Wiener Schnecken in den besten Restaurants

Unsere Wiener Schneckensaison läuft gerade auf Hochtouren. Seit Mai haben sich unseren Schnecken prächtig entwickelt und wir starten nächste Woche bereits mit der Schneckenernte. Unser Erntedankfest wird wie jedes Jahr als Wiener Schneckenfestival direkt in den besten Restaurants gefeiert.

Die besten Köche lassen sich ganz besonderes Schneckengericht einfallen und kombinieren es mit Produkte lokaler BäuerInnen und schaffen so ein Bewusstsein für unsere Landwirtschaft.

Wenn auch Du mit Deinen Restaurant mitmachen möchtest, gib uns bitte Dein Schneckengericht bekannt (office@gugumuck.at)!

Unsere Empfehlungen

 

ÖSTERREICH 

Wien 

1. Bezirk

Restaurant Das Schick, Parkring 12, “Wiener Schnecken . Aal . Schnittlauch . Topinambur”  

Bistrot Beaulieu, Herrengasse 14,  “Escargots de Vienne – Gratinierte Wiener Weinbergschnecke 6 oder 12 Stück mit Knoblauch-Petersilie-Butter & Baguette

Zu den 3 Hacken, Singergasse 28, “6 Stk. gratinierte Wiener „Gugumuck“ Schnecken mit Kräuterbutter und Bio Brot vom “Öfferl”“

Restaurant Vestibül, Universitätsring 2, “Wiener Weinbergschnecken mit Pilzragout, Parmesancrumble und Amaranth; Knusprige Wiener Weinbergschnecken mit schwarzem Knoblauch und fermentiertem Fenchel“

 

Restaurant Specht, Bäckerstraße 12, “Flambierte Weinbergschnecken auf Petersilienwurzelpüree, Knoblauch-Zwiebelsauce und Kräutersud; Gratinierte Weinbergschnecken im Markknochen mit Erdäpfelcreme; Gebackene Weinbergschnecken im Sesammantel, auf Selleriepüree und Paradeiserschaum“

 

2. Bezirk

Praterwirt, Praterstraße 45/3, “Halbes dutzend Wiener Schnecken mit Fenchelbutter und Baguette“

Gasthaus Möslinger, Stuwerstraße 14, “Gratinierte Wiener Schnecke”

Zum Friedensrichter, Obere Donaustraße 57 “Gratinierte Wiener Schnecke“

 

3. Bezirk

Amon’s Gastwirtschaft, Schlachthausgasse 13, “Wiener Weinbergschnecken von Gugumuck ½ Dutzend mit Kräuterbutter und Grana gratiniert / Knoblauchbaguette“

 

5. Bezirk

Pub Klemo Weinbar, Margaretenstraße 61, “Gratinierte Wiener Schnecken“

Waldviertlerhof, Schönbrunnerstraße 20, “Gratinierte Wiener Schnecke“

 

9. Bezirk

Porzellan, Servitengasse 2, “Gratinierte Wiener Schnecken”

Zum roten Bären, Berggasse 39, “Gegrillte Schnecken mit Zwetschken-Barbecue Sauce”

 

10. Bezirk

Holiday Inn Vienna South, Wienerbergstraße 7, “Schnecke mit Lumaconipasta und schwarzem Knoblauch” 

Panorama Schenke, Filmteichstraße 5 “Schnecken mit Kräuterkruste, Salzstangerl”

Ristorante Don Alfredo, Filmteichstraße 1 “Gugumuck Schnecken, Parmesan-Kräuter-Butter, gegrilltes Weißbrot”

 

16. Bezirk 

Gelbmanns Gaststube, Wilhelminenstraße 62, “Wiener Schnecke vom Gugumuck mit Kräuterbutter und Toast“

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Niederösterreich:

Weritas Wagram, Marktplatz 44, “6 Stück Weinbergschnecken, Weingartenknoblauchbutter, Ciabatta”

Mühlsteinstube, Dornau 3, Leobersdorf, ” Gratinierte Wiener Schnecken mit Knoblauch-Kräuterbutter und Gebäck”

Figl Gaststätte , Hauptplatz 4, Ober-Ratzersdorf, “Gratinierte Wiener Schnecken mit Cognac- und Kräuterbutter”

Landgasthaus Böhm, Dorfstrasse 4, Weinzierl, “Buchteln gefüllt mit Wiener Schnecke und Sauce Bernaise” / “Kaninchenrücken mit Altwiener Schneckenragout (Slow and Fast Food)”

Kaminstube Gasthaus Zlabinger, Waidhofnerstraße 3, 3900 Schwarzenau, 

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Oberösterreich:

Weinhaus Attwenger, Leharkai 12, Bad Ischl, 

Maximilianstube Die Stube im Maximilianhof, Maximilianstraße 1, Altmünster, “Ein dutzend halbes Schnecken”

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Vorarlberg:

Gabriels Cucina, Marktstrasse 14, Dornbirn, “Wiener Schnecke mit Parmesan-Rosmarinbutter”

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Salzburg: 

Hotel Gasthof Hölle, Dr.-Adolf-Altmann-Straße 2, 5020 Salzburg, “Wiener Schnecken vom Gugumuck gratiniert mit Kürbiskräuterbutter, knuspriges Ciabatta”

 

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