Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

Unkategorisiert

Wir tanzen unter Reben komm mit uns und genieß das Leben.

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Gugumucks Jurte
Farm 2 Table
aus dem Smoker
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Speisekarte
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Ofenkartoffel

Klassisch mit Crema Fraiche & Kräuter, mit Speck & Jungzwiebel, Bergkäse oder mit Räucherschnecken & Mojo Verde

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Käsebrot

Bergk√§se √ľberbacken auf Schwarzbrot

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Schnecken Bratwurst

mit selbstgemachten Sauerkraut und Senfkaviar

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K√ľrbis-Kokos Churry

Muskatk√ľrbis, Kichererbsen und Kokosmilch

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Wiener Wels

mit Räucherschnecke Chili-Kraut Ofenkartoffel und Mojo Verde.

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Kaiserschmarrn

mit Rumschnecken und Zwetschkenröster

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Aperitif / Digestif

Gugumuck ZeroDosage Sekt 0,1
‚ā¨ 6,0

Death in the afternoon
ZeroDosage Sekt mit Absinth
‚ā¨ 9,0
Bombardino
warmer Eierlikör mit Schlag
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Gl√ľhwein/Punsch

Weine

Wieselth. Chard. ‚ā¨ 3,9 / 22
Sigma SauvBlanc ‚ā¨ 4,6 / 26
Hajszan N. Gr.Velt. ‚ā¨ 5,2 / 29
Gugumuck WGS ‚ā¨ 5,2 / 29
Wieninger Gr.V.Kaasg. ‚ā¨ 8,9/49
Riberach Gris Carign. ‚ā¨ 5,9/32
Wieninger Tram.Nat. ‚ā¨ 8,9/49
Neckenmarkt Bl.Frank ‚ā¨ 5,2/29
Riberach Rouge ‚ā¨ 5,9/32

Getränke

V√∂slauer 0,75l ‚ā¨ 4,50
Soda Zitron 0,25l ‚ā¨ 1,60
Apfelsaft naturtr√ľb 0,25l ‚ā¨ 2,50
Kombucha hausgebraut
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Der Belgier Honey 0,33l ‚ā¨ 3,90
Traiskirchner Lager 0,33l ‚ā¨ 3,90
Rodauner Strizzi 0,33l ‚ā¨ 3,90
Ten.Fifty Weizen 0,33l ‚ā¨ 3,90
Schwech. WienerLager 0,5 ‚ā¨4,2
Schwech. Zwickel 0,5l ‚ā¨ 4,2

Kaffee

Maranello von Alt-Wien
BIO+FAIRTRADE

Espresso ‚ā¨2,20
Kleiner Brauner ‚ā¨ 2,20
Dopplerter Espresso ‚ā¨ 3,80
Verl√§ngerter ‚ā¨ 3,00
Cappuccino ‚ā¨ 3,80
Latte Macchiato ‚ā¨ 4,50
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Bombardino Eierlikör warm
Heisse Schokolade vers. Sorten

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12 Wiener SChnecken
19 EUR

Mit Steinofenbaguette & dreierlei Buttervariationen
Kräuter, Parmesan Rosmarin, Orangen Madel

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6 Wiener Schnecken
11 EUR

Mit Steinofenbaguette & dreierlei Buttervariationen
Kräuter, Parmesan Rosmarin, Orangen Madel

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Lumaconi mit
Wiener Schnecken Sugo

Lumache al sugo mit geräucherten Wiener Schnecken.

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Kontakt

In nur 20 Min. vom Zentrum √ľber U1 und 16A erreichbar, oder √ľber Schnellbahn Stadtion Blumental S60. Parkpl√§tze ausreichend vorhanden.

√Ėffnung der Jurte
Sa- So
11:00 - 22:00
Hof-Shop
Mo-Fr
8:00 - 16:00
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Verkostungen mit unseren Freunden



Familiengeschichte

Der Gugumuck-Hof in Rothneusiedl im 10. Wiener Gemeindebezirk ist seit dem Jahr 1720 in Familienbesitz. Seit vielen Generationen wird der Hof als Landwirtschaft gef√ľhrt. Es wurde Feldgem√ľse angebaut, mit der Veredelung von Apfelb√§umen, Feigen, Pfingstrosen und Flieder experimentiert. Und eine Vielzahl an Tieren gehalten.¬†Schon fr√ľh setzte die Familie auf sanfte Landwirtschaft und wurde bei der Internationalen Gartenschau mehrmals ausgezeichnet.

1892_Johann Gugumuck mit 15 Jahren, die Familiengeschichte geht √ľber Generationen und die Landwirtschaft ist seit 1720 in FamilienbesitzErstes Familienfoto aus dem Jahr 1892

Unzählige Koch-Möglichkeiten

Unz√§hlige Koch-M√∂glichkeiten. Entdecke, was beim Thermomix¬ģ TM6 neu ist und erfahre alles √ľber die Hauptmodi- und Funktionen des Ger√§ts.

Hohe Temperatur: Brate dein Essen f√ľr mehr Geschmack ganz einfach an.

Fermentieren: Stelle deinen eigenen Joghurt und perfekten Teig her.

Sous-vide: Kochen unter Vakuum bei niedrigen Temperaturen f√ľr volle Aromaentfaltung.

Slow Cooking: So wird alles schön zart.

P√ľrieren: Stelle Suppen oder Smoothies mit St√ľckchen oder ganz s√§mig her.

Wasser erhitzen: Erhitze dein Wasserschnell und einfach.

Teig: Knetet deinen Teig f√ľr dich.

Turbo: Hacken, Auspressen und Mahlen ‚Äď alles in einem Modus.

Waage: Präzises Abwiegen aufs Gramm genau

Modus Erwärmen: Erreiche exakte Temperaturen, ohne eine Zeit einzustellen, kein Überkochen, kein Verbrennen.

Modus Eierkocher: Das perfekte Ei mit f√ľnf verschiedenen Garstufen.

Modus Vorsp√ľlen: Aktualisiert, f√ľr bessere Sp√ľlergebnisse.

Teilnehmende Restaurants

Nutzen Sie die Gelegenheit und reservieren Sie einen Tisch in einem der Lokale!

1. Bezirk

Gasthaus “Zu den 3 Hacken”, Singerstra√üe 28, “Wiener Schnecken gratininiert”

Hotel Sacher Philharmoniker Stra√üe 4, “Wiener Schnecken als Tagesempfehlung”

Bistrot Beaulieu, Herrengasse 14,  ‚ÄěEscargots de Vienne ‚Äď klassisch mit Knoblauch-Petersilien-Butter‚Äú

Das Schick, Hotel am Parkring 12, Wiener Schnecken al pil pil fermentierter Knoblauch/Chili/Petersilientexturen

Giorgina,  Bankgasse 2, ‚ÄěWiener Schneckenragout mit Flusskrebsravioli‚Äú

Labstelle Wien, Lugeck 6, ‚ÄěWiener Schnecken / Zander/Hecht‚Äú

Liebsteinsky, Schubertring 6 ” Wiener Schnecken gratiniert mit Cafe de Paris dazu Tramezzini, Liebst√∂ckl und Bio Ei

Motto am Fluss, Franz Josef Kai 2,“Wiener Schnecke / Kr√§utersud / Waldpilze / Zirbe”

Ofenloch, Kurrentgasse 8, ‚ÄěGratinierten Schnecken mit 2erlei Butter”, Knusprige  Wiener Schnecken auf cremigem Blattspinat und ger√∂steten Pinienkernen” und “Variation von Ger√§uchertem Wels mit Weinbergschnecke, Wiesenkr√§utern und jungen Karotten‚Äú

The Ritz Carlton Dstrikt-Steakhouse, Schubertring 5-7, ‚ÄěWiener Gugumuck Schnecken mit Knochenmark, Petersilie und Knoblauch‚Äú

The Bank im Park Hyatt, Bognergasse 4, ‚ÄěWiener Schnecken-Frikassee, Schwarzwurzel/Zitrone/Emmer Porridge‚Äú

Vestib√ľl, Universit√§tsring 2, ‚ÄěWiener Schnecken mit Schwarzen N√ľssen von Stekovics‚Äú

Zum Bettelstudent, Johannesgasse 12, ‚ÄěWiener Schnecke mit Zwiebeln & Gorgonzola √ľberbacken, dazu Knoblauchbaguette‚Äú

Zum schwarzen Kameel, Bognergasse 5, Sevgi Hartls: ‚ÄěWiener Schnecke klassisch‚Äú in der Barkarte

2. Bezirk

Gasthaus M√∂slinger, Stuwerstra√üe 14, “Klassischen gratinierten Wiener Schnecken mit Kr√§utern und einmal zus√§tzlich mit Feta”

Zum Friedensrichter, Obere Donaustra√üe 57, ‚ÄěWiener Schnecken mit Caf√© de Paris-Butter und Hausbaguette‚Äú

3. Bezirk

Kuchlmasterei, Obere Wei√ügerberstra√üe 6, “Escargot a la Bourguignonne”

Amon‚Äôs Gastwirtschaft, Schlachthausgasse 13, ‚ÄěGratinierte Wiener Weinbergschnecken mit Knoblauchbaguette‚Äú

Restaurant L√©ontine, Reisnerstra√üe 39 “Wiener Schnecke/Froschschenkel/Schwarzwurzel/Knollenziest/Kresse”

Weinzirl, im Wiener Konzerthaus, Am Heumarkt 6. “Alt Wiener Kr√§utersuppe mit Wiener Weinbergschnecken”

4. Bezirk

Das Wieden, Neumanngasse 4,”Sei nicht sauer meine Schnecke”
Wiener Schnecke & sein Kaviar . Yuzu . Bio Gem√ľse . Gartenkr√§uter

Cot√© Sud, Schleifm√ľhlgasse 8,  ‚ÄěWiener Schnecken gratiniert‚Äú

Petz im Gu√ühaus,Gu√ühausstra√üe 23, “Kitchen Impossible √úberraschung”

Gasthaus Wolf, Gro√üe Neugasse 20, “Wiener Burgunder Schnecken”

5. Bezirk

Waldviertlerhof, Sch√∂nbrunner Strasse 20 , “Wiener Schnecken am Salat mit Vinaigrette” & “Wiener Schnecke am Feld mit Gem√ľsemelange und Kr√§uterschaum”

Silberwirt, Schlo√ügasse 21, “Wiener Schnecken gratiniert mit Kr√§uterbutter”

Ludwig Van, Gumpendorfer Stra√üe 35, “Wiener Schnecke / Paprika / Burrata”

Das Spittelberg, Spittelberggasse 12, “Mariniert und knusprige Schweinsohren mit Schneckenragout” und “Knusprige Rolle mit Schnecken und ger√§uchertem Aal”

8. Bezirk

Cafe Restautant Hummel, Josefst√§dterstra√üe 66, “Wiener Schnecken gratiniert”

Hausmair¬īs Gastst√§tte, Lerchenfelder Str. 73 ” Wiener Schnecken-Risotto; Wiener Schnecken gratiniert; Wiener Schnecken Paprikasch

9. Bezirk

Zur goldenen Kugel, Lazarettgasse 6, ‚ÄěSchnecke mal 3 (von Gugumucks Wiener Schneckenmanufaktur) in der Pastinakencremesuppe klassisch in Kr√§uter-Knoblauchbutter Schnecken auf Beuschel-Art serviert mit ofenfrischem Baguette‚Äú

10. Bezirk

Oberlaaer Dorf-Wirt, Liesingbachstrasse 75, ‚ÄěWiener Schnecken mit Gem√ľse in Wei√üweinsauce‚Äú

11. Bezirk

Gasthaus Stern, Braunhubergasse 6,  ‚ÄěGer√§ucherte Wiener Schnecke mit saurem Hering und Avocado‚Äú

14. Bezirk

Die Metzgerei: Linzer Strasse 179: “Gabelbissen von der Wiener Weinbergschnecke mit Schneckenkaviar auf Wachtelei mit Knoblauchschwarzbrot‚Äú und ‚ÄěTopinamburcremesuppe mit ger√§ucherter Wiener Schnecke‚Äú

Prilisauer – Wiener Restaurant & Bierschank: Linzer Str. 423, “Gratinierte Wiener Schnecken‚Äú

16. Bezirk

Gelbmanns Gaststube, Wilhelminenstra√üe 62, “Gratinierte Wiener Schnecken‚Äú

V√∂llerei, Brunnengasse 69, “Gratinierte Wiener Schnecken mit Rosmarin(Butter) und Parmesan”

18. Bezirk

Herbeck – Neue Gastwirtschaft, Scheibenbergstra√üe 11, “Gratinierte Wiener Schnecken‚Äú

19. Bezirk

Amadors Wirtshaus & Grei√ülerei, Grinzingerstrasse 86, ‚ÄěCarabinero/Wienerschnecke/Petersilie/Lardo”

Bio Heuriger Zum Berger, “√úberbackenen Weinbergschnecken mit Brotkonfekt‚Äú

21. Bezirk

Leopoldauer Alm, Wagramer Stra√üe 205, ‚ÄěWiener Schnecken mit viel Bergk√§se √ľberbacken‚Äú

Strebersdorfer Hof, Ru√übergstra√üe 46, “Schnecken auf katalanische Art – in einem Tomaten-Chorizoragout”

22. Bezirk

Arcotel Kaiserwasser, Wagramer Stra√üe 8 , “Pilzragout mit Schnecken und Serviettenkn√∂del”


Niederösterreich:

GOZZO, Hoher Markt 11, 3500 Krems an der Donau, “Wiener Schnecken gartiniert mit Cafe de Paris”

Das Wolf, Bahnstra√üe 58, 3425 Langenlebarn, “Gratinierter Kalbskopf & Wiener Schnecke auf Chinakohl, ger√§ucherter Paprika & Estragonvinaigrette”

Landgasthaus B√∂hm, Dorfstra√üe 4, Weinzierl, “Wiener Schneckenragout mit Kaninchenr√ľckenfilet auf Kerbelwurzelp√ľree Portweinbutter und Topinamburchips”

Restaurant Chefsache, Enzersdorfer Str. 25,M√∂dling “Wiener Schnecken nach Burgunder-Art, dazu Toastbrot”

Gasthaus Jell, Hoher Markts,  Krems an der Donau, “Wiener Schneckenkipferl auf gr√ľnen Pfeffer Rahm Kohlrabi”


Burgenland:

Schneiderei, Hauptpl. 14, 2443 Gemeinde Leithaprodersdorf, “Wiener Schnecken/Crostini/Tomate/Lardo/B√§rlauch”


Oberösterreich:

In¬īs Haas, Stadtpl. 34, 4600 Wels, ” Wiener Schneckengulasch mit Kr√§uterkn√∂del und Estragon”

Casino Restaurant Linz, Rainerstra√üe 2 ‚Äď 4, Linz, Im Men√ľ Rouge ‚ÄěWiener Schnecke / Lardo / Tapioka / Petersilie


Kärnten

Landgasthaus Seebacher, Gurk 23, 9563 Gnesau “Wiener Schnecken in Kr√§uterbutter mit Wei√übrot”


Tirol

Relais & Ch√Ęteaux Tennerhof, Griesenauweg 26, 6370 Kitzb√ľhel ” K√∂ssner Forelle/Wiener Schnecke/Petersilie”

Auracher L√∂chl, R√∂merhofgasse 4, 6330 Kufstein “Wiener Weinbergschnecken mit Kr√§uterbutter und Knoblauchbutter”

Hotel Yscla, Dorfstr. 73, Ischgl, ‚ÄěWiener Schnecken gratiniert‚Äú

Hotel Lamm, Gries 5, See im Tal Paznaun, ‚ÄěWiener Schnecken gratiniert‚Äú


Vorarlberg:

Hotel Petersboden, Oberlech 278, Lech, “Wiener Schnecken gratiniert”

Hotel Arlberg Lech, Tannberg 187, Lech, ‚ÄěLumache alla Puttanesca‚Äú

Skih√ľtte Schneggarei, Tannberg 629, Lech, ‚ÄěWiener Weinbergschnecken / Kr√§uterbutter / Knoblauchbrot‚Äú und ‚ÄěHausgemachte Tagiolini mit Schnecken-Sugo / Tomate / Pecorino / Pancetta‚Äú

Steakhaus 21 Indigo, Marktstra√üe 21, Dornbirn, ‚ÄěWeinbergschnecken gratiniert mit Kr√§uterbutter und mit Baguette‚Äú

Verwallstube Galzig, Kandaharweg 9, St. Anton am Arlberg.

Buchhalter*in


Aufgaben:

  • Rechnungskontrolle und Erstellen von Korrekturbuchungen
  • Anfordern von Rechnungen und Lieferscheinen
  • Kontrolle der Tagesabschl√ľsse
  • Durchf√ľhrung der monatlichen Buchhaltung
  • Mahnwesen

Profil:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Buchhalter ist Pflicht
  • Erfahrungen mit Microsoft Dynamics Navision NAV
  • Sicherer Umgang mit MS Office Programmen
  • Aufgeschlossene Pers√∂nlichkeit, Teamgeist sowie Flexibilit√§t

Was wir bieten:

  • Abwechslungsreiche Aufgabengebiete (definitiv kein nullachtf√ľnfzehn Job)
  • Flexible Arbeitszeiten 20 Stunden/Woche
  • Famil√§res Arbeitsumfeld
  • Gute √∂ffentliche Verkehrsanbindung (U1, 67A, S60)

Das kollektivvertragliche Mindestgehalt f√ľr diese Position betr√§gt ‚ā¨ 1.853,00 brutto pro Monat auf Basis einer 40-Stunden-Woche. Die tats√§chliche Bezahlung ist von der Qualifikation bzw. Berufserfahrung abh√§ngig.

Alt Wiener Schneckenabend

Rothneusiedler Gabelbissen

Gef√ľlltes Ei/Schlamperte Schnecken/Lardo & Kaviar

Saure Einbrennsuppe

Wiener Schnecke/Schwarzbrot/Wurzelgem√ľse/Sauerrahm

Schnecken Alt Wiener Art

Bierteig/Erdäpfel- Vogelsalat

Wiener Schneckenknödel

Schnecke aus dem Rauch/vergessenes Kraut/Gem√ľsesaftl‚Äė

Gratinierte Wiener Schnecken

Kren/Parmesan/Klassisch

Kaiserschmarren

Rumschnecke/ Bratapfelmus

In Begleitung von Schorschi Grohs mit ausgewählten Wieninger Weinen

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Team-Assistenz mit Schwerpunkt Gastronomie

Du bist ein charmantes Allroundtalent? Au√üerdem interessierst Du dich f√ľr gehobene Kulinarik? Dann bist Du bei uns richtig!

Gesucht wird eine Assistenz mit Serviceerfahrung f√ľr folgende Aufgaben:

  • Administrative Unterst√ľtzung der Gesch√§ftsf√ľhrung
  • Unterst√ľtzung bei Rechnungslegung und Angebotserstellung
  • Betreuung unseres Hofladens
  • Mitwirken bei Hoffesten, Veranstaltungen und Caterings au√üer Haus
  • Mitarbeit bei der Herstellung unserer Gastronomie- und Feinkostprodukte
  • Kenntnisse in Buchhaltung

Profil:

  • Abgeschlossene Ausbildung im Schwerpunkt Gastronomie/Hotellerie/Tourismus und Wirtschaft
  • Sicherer Umgang mit MS Office Programmen
  • Sichere Englischkenntnisse
  • Eigenverantwortliches Arbeiten und Teamgeist sowie Flexibilit√§t
  • Besitz des F√ľhrerscheins Klasse B

Was wir bieten:

  • Abwechslungsreiche Aufgabengebiete
  • Famili√§res Arbeitsumfeld
  • Gute √∂ffentliche Verkehrsanbindung (U1, 16A , S60)

Das kollektivvertragliche Mindestgehalt f√ľr diese Position betr√§gt ‚ā¨ 1.600 brutto pro Monat auf Basis einer 40-Stunden-Woche. Die tats√§chliche Bezahlung ist von der Qualifikation bzw. Berufserfahrung abh√§ngig.