzlichkeit und die Erinnerung daran, dass gutes Essen immer bei der Beziehung zur Natur beginnt.

    „Die Zeit kocht, sie ist die wahre Meisterin.“

    #JeongkwanSnim #ChefsTable #Steinbeisser #Zukunftshof #gugumuck
    ...

    110 7
    Rita, die Schneckenkönigin von der Schwäbischen Alb 🐌.

Ihr Urgroßvater schiffte noch im 19. Jahrhundert Hundertausende Schnecken mit dem Floß die Donau hinunter nach Wien. Zurück ging es dann zu Fuß. 

Heute folgt Rita seinen Spuren – nicht mit dem Floß, sondern mit dem @rad_der_zeit auf dem Mofa . 🏍️

#gugumuck #schwäbische_alb #wien #weinbergschnecken #ulmerschachtel

    Rita, die Schneckenkönigin von der Schwäbischen Alb 🐌.

    Ihr Urgroßvater schiffte noch im 19. Jahrhundert Hundertausende Schnecken mit dem Floß die Donau hinunter nach Wien. Zurück ging es dann zu Fuß.

    Heute folgt Rita seinen Spuren – nicht mit dem Floß, sondern mit dem @rad_der_zeit auf dem Mofa . 🏍️

    #gugumuck #schwäbische_alb #wien #weinbergschnecken #ulmerschachtel
    ...

    75 0
    🐌 Finale in Wien! 🛵
Nach vielen Kilometern entlang der Donau erreichte das Team von @rad_der_zeit heute den Gugumuck-Hof in Wien. Die besondere Mofatour folgte den historischen Wegen der schwäbischen Schneckenhändler, die einst Albschnecken von Ulm bis nach Wien brachten. 🙌

Vom Ursprung der Albschnecke bis zur Wiener Schneckenkultur entstand eine Reise voller Begegnungen, Geschichten und echter Leidenschaft für regionale Genusskultur.

Am Gugumuck-Hof wurde das Finale mit einer Führung durch unsere Schneckenfarm und schneckeligen Spezialitäten gefeiert. Besonders gefreut hat uns die Gegeneinladung auf die Schwäbische Alb – dann mit Wiener Schnecken im Gepäck. 🐌🌱

Danke an alle Mitfahrer für diese außergewöhnliche Reise entlang der Donau!

#radderzeit #gugumuck #wienerschnecke #albschnecke #mofatour

    🐌 Finale in Wien! 🛵
    Nach vielen Kilometern entlang der Donau erreichte das Team von @rad_der_zeit heute den Gugumuck-Hof in Wien. Die besondere Mofatour folgte den historischen Wegen der schwäbischen Schneckenhändler, die einst Albschnecken von Ulm bis nach Wien brachten. 🙌

    Vom Ursprung der Albschnecke bis zur Wiener Schneckenkultur entstand eine Reise voller Begegnungen, Geschichten und echter Leidenschaft für regionale Genusskultur.

    Am Gugumuck-Hof wurde das Finale mit einer Führung durch unsere Schneckenfarm und schneckeligen Spezialitäten gefeiert. Besonders gefreut hat uns die Gegeneinladung auf die Schwäbische Alb – dann mit Wiener Schnecken im Gepäck. 🐌🌱

    Danke an alle Mitfahrer für diese außergewöhnliche Reise entlang der Donau!

    #radderzeit #gugumuck #wienerschnecke #albschnecke #mofatour
    ...

    121 3
    Es zischt, gratiniert und duftet nach Kräutern & Butter 🔥🐌 

So schmeckt Genussfestival bei uns am Stand.
Danke an alle, die vorbeigeschaut haben (oder es noch werden!)💚

#genussfestival #wienerschnecke #gugumuck #slowfood #weinbergschnecken

    Es zischt, gratiniert und duftet nach Kräutern & Butter 🔥🐌

    So schmeckt Genussfestival bei uns am Stand.
    Danke an alle, die vorbeigeschaut haben (oder es noch werden!)💚

    #genussfestival #wienerschnecke #gugumuck #slowfood #weinbergschnecken
    ...

    63 0


    WebShop

    Ab 48 EUR versandkostenfrei

    Regionale Bio-Exoten am Wiesmayerhof

    ab 15:00 Uhr

    • Bio-Genussmarkt im Hof: Verkosten, einkaufen und ins Gespräch kommen mit regionalen Bio-Anbieter:innen
    • Bio-Information beim BIO AUSTRIA Infopoint
    • Kinderprogramm
    • Bio-Betriebsführungen
    • Bio-Kulinarik

    ab 18:00 Uhr
    Podiumsdiskussion – „Regionale Bio-Exoten – was füllt in Zukunft unsere Teller?“
    Es diskutieren:

    • Andreas Gugumuck, Wiener Schnecken Manufaktur
    • Walter Klingenbrunner, Obmann BIO AUSTRIA NÖ und Wien
    • Elisabeth Kolarik, Luftburg / KOLARIK im Prater
    • Wolfgang Palme, HBLFA Gartenbau Schönbrunn, Buchautor
    • Heidi Strobl, Autorin, Köchin und Land-Wirtin
    • Moderation: Reinhard Geßl, Forschungsinstitut für biologischen Landbau FiBL

    Im Anschluss laden regionale Biobäuerinnen und Biobauern zur Verkostung ihrer Bio-Spezialitäten ein!


    Podcast Hidden Vienna




    Weitere Produkte finden Sie in unserem Online Shop:

    Viennese Escargots - Gugumuck
    PlayPlay
    VIENNA/NOW - Let’s eat some weird stuff!
    PlayPlay
    Verrückt: The Snail Farmer of Vienna | 2015 Real Food Media Contest Winner
    PlayPlay
    Kurzfilm über die "Wiener Auster"
    PlayPlay
    Mickey 3d - Mefie-Toi L'escargot (Clip officiel)
    PlayPlay