Fastezeit ist Schneckenzeit
Seit dem Mittelalter gehören Schnecken zur Wiener Küche – einst als beliebteste Fastenspeise. Gesammelt in den Weingärten rund um Wien, bald gezüchtet in eigenen Schneckengärten und schließlich fassweise von der Schwäbischen Alp nach Wien geschifft, waren sie über Jahrhunderte hinweg begehrt in allen Gesellschaftsschichten.
Am berühmten Wiener Schneckenmarkt, einst am Petersplatz, verkauften die Schneckenweiber die „Wiener Auster“, während Gäste im Schneckenbierhaus – darunter auch Franz Grillparzer – ihre Delikatesse genossen. Ob mit Kapern und Sardellen, in Knoblauchbutter oder als Schneckensuppe – Schnecken sind seit jeher ein fester Bestandteil der Wiener Esskultur.
Heute setzen wir diese Tradition fort und bringen die Wiener Schnecke in neuer, kreativer Form zurück auf den Teller. Erlebe ein Stück Wiener Genussgeschichte – jetzt in ausgewählten Restaurants genießen! 🐌🍷
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Letzten Freitag haben wir unser 7-Gänge-Menü mit einem besonderen Fokus auf die Fastenzeit serviert! 🌱✨ Kein Fleischgang, dafür köstliche Fastenspeisen mit unserer Weinbergschnecken 🐌 und das außergewöhnliche Pompom-Steak aus Igelstachelbard direkt aus unserem Weinkeller! 🦔🍷
#Fastenzeit #PompomSteak #Weinbergschnecken #FarmToTable #WienEssen #WeinkellerGenuss #gugumuck #wienerschnecke #bistro #wien
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Mrz 16
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Letzten Freitag haben wir unser 7-Gänge-Menü mit einem besonderen Fokus auf die Fastenzeit serviert! 🌱✨ Kein Fleischgang, dafür köstliche Fastenspeisen mit unserer Weinbergschnecken 🐌 und das außergewöhnliche Pompom-Steak aus Igelstachelbard direkt aus unserem Weinkeller! 🦔🍷
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🌀 Aschermittwoch & Wiens vergessene Fastenspeise! 🌀
Aschermittwoch markiert den Beginn der Fastenzeit – doch wusstest du, dass früher in Wien Schnecken DIE Fastenspeise schlechthin waren? 🐌 Seit dem Mittelalter standen sie auf dem Speiseplan und wurden in unzähligen Varianten zubereitet: mit Kapern und Sardellen, auf Sauerkraut oder sogar gezuckert! 🤤
Der Mittelpunkt des Schneckenhandels? Der berühmte Schneckenmarkt am Petersplatz! Hier verkauften die Schneckenweiber die „Wiener Auster“ an Feinschmecker:innen aus allen Gesellschaftsschichten. Direkt nebenan im Schneckenbierhaus ließ man sich die Delikatesse mit einem Krügerl Bier schmecken – unter den Stammgästen war sogar Franz Grillparzer! 🍻
Jahrhundertelang kamen 400 Tonnen Weinbergschnecken jährlich über die Donau von Ulm nach Wien – heute ist diese Tradition fast vergessen.🤔 Aber in vielen Restaurant sind unsere Wiener Schnecken wieder erhältlich – eine schöne Gelegenheit diese genau jetzt mal wieder zu bestellen!
Wo und wie hast du das letzte Mal Schnecken gegessen?
Schreib’s in die Kommentare! ⬇️
#gugumuck #wienerschnecke #Aschermittwoch #Fastenzeit #WienerTradition #Schneckenmarkt #Petersplatz #KulinarischesErbe #WienGenießen #Fastenspeise
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Mrz 5
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🌀 Aschermittwoch & Wiens vergessene Fastenspeise! 🌀
Aschermittwoch markiert den Beginn der Fastenzeit – doch wusstest du, dass früher in Wien Schnecken DIE Fastenspeise schlechthin waren? 🐌 Seit dem Mittelalter standen sie auf dem Speiseplan und wurden in unzähligen Varianten zubereitet: mit Kapern und Sardellen, auf Sauerkraut oder sogar gezuckert! 🤤
Der Mittelpunkt des Schneckenhandels? Der berühmte Schneckenmarkt am Petersplatz! Hier verkauften die Schneckenweiber die „Wiener Auster“ an Feinschmecker:innen aus allen Gesellschaftsschichten. Direkt nebenan im Schneckenbierhaus ließ man sich die Delikatesse mit einem Krügerl Bier schmecken – unter den Stammgästen war sogar Franz Grillparzer! 🍻
Jahrhundertelang kamen 400 Tonnen Weinbergschnecken jährlich über die Donau von Ulm nach Wien – heute ist diese Tradition fast vergessen.🤔 Aber in vielen Restaurant sind unsere Wiener Schnecken wieder erhältlich – eine schöne Gelegenheit diese genau jetzt mal wieder zu bestellen!
Wo und wie hast du das letzte Mal Schnecken gegessen?
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✨ Wintergemüse trifft auf Wiener Schnecken – Ein kulinarisches Highlight beim Koch.Campus 2025! 🐌🥕
Unter der Schirmherrschaft des Steirerecks, dem besten Restaurant Österreichs, steht der erste Koch.Campus 2025 ganz im Zeichen von Wintergemüse. 🌟❄️
Da unsere Wiener Schnecken noch im Winterschlaf sind, haben wir den internationalen Journalist:innen unseren Market Garden und die Vision einer Essbaren Stadt Rothneusiedl präsentiert. 🌱🌍 Danach ging es weiter zu uns auf den Gugumuck Hof 🐌, zu einer feinen Verkostung mit dem frisch geernteten Wintergemüse. Schneckenkaviar, Schneckenleber und unsere klassischen gratinierten Wiener Schnecken durften natürlich nicht fehlen 🍽️💚
Der Koch.Campus wurde 2013 gegründet, um österreichische Spitzenköche zu vernetzen und den Austausch über regionale Produkte zu fördern. Wir sind stolz, Teil dieser Bewegung zu sein und gemeinsam mit den besten Köch:innen des Landes an der Zukunft der regionalen Küche zu arbeiten! 👨🍳✨
💡 Was sind eure liebsten Rezepte mit Wintergemüse und unseren Schnecken? ❄️👇
#kochcampus #wintergemüse #schneckenliebe #steirereck #gugumuck #essbarestadt #regionaleküche #nachhaltigkeit #foodinnovation #rothneusiedl ##essbarestadtrothneusiedl
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Jan 28
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✨ Wintergemüse trifft auf Wiener Schnecken – Ein kulinarisches Highlight beim Koch.Campus 2025! 🐌🥕
Unter der Schirmherrschaft des Steirerecks, dem besten Restaurant Österreichs, steht der erste Koch.Campus 2025 ganz im Zeichen von Wintergemüse. 🌟❄️
Da unsere Wiener Schnecken noch im Winterschlaf sind, haben wir den internationalen Journalist:innen unseren Market Garden und die Vision einer Essbaren Stadt Rothneusiedl präsentiert. 🌱🌍 Danach ging es weiter zu uns auf den Gugumuck Hof 🐌, zu einer feinen Verkostung mit dem frisch geernteten Wintergemüse. Schneckenkaviar, Schneckenleber und unsere klassischen gratinierten Wiener Schnecken durften natürlich nicht fehlen 🍽️💚
Der Koch.Campus wurde 2013 gegründet, um österreichische Spitzenköche zu vernetzen und den Austausch über regionale Produkte zu fördern. Wir sind stolz, Teil dieser Bewegung zu sein und gemeinsam mit den besten Köch:innen des Landes an der Zukunft der regionalen Küche zu arbeiten! 👨🍳✨
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Valentinstagsmenü am Gugumuck-Hof
Am 14. Februar ist es wieder so weit: Die Liebe steht im Mittelpunkt! 💕 Was könnte romantischer sein, als einen Abend bei uns am Gugumuck-Hof mit einem außergewöhnlichen Menü zu verbringen?
Ein Menü voller Sinnlichkeit ✨
Schon seit der Antike stehen Schnecken für sinnlichen Genuss und aphrodisierende Eigenschaften. Ihre Form, die zarten Aromen und ihr Reichtum an wertvollen Nährstoffen wie Zink machen sie zum perfekten Highlight für einen romantischen Abend.
👉 Sichert euch über unsere Homepage euren Platz für den 14. Februar und lasst euch von uns verwöhnen!
#Valentinstag #gugumuck #aphrodisakum #liebesgerichte #wienerschnecken # Weinbergschnecken #Genussmomente #LiebeGehtDurchDenMagen #Kulinarik #Schneckenmenü #RomantischerAbend
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Jan 24
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Valentinstagsmenü am Gugumuck-Hof
Am 14. Februar ist es wieder so weit: Die Liebe steht im Mittelpunkt! 💕 Was könnte romantischer sein, als einen Abend bei uns am Gugumuck-Hof mit einem außergewöhnlichen Menü zu verbringen?
Ein Menü voller Sinnlichkeit ✨
Schon seit der Antike stehen Schnecken für sinnlichen Genuss und aphrodisierende Eigenschaften. Ihre Form, die zarten Aromen und ihr Reichtum an wertvollen Nährstoffen wie Zink machen sie zum perfekten Highlight für einen romantischen Abend.
👉 Sichert euch über unsere Homepage euren Platz für den 14. Februar und lasst euch von uns verwöhnen!
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Letzten Freitag haben wir unser 7-Gänge-Menü mit einem besonderen Fokus auf die Fastenzeit serviert! 🌱✨ Kein Fleischgang, dafür köstliche Fastenspeisen mit unserer Weinbergschnecken 🐌 und das außergewöhnliche Pompom-Steak aus Igelstachelbard direkt aus unserem Weinkeller! 🦔🍷
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Mrz 16
Letzten Freitag haben wir unser 7-Gänge-Menü mit einem besonderen Fokus auf die Fastenzeit serviert! 🌱✨ Kein Fleischgang, dafür köstliche Fastenspeisen mit unserer Weinbergschnecken 🐌 und das außergewöhnliche Pompom-Steak aus Igelstachelbard direkt aus unserem Weinkeller! 🦔🍷
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🌀 Aschermittwoch & Wiens vergessene Fastenspeise! 🌀
Aschermittwoch markiert den Beginn der Fastenzeit – doch wusstest du, dass früher in Wien Schnecken DIE Fastenspeise schlechthin waren? 🐌 Seit dem Mittelalter standen sie auf dem Speiseplan und wurden in unzähligen Varianten zubereitet: mit Kapern und Sardellen, auf Sauerkraut oder sogar gezuckert! 🤤
Der Mittelpunkt des Schneckenhandels? Der berühmte Schneckenmarkt am Petersplatz! Hier verkauften die Schneckenweiber die „Wiener Auster“ an Feinschmecker:innen aus allen Gesellschaftsschichten. Direkt nebenan im Schneckenbierhaus ließ man sich die Delikatesse mit einem Krügerl Bier schmecken – unter den Stammgästen war sogar Franz Grillparzer! 🍻
Jahrhundertelang kamen 400 Tonnen Weinbergschnecken jährlich über die Donau von Ulm nach Wien – heute ist diese Tradition fast vergessen.🤔 Aber in vielen Restaurant sind unsere Wiener Schnecken wieder erhältlich – eine schöne Gelegenheit diese genau jetzt mal wieder zu bestellen!
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Aschermittwoch markiert den Beginn der Fastenzeit – doch wusstest du, dass früher in Wien Schnecken DIE Fastenspeise schlechthin waren? 🐌 Seit dem Mittelalter standen sie auf dem Speiseplan und wurden in unzähligen Varianten zubereitet: mit Kapern und Sardellen, auf Sauerkraut oder sogar gezuckert! 🤤
Der Mittelpunkt des Schneckenhandels? Der berühmte Schneckenmarkt am Petersplatz! Hier verkauften die Schneckenweiber die „Wiener Auster“ an Feinschmecker:innen aus allen Gesellschaftsschichten. Direkt nebenan im Schneckenbierhaus ließ man sich die Delikatesse mit einem Krügerl Bier schmecken – unter den Stammgästen war sogar Franz Grillparzer! 🍻
Jahrhundertelang kamen 400 Tonnen Weinbergschnecken jährlich über die Donau von Ulm nach Wien – heute ist diese Tradition fast vergessen.🤔 Aber in vielen Restaurant sind unsere Wiener Schnecken wieder erhältlich – eine schöne Gelegenheit diese genau jetzt mal wieder zu bestellen!
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✨ Wintergemüse trifft auf Wiener Schnecken – Ein kulinarisches Highlight beim Koch.Campus 2025! 🐌🥕
Unter der Schirmherrschaft des Steirerecks, dem besten Restaurant Österreichs, steht der erste Koch.Campus 2025 ganz im Zeichen von Wintergemüse. 🌟❄️
Da unsere Wiener Schnecken noch im Winterschlaf sind, haben wir den internationalen Journalist:innen unseren Market Garden und die Vision einer Essbaren Stadt Rothneusiedl präsentiert. 🌱🌍 Danach ging es weiter zu uns auf den Gugumuck Hof 🐌, zu einer feinen Verkostung mit dem frisch geernteten Wintergemüse. Schneckenkaviar, Schneckenleber und unsere klassischen gratinierten Wiener Schnecken durften natürlich nicht fehlen 🍽️💚
Der Koch.Campus wurde 2013 gegründet, um österreichische Spitzenköche zu vernetzen und den Austausch über regionale Produkte zu fördern. Wir sind stolz, Teil dieser Bewegung zu sein und gemeinsam mit den besten Köch:innen des Landes an der Zukunft der regionalen Küche zu arbeiten! 👨🍳✨
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Jan 28
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Unter der Schirmherrschaft des Steirerecks, dem besten Restaurant Österreichs, steht der erste Koch.Campus 2025 ganz im Zeichen von Wintergemüse. 🌟❄️
Da unsere Wiener Schnecken noch im Winterschlaf sind, haben wir den internationalen Journalist:innen unseren Market Garden und die Vision einer Essbaren Stadt Rothneusiedl präsentiert. 🌱🌍 Danach ging es weiter zu uns auf den Gugumuck Hof 🐌, zu einer feinen Verkostung mit dem frisch geernteten Wintergemüse. Schneckenkaviar, Schneckenleber und unsere klassischen gratinierten Wiener Schnecken durften natürlich nicht fehlen 🍽️💚
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Valentinstagsmenü am Gugumuck-Hof
Am 14. Februar ist es wieder so weit: Die Liebe steht im Mittelpunkt! 💕 Was könnte romantischer sein, als einen Abend bei uns am Gugumuck-Hof mit einem außergewöhnlichen Menü zu verbringen?
Ein Menü voller Sinnlichkeit ✨
Schon seit der Antike stehen Schnecken für sinnlichen Genuss und aphrodisierende Eigenschaften. Ihre Form, die zarten Aromen und ihr Reichtum an wertvollen Nährstoffen wie Zink machen sie zum perfekten Highlight für einen romantischen Abend.
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Jan 24
Valentinstagsmenü am Gugumuck-Hof
Am 14. Februar ist es wieder so weit: Die Liebe steht im Mittelpunkt! 💕 Was könnte romantischer sein, als einen Abend bei uns am Gugumuck-Hof mit einem außergewöhnlichen Menü zu verbringen?
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Schon seit der Antike stehen Schnecken für sinnlichen Genuss und aphrodisierende Eigenschaften. Ihre Form, die zarten Aromen und ihr Reichtum an wertvollen Nährstoffen wie Zink machen sie zum perfekten Highlight für einen romantischen Abend.
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