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Eine (Vor)Weihnachtsgeschichte in 7 Gängen: Schneckenbrotzeit | Wiener Schnecke, Balsamico-Zwiebel | Schneckenkaviar, Entenbrust, Rotkraut fermentiert, Kohlsprossen | Schneckenleber, Parfait, schwarze Nuss, Quitte | Kürbissuppe, konfierte Kräuterschnecke, Topinambur, Kaffee | Eiskönigin, Lachsforelle, Petit Gris, Blumisotto, Eiszapfen, Mibuna | Kaminofenromantik, Kalbsbackerl, Räucherschnecke, Vanille-Wurzelwerk, Lauchpüree | Gratinierte Wiener Schnecken mit Kräuter-, Parmesan-Rosmarin, Karamell-Zwiebelbutter | Sonnenstrahlen, Cheesecake, Campari, Orange, Rumschnecken
#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #farm2table
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Nov 23
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Eine (Vor)Weihnachtsgeschichte in 7 Gängen: Schneckenbrotzeit | Wiener Schnecke, Balsamico-Zwiebel | Schneckenkaviar, Entenbrust, Rotkraut fermentiert, Kohlsprossen | Schneckenleber, Parfait, schwarze Nuss, Quitte | Kürbissuppe, konfierte Kräuterschnecke, Topinambur, Kaffee | Eiskönigin, Lachsforelle, Petit Gris, Blumisotto, Eiszapfen, Mibuna | Kaminofenromantik, Kalbsbackerl, Räucherschnecke, Vanille-Wurzelwerk, Lauchpüree | Gratinierte Wiener Schnecken mit Kräuter-, Parmesan-Rosmarin, Karamell-Zwiebelbutter | Sonnenstrahlen, Cheesecake, Campari, Orange, Rumschnecken
#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #farm2table
From snail to egg. So kommt unsere Schneckenleber aus dem Haus ins Glas und zhaus mit frittierten Salbei auf die Eierspeis…
#gugumuck #wienerschnecke #farm2table #snails #snailfarming #snailliver #slowfood
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Nov 16
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From snail to egg. So kommt unsere Schneckenleber aus dem Haus ins Glas und zhaus mit frittierten Salbei auf die Eierspeis…
#gugumuck #wienerschnecke #farm2table #snails #snailfarming #snailliver #slowfood
Unsere Schnecken haben wir noch rechtzeitig vor den ersten Frostnächten eingesammelt.
Aber auch im Winter ist in unserem Market-Garten Erntezeit und wir freuen uns, euch auch jetzt mit frischem Winter-Gemüse verwöhnen zu können.
Im Moment haben wir Grünkohl, Kohlsprossen, Knollensellerie, Palmkohl/Schwarzkohl, rosa Stangensellerie, Ringelrübe, Rettich, bunten Mangold und Radieschen.
Montags bis Freitags sind wir von 8 bis 16 Uhr am Gugumuck-Hof.
#wintergemüse #gugumuck #wienerschnecke #marketgarden #essbarestadtrothneusiedl #gemüse
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Nov 9
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Unsere Schnecken haben wir noch rechtzeitig vor den ersten Frostnächten eingesammelt.
Aber auch im Winter ist in unserem Market-Garten Erntezeit und wir freuen uns, euch auch jetzt mit frischem Winter-Gemüse verwöhnen zu können.
Im Moment haben wir Grünkohl, Kohlsprossen, Knollensellerie, Palmkohl/Schwarzkohl, rosa Stangensellerie, Ringelrübe, Rettich, bunten Mangold und Radieschen.
Montags bis Freitags sind wir von 8 bis 16 Uhr am Gugumuck-Hof.
#wintergemüse #gugumuck #wienerschnecke #marketgarden #essbarestadtrothneusiedl #gemüse
Schnecken & Zauberei – ein kulinarisches Abenteuer in 7 Gängen von Jürgen Winter: Rüben | Schnecken-Tartar | Senf || Wiener Schnecke | Balsamico-Zwiebel | Chili-Schnecke | Ferkel-Tortellini | Ochsenherzkarotte | Schwarzkümmel |Schneckenleber | Parfait | Isabella-Traube ||Kürbissuppe | Speck-Schnecke | Topinambur | Kapuzinerkresse || Zander | Petit Gris | Paprika | Kale || Sellerie vom Smoker | Räucherschnecke | Entenzunge | Traube ||
Gratinierte mit Kräuter | Parmesan-Rosmarin | Karamell-Zwiebel || Cheesecake | Campari | Orange | Rumschnecken
#gugumuck #wienerschnecken #farm2table #farm2fork #marketgarden #rothneusiedl #essbarestadtrothneusiedl
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Okt 27
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Schnecken & Zauberei – ein kulinarisches Abenteuer in 7 Gängen von Jürgen Winter: Rüben | Schnecken-Tartar | Senf || Wiener Schnecke | Balsamico-Zwiebel | Chili-Schnecke | Ferkel-Tortellini | Ochsenherzkarotte | Schwarzkümmel |Schneckenleber | Parfait | Isabella-Traube ||Kürbissuppe | Speck-Schnecke | Topinambur | Kapuzinerkresse || Zander | Petit Gris | Paprika | Kale || Sellerie vom Smoker | Räucherschnecke | Entenzunge | Traube ||
Gratinierte mit Kräuter | Parmesan-Rosmarin | Karamell-Zwiebel || Cheesecake | Campari | Orange | Rumschnecken
#gugumuck #wienerschnecken #farm2table #farm2fork #marketgarden #rothneusiedl #essbarestadtrothneusiedl
Eine (Vor)Weihnachtsgeschichte in 7 Gängen: Schneckenbrotzeit | Wiener Schnecke, Balsamico-Zwiebel | Schneckenkaviar, Entenbrust, Rotkraut fermentiert, Kohlsprossen | Schneckenleber, Parfait, schwarze Nuss, Quitte | Kürbissuppe, konfierte Kräuterschnecke, Topinambur, Kaffee | Eiskönigin, Lachsforelle, Petit Gris, Blumisotto, Eiszapfen, Mibuna | Kaminofenromantik, Kalbsbackerl, Räucherschnecke, Vanille-Wurzelwerk, Lauchpüree | Gratinierte Wiener Schnecken mit Kräuter-, Parmesan-Rosmarin, Karamell-Zwiebelbutter | Sonnenstrahlen, Cheesecake, Campari, Orange, Rumschnecken
#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #farm2table
Nov 23
Eine (Vor)Weihnachtsgeschichte in 7 Gängen: Schneckenbrotzeit | Wiener Schnecke, Balsamico-Zwiebel | Schneckenkaviar, Entenbrust, Rotkraut fermentiert, Kohlsprossen | Schneckenleber, Parfait, schwarze Nuss, Quitte | Kürbissuppe, konfierte Kräuterschnecke, Topinambur, Kaffee | Eiskönigin, Lachsforelle, Petit Gris, Blumisotto, Eiszapfen, Mibuna | Kaminofenromantik, Kalbsbackerl, Räucherschnecke, Vanille-Wurzelwerk, Lauchpüree | Gratinierte Wiener Schnecken mit Kräuter-, Parmesan-Rosmarin, Karamell-Zwiebelbutter | Sonnenstrahlen, Cheesecake, Campari, Orange, Rumschnecken
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From snail to egg. So kommt unsere Schneckenleber aus dem Haus ins Glas und zhaus mit frittierten Salbei auf die Eierspeis…
#gugumuck #wienerschnecke #farm2table #snails #snailfarming #snailliver #slowfood
Nov 16
From snail to egg. So kommt unsere Schneckenleber aus dem Haus ins Glas und zhaus mit frittierten Salbei auf die Eierspeis…
#gugumuck #wienerschnecke #farm2table #snails #snailfarming #snailliver #slowfood
Unsere Schnecken haben wir noch rechtzeitig vor den ersten Frostnächten eingesammelt.
Aber auch im Winter ist in unserem Market-Garten Erntezeit und wir freuen uns, euch auch jetzt mit frischem Winter-Gemüse verwöhnen zu können.
Im Moment haben wir Grünkohl, Kohlsprossen, Knollensellerie, Palmkohl/Schwarzkohl, rosa Stangensellerie, Ringelrübe, Rettich, bunten Mangold und Radieschen.
Montags bis Freitags sind wir von 8 bis 16 Uhr am Gugumuck-Hof.
#wintergemüse #gugumuck #wienerschnecke #marketgarden #essbarestadtrothneusiedl #gemüse
Nov 9
Unsere Schnecken haben wir noch rechtzeitig vor den ersten Frostnächten eingesammelt.
Aber auch im Winter ist in unserem Market-Garten Erntezeit und wir freuen uns, euch auch jetzt mit frischem Winter-Gemüse verwöhnen zu können.
Im Moment haben wir Grünkohl, Kohlsprossen, Knollensellerie, Palmkohl/Schwarzkohl, rosa Stangensellerie, Ringelrübe, Rettich, bunten Mangold und Radieschen.
Montags bis Freitags sind wir von 8 bis 16 Uhr am Gugumuck-Hof.
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Schnecken & Zauberei – ein kulinarisches Abenteuer in 7 Gängen von Jürgen Winter: Rüben | Schnecken-Tartar | Senf || Wiener Schnecke | Balsamico-Zwiebel | Chili-Schnecke | Ferkel-Tortellini | Ochsenherzkarotte | Schwarzkümmel |Schneckenleber | Parfait | Isabella-Traube ||Kürbissuppe | Speck-Schnecke | Topinambur | Kapuzinerkresse || Zander | Petit Gris | Paprika | Kale || Sellerie vom Smoker | Räucherschnecke | Entenzunge | Traube ||
Gratinierte mit Kräuter | Parmesan-Rosmarin | Karamell-Zwiebel || Cheesecake | Campari | Orange | Rumschnecken
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Okt 27
Schnecken & Zauberei – ein kulinarisches Abenteuer in 7 Gängen von Jürgen Winter: Rüben | Schnecken-Tartar | Senf || Wiener Schnecke | Balsamico-Zwiebel | Chili-Schnecke | Ferkel-Tortellini | Ochsenherzkarotte | Schwarzkümmel |Schneckenleber | Parfait | Isabella-Traube ||Kürbissuppe | Speck-Schnecke | Topinambur | Kapuzinerkresse || Zander | Petit Gris | Paprika | Kale || Sellerie vom Smoker | Räucherschnecke | Entenzunge | Traube ||
Gratinierte mit Kräuter | Parmesan-Rosmarin | Karamell-Zwiebel || Cheesecake | Campari | Orange | Rumschnecken
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