Fastenzeit ist Schneckenzeit
Seit dem Mittelalter gehören Schnecken zur Wiener Küche – einst als beliebteste Fastenspeise. Gesammelt in den Weingärten rund um Wien, bald gezüchtet in eigenen Schneckengärten und schließlich fassweise von der Schwäbischen Alp nach Wien geschifft, waren sie über Jahrhunderte hinweg begehrt in allen Gesellschaftsschichten.
Am berühmten Wiener Schneckenmarkt, einst am Petersplatz, verkauften die Schneckenweiber die „Wiener Auster“, während Gäste im Schneckenbierhaus – darunter auch Franz Grillparzer – ihre Delikatesse genossen. Ob mit Kapern und Sardellen, in Knoblauchbutter oder als Schneckensuppe – Schnecken sind seit jeher ein fester Bestandteil der Wiener Esskultur.
Heute setzen wir diese Tradition fort und bringen die Wiener Schnecke in neuer, kreativer Form zurück auf den Teller. Erlebe ein Stück Wiener Genussgeschichte – jetzt in ausgewählten Restaurants genießen! 🐌🍷
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✨ Mitarbeit in der Buchhaltung (MS Business Central = Bonus!)
Was Du mitbringen solltest:
✔ Ausbildung im Bereich Gastronomie / Tourismus / Wirtschaft
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✔ Selbstständige Arbeitsweise & Teamgeist
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🎉 Letzte Chance vor der Frühlingspause! 🐌✨
Für unser legendäres 7-Gang-Menu mit der Schnecke gibt’s nur noch an zwei Terminen freie Plätze:
📅 11. April
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Mrz 28
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Pompeji 🏛️ist nicht nur Vergangenheit – für mich ist es auch eine Inspiration für die Zukunft essbarer Städte 🥗.
Innerhalb der Stadtmauern wurden Marktgärtnerein betrieben, und überall gab es Imbissstände mit lokalem Essen. In diesen Thermopolien waren sogar Schnecken 🐌 eine echte Delikatesse – sie wurden professionell gezüchtet und mit Mehl, Milch und Wein 🍇gefüttert. Der Gelehrte Plinius der Ältere schrieb darüber, bevor er beim Vesuvausbruch 🌋 79 n. Chr. ums Leben kam.
Pompeji war auch eine kompakte, fußgängerfreundliche 5-Minuten-Stadt: Wohnen, Arbeiten, Einkaufen, Essen und Erholung – alles lag nah beieinander.
Auch in Sachen Klimaanpassung war die Stadt ihrer Zeit voraus: Häuser mit Innenhöfen, schattige Straßen, Ausrichtung nach der Sonne – ganz ohne Klimaanlage.
Und das öffentliche Leben? Das spielte sich auf dem Forum und in den Thermen ab – offen, inklusiv und gemeinschaftlich.
Wenn wir heute neue Städte planen, sollten wir nicht nur nach vorn schauen – sondern auch zurück: Zu Orten wie Pompeji, die zeigen, wie lebendig, lokal und nachhaltig Stadtleben sein kann.
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Mrz 25
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