7 Gang Menüs im Bistro

Zweimal im Monat laden wir zu einem exklusiven 7-Gang-Menü im Hof-Bistro – inszeniert im kleinen Kreis, direkt vor den Augen der Gäste. Begleitet von Küchenchef Jürgen Winter und Andreas Gugumuck entfaltet sich ein kulinarischer Abend voller Geschichten vom Hof. Die Wiener Schnecke zieht sich dabei fein und überraschend durch alle Gänge – so subtil und kreativ, dass selbst Schnecken-Neulinge begeistert nach Hause gehen.

Jobs & Praktikum 2026

Lust auf ein Praktikum, das Sinn macht? Dann bewirb dich für die heiß begehrten Praktikumsplätze 2026 am Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl! Hier erlebst du, wie nachhaltige Stadtlandwirtschaft, Kreislaufdenken und Genuss aufeinander treffen – vom Feld bis auf den Teller.´

👉 Jobs

Lust auf Gartenarbeit

Du willst erfahren, wie regenerative Landwirtschaft funktioniert? Mit deinen Händen im Boden wühlen und Gemüse ernten – und am Abend genießen, was rund um dich wächst?

WWOOFing

Was dich erwartet:
🥬 Mithelfen im Market Garden
🐌 Einblick in nachhaltige Schneckenzucht
🏡 Dein Aufenthalt am Gugumuck-Hof – Kost & Logis inklusive

Klingt gut? Dann melde dich bei uns – wir freuen uns auf deinen Besuch!
📩 office@gugumuck.at | www.wwoof.at

gugumuck

667 7.702

🐌 Wiener Schnecken • Farm-to-Table
🌿 Regenerative Marktgärtnerei
🍽️ Bistro & Gartenbar
🏙️ Pionier der Essbaren Stadt Rothneusiedl

gugumuck

Was wir im Winter am Gugumuck-Hof machen?
Wir flämmen, räuchern, rühren – und lassen die Schnecken schlafen. ❄️🐌🔥

#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #wintergemüse #essbarestadtrothneusiedl

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Jan 26

83 0

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Was wir im Winter am Gugumuck-Hof machen?
Wir flämmen, räuchern, rühren – und lassen die Schnecken schlafen. ❄️🐌🔥

#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #wintergemüse #essbarestadtrothneusiedl ...

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gugumuck

Nur einmal im Jahr und jetzt wieder erhältlich: unsere Kakao-Chili-Butter – Bistro-Signature für daheim. Ab sofort im Webshop & im Valentinstags-Menü.
👉 Shop: Link in Bio

#KakaoChili #WienerSchnecken #Valentinstag #Weinbergschnecken #Gugumuck

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Jan 21

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Nur einmal im Jahr und jetzt wieder erhältlich: unsere Kakao-Chili-Butter – Bistro-Signature für daheim. Ab sofort im Webshop & im Valentinstags-Menü.
👉 Shop: Link in Bio

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gugumuck

Ernte im Frost. Geschmack im Höhepunkt. 🌿

Für unser Farm2Table-Wintermenü diesen Freitag ernten wir Palmkohl direkt im Frost. Warum? Weil Kälte ihn besser macht.

Bei niedrigen Temperaturen wandelt die Pflanze Stärke in Zucker um – ein natürlicher Frostschutz.
Das Ergebnis: milder, süßer, weniger bitter.

Der Zucker schützt die Zellen vor dem Einfrieren, während die Pflanze weiter Photosynthese betreibt. Was bleibt, ist pure Qualität – direkt vom Beet auf den Teller.

#wintergemüse #gugumuck #winter #farm2table #essbarestadtrothneusiedl

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Jan 14

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Ernte im Frost. Geschmack im Höhepunkt. 🌿

Für unser Farm2Table-Wintermenü diesen Freitag ernten wir Palmkohl direkt im Frost. Warum? Weil Kälte ihn besser macht.

Bei niedrigen Temperaturen wandelt die Pflanze Stärke in Zucker um – ein natürlicher Frostschutz.
Das Ergebnis: milder, süßer, weniger bitter.

Der Zucker schützt die Zellen vor dem Einfrieren, während die Pflanze weiter Photosynthese betreibt. Was bleibt, ist pure Qualität – direkt vom Beet auf den Teller.

#wintergemüse #gugumuck #winter #farm2table #essbarestadtrothneusiedl ...

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gugumuck

Seid ihr noch auf der Suche nach dem perfekten Dessert für eure Silvester Party? Wie wäre es mit einem Spekulatius-Tiramisu mit unserer Rum-Schnecke?😋

Unser Hofshop hat bis Silvester wie gewohnt von 8-16 Uhr für euch geöffnet.

#gugumuck #rothneusiedl #rumschnecke #tiramisu #silvester

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Dez 29

44 0

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Seid ihr noch auf der Suche nach dem perfekten Dessert für eure Silvester Party? Wie wäre es mit einem Spekulatius-Tiramisu mit unserer Rum-Schnecke?😋

Unser Hofshop hat bis Silvester wie gewohnt von 8-16 Uhr für euch geöffnet.

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WebShop

Ab 48 EUR versandkostenfrei

Kakao Chili Butter

Limited Edition im Winter

Unsere beliebte Kakao-Chili-Butter entsteht einmal pro Jahr im Jänner – handwerklich am Gugumuck-Hof. Zuerst kommt die feine Kakaonote, dann ein zarter Chili-Warmton, und im Finish öffnet sich die Bühne für die Wiener Schnecke.
1 Rolle reicht für 4 Pfannen à 6 Schnecken.

👉 Kakao Chili Butter

Vom Feld ins Glas – und auf den Teller

Am Gugumuck-Hof leben wir Farm2Table im wahrsten Sinne des Wortes: Wir ernten frische Tomaten, Melanzani und Chili direkt aus unserem Market Garden, räuchern unsere Wiener Schnecken über duftendem Weichselholz, verfeinern sie zu feinen Saucen und füllen alles in Handarbeit ins Glas. So entsteht ehrlicher Geschmack – regional, nachhaltig und mit ganz viel Leidenschaft für gutes Essen.

Podcast Hidden Vienna

Gemüse Verkauf von unserem Market-Garden

Verkauf: Do & Fr: 8-18 Uhr in Gartenbar

Restaurant Empfehlungen

WIENER SCHNECKEN zur Fastenzeit

01. bis 24. Dezember

IN DEN BESTEN RESTAURANTS

Einmal im Jahr lassen wir gemeinsam mit den besten Köchen die Wiener Schnecke hochleben. Das diesjährige Schneckenfestival steht ganz im Zeichen der  Adventzeit und Urban Food, denn die Zukunft unserer Lebensmittelversorgung liegt in der Stadt, wie Hanni Rützler in ihrem Foodreport 2020 schreibt. Es sind nämlich die Städte, in denen sich unsere Esskultur und folglich auch die Art und Weise unserer Lebensmittelproduktion verändert.

Wenn auch Du mit Deinen Restaurant mitmachen möchtest, gib uns bitte Dein Weinbergschneckengericht bekannt (office@gugumuck.at)!

Restaurantempfehlungen