7 Gang Menüs im Bistro
Zweimal im Monat laden wir zu einem exklusiven 7-Gang-Menü im Hof-Bistro – inszeniert im kleinen Kreis, direkt vor den Augen der Gäste. Begleitet von Küchenchef Jürgen Winter und Andreas Gugumuck entfaltet sich ein kulinarischer Abend voller Geschichten vom Hof. Die Wiener Schnecke zieht sich dabei fein und überraschend durch alle Gänge – so subtil und kreativ, dass selbst Schnecken-Neulinge begeistert nach Hause gehen.
Wir suchen einen Küchenleitung für die Gartenbar
Für unsere Gartenbar am Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl suchen wir eine:n Küchenchef:in, der/die Landwirtschaft, Produktqualität und echte Handarbeit in den Mittelpunkt stellt.
Bei uns beginnt jedes Gericht im Beet. Marktgärtnerei, Schneckenzucht und Aquaponik liefern, was verarbeitet wird. Du arbeitest im engen Austausch mit unserem Gartenteam und bringst deine Handschrift in ein lebendiges Farm2Table-Konzept ein.
Wenn du nicht nur kochen, sondern etwas aufbauen willst – dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.
👉 Jobs
Sommer Praktikum 2026
Lust auf ein Praktikum, das Sinn macht? Dann bewirb dich für die heiß begehrten Praktikumsplätze 2026 am Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl! Hier erlebst du, wie nachhaltige Stadtlandwirtschaft, Kreislaufdenken und Genuss aufeinander treffen – vom Feld bis auf den Teller.´
Lust auf Gartenarbeit
Du willst erfahren, wie regenerative Landwirtschaft funktioniert? Mit deinen Händen im Boden wühlen und Gemüse ernten – und am Abend genießen, was rund um dich wächst?
WWOOFing
Was dich erwartet:
🥬 Mithelfen im Market Garden
🐌 Einblick in nachhaltige Schneckenzucht
🏡 Dein Aufenthalt am Gugumuck-Hof – Kost & Logis inklusive
Klingt gut? Dann melde dich bei uns – wir freuen uns auf deinen Besuch!
📩 office@gugumuck.at | www.wwoof.at
@top50farmers – wenn regenerative Landwirtschaft zur Bewegung wird 🌱
Nach einem Jahr digitalem Austausch haben wir uns endlich live getroffen – am Marienhof von Alexander Zimmer in Monheim. Ein beeindruckendes Farm2Table-Konzept mit Marktgärtnerei, Hühnern, Ziegen und Schafen – Landwirtschaft sichtbar, greifbar, erlebbar.
Farmer:innen aus ganz Europa. Intensive Gespräche über Bodenaufbau, regionale Rahmenbedingungen und die Frage: Wie regenerieren wir Systeme statt sie auszubeuten?
Wir haben gemeinsam gekocht – ausschließlich mit Zutaten aus der Top50Farmer-Community.
Highlight: Micha Schäfer von Nobelhart & Schmutzig. Seine radikale Regionalität zeigt, wie viel Vertrauen, Koordination und Nähe zwischen Küche und Landwirtschaft wirklich nötig sind.
Und als Wiener Statement: unsere Weinbergschnecken in drei Buttervarianten.
Was bleibt?
Eine Essbare Stadt entsteht nicht am Reißbrett.
Sie entsteht durch Betriebe, die Verantwortung übernehmen und Landwirtschaft wieder ins Zentrum rücken.
Mit dieser Energie entwickeln wir am Gugumuck-Hof weiter an der Essbaren Stadt Rothneusiedl.
#Top50Farmers #gugumuck #rothneusiedl #RegenerativeLandwirtschaft #EssbareStadt Farm2Table UrbanFood
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Feb 19
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@top50farmers – wenn regenerative Landwirtschaft zur Bewegung wird 🌱
Nach einem Jahr digitalem Austausch haben wir uns endlich live getroffen – am Marienhof von Alexander Zimmer in Monheim. Ein beeindruckendes Farm2Table-Konzept mit Marktgärtnerei, Hühnern, Ziegen und Schafen – Landwirtschaft sichtbar, greifbar, erlebbar.
Farmer:innen aus ganz Europa. Intensive Gespräche über Bodenaufbau, regionale Rahmenbedingungen und die Frage: Wie regenerieren wir Systeme statt sie auszubeuten?
Wir haben gemeinsam gekocht – ausschließlich mit Zutaten aus der Top50Farmer-Community.
Highlight: Micha Schäfer von Nobelhart & Schmutzig. Seine radikale Regionalität zeigt, wie viel Vertrauen, Koordination und Nähe zwischen Küche und Landwirtschaft wirklich nötig sind.
Und als Wiener Statement: unsere Weinbergschnecken in drei Buttervarianten.
Was bleibt?
Eine Essbare Stadt entsteht nicht am Reißbrett.
Sie entsteht durch Betriebe, die Verantwortung übernehmen und Landwirtschaft wieder ins Zentrum rücken.
Mit dieser Energie entwickeln wir am Gugumuck-Hof weiter an der Essbaren Stadt Rothneusiedl.
#Top50Farmers #gugumuck #rothneusiedl #RegenerativeLandwirtschaft #EssbareStadt Farm2Table UrbanFood
Zum Valentinstag gibt’s 7 Gänge Wiener Schnecken mit Wintergemüse von unseren Feldern🍴💞 Unser Küchenchef Jürgen Winter hat ein Menu zum Verlieben gezaubert!
#gugunmuck #wienerschnecken #farm2table #Valentinstag
#rothneusiedl
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Feb 14
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Zum Valentinstag gibt’s 7 Gänge Wiener Schnecken mit Wintergemüse von unseren Feldern🍴💞 Unser Küchenchef Jürgen Winter hat ein Menu zum Verlieben gezaubert!
#gugunmuck #wienerschnecken #farm2table #Valentinstag
#rothneusiedl
Was wir im Winter am Gugumuck-Hof machen?
Wir flämmen, räuchern, rühren – und lassen die Schnecken schlafen. ❄️🐌🔥
#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #wintergemüse #essbarestadtrothneusiedl
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Jan 26
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Was wir im Winter am Gugumuck-Hof machen?
Wir flämmen, räuchern, rühren – und lassen die Schnecken schlafen. ❄️🐌🔥
#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #wintergemüse #essbarestadtrothneusiedl
Ernte im Frost. Geschmack im Höhepunkt. 🌿
Für unser Farm2Table-Wintermenü diesen Freitag ernten wir Palmkohl direkt im Frost. Warum? Weil Kälte ihn besser macht.
Bei niedrigen Temperaturen wandelt die Pflanze Stärke in Zucker um – ein natürlicher Frostschutz.
Das Ergebnis: milder, süßer, weniger bitter.
Der Zucker schützt die Zellen vor dem Einfrieren, während die Pflanze weiter Photosynthese betreibt. Was bleibt, ist pure Qualität – direkt vom Beet auf den Teller.
#wintergemüse #gugumuck #winter #farm2table #essbarestadtrothneusiedl
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Jan 14
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Ernte im Frost. Geschmack im Höhepunkt. 🌿
Für unser Farm2Table-Wintermenü diesen Freitag ernten wir Palmkohl direkt im Frost. Warum? Weil Kälte ihn besser macht.
Bei niedrigen Temperaturen wandelt die Pflanze Stärke in Zucker um – ein natürlicher Frostschutz.
Das Ergebnis: milder, süßer, weniger bitter.
Der Zucker schützt die Zellen vor dem Einfrieren, während die Pflanze weiter Photosynthese betreibt. Was bleibt, ist pure Qualität – direkt vom Beet auf den Teller.
#wintergemüse #gugumuck #winter #farm2table #essbarestadtrothneusiedl
@top50farmers – wenn regenerative Landwirtschaft zur Bewegung wird 🌱
Nach einem Jahr digitalem Austausch haben wir uns endlich live getroffen – am Marienhof von Alexander Zimmer in Monheim. Ein beeindruckendes Farm2Table-Konzept mit Marktgärtnerei, Hühnern, Ziegen und Schafen – Landwirtschaft sichtbar, greifbar, erlebbar.
Farmer:innen aus ganz Europa. Intensive Gespräche über Bodenaufbau, regionale Rahmenbedingungen und die Frage: Wie regenerieren wir Systeme statt sie auszubeuten?
Wir haben gemeinsam gekocht – ausschließlich mit Zutaten aus der Top50Farmer-Community.
Highlight: Micha Schäfer von Nobelhart & Schmutzig. Seine radikale Regionalität zeigt, wie viel Vertrauen, Koordination und Nähe zwischen Küche und Landwirtschaft wirklich nötig sind.
Und als Wiener Statement: unsere Weinbergschnecken in drei Buttervarianten.
Was bleibt?
Eine Essbare Stadt entsteht nicht am Reißbrett.
Sie entsteht durch Betriebe, die Verantwortung übernehmen und Landwirtschaft wieder ins Zentrum rücken.
Mit dieser Energie entwickeln wir am Gugumuck-Hof weiter an der Essbaren Stadt Rothneusiedl.
#Top50Farmers #gugumuck #rothneusiedl #RegenerativeLandwirtschaft #EssbareStadt Farm2Table UrbanFood
Feb 19
@top50farmers – wenn regenerative Landwirtschaft zur Bewegung wird 🌱
Nach einem Jahr digitalem Austausch haben wir uns endlich live getroffen – am Marienhof von Alexander Zimmer in Monheim. Ein beeindruckendes Farm2Table-Konzept mit Marktgärtnerei, Hühnern, Ziegen und Schafen – Landwirtschaft sichtbar, greifbar, erlebbar.
Farmer:innen aus ganz Europa. Intensive Gespräche über Bodenaufbau, regionale Rahmenbedingungen und die Frage: Wie regenerieren wir Systeme statt sie auszubeuten?
Wir haben gemeinsam gekocht – ausschließlich mit Zutaten aus der Top50Farmer-Community.
Highlight: Micha Schäfer von Nobelhart & Schmutzig. Seine radikale Regionalität zeigt, wie viel Vertrauen, Koordination und Nähe zwischen Küche und Landwirtschaft wirklich nötig sind.
Und als Wiener Statement: unsere Weinbergschnecken in drei Buttervarianten.
Was bleibt?
Eine Essbare Stadt entsteht nicht am Reißbrett.
Sie entsteht durch Betriebe, die Verantwortung übernehmen und Landwirtschaft wieder ins Zentrum rücken.
Mit dieser Energie entwickeln wir am Gugumuck-Hof weiter an der Essbaren Stadt Rothneusiedl.
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Zum Valentinstag gibt’s 7 Gänge Wiener Schnecken mit Wintergemüse von unseren Feldern🍴💞 Unser Küchenchef Jürgen Winter hat ein Menu zum Verlieben gezaubert!
#gugunmuck #wienerschnecken #farm2table #Valentinstag
#rothneusiedl
Feb 14
Zum Valentinstag gibt’s 7 Gänge Wiener Schnecken mit Wintergemüse von unseren Feldern🍴💞 Unser Küchenchef Jürgen Winter hat ein Menu zum Verlieben gezaubert!
#gugunmuck #wienerschnecken #farm2table #Valentinstag
#rothneusiedl
Was wir im Winter am Gugumuck-Hof machen?
Wir flämmen, räuchern, rühren – und lassen die Schnecken schlafen. ❄️🐌🔥
#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #wintergemüse #essbarestadtrothneusiedl
Jan 26
Was wir im Winter am Gugumuck-Hof machen?
Wir flämmen, räuchern, rühren – und lassen die Schnecken schlafen. ❄️🐌🔥
#gugumuck #wienerschnecke #rothneusiedl #wintergemüse #essbarestadtrothneusiedl
Ernte im Frost. Geschmack im Höhepunkt. 🌿
Für unser Farm2Table-Wintermenü diesen Freitag ernten wir Palmkohl direkt im Frost. Warum? Weil Kälte ihn besser macht.
Bei niedrigen Temperaturen wandelt die Pflanze Stärke in Zucker um – ein natürlicher Frostschutz.
Das Ergebnis: milder, süßer, weniger bitter.
Der Zucker schützt die Zellen vor dem Einfrieren, während die Pflanze weiter Photosynthese betreibt. Was bleibt, ist pure Qualität – direkt vom Beet auf den Teller.
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Jan 14
Ernte im Frost. Geschmack im Höhepunkt. 🌿
Für unser Farm2Table-Wintermenü diesen Freitag ernten wir Palmkohl direkt im Frost. Warum? Weil Kälte ihn besser macht.
Bei niedrigen Temperaturen wandelt die Pflanze Stärke in Zucker um – ein natürlicher Frostschutz.
Das Ergebnis: milder, süßer, weniger bitter.
Der Zucker schützt die Zellen vor dem Einfrieren, während die Pflanze weiter Photosynthese betreibt. Was bleibt, ist pure Qualität – direkt vom Beet auf den Teller.
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