Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

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Schnecken essen

Hof-Bistro

Neben ausgew√§hlten Spitzenrestaurants kann man die frisch zubereiteten Wiener Schnecken jetzt auch in Gugumucks neuem Bistro mit Blick auf den Hof und das Weinbergschnecken-Feld genie√üen. K√ľchenchef Danny Kuban kredenzt ein wechselndes 7-Gang Men√ľ.

Das Hof-Bistro mit ca. 28 Plätzen hat nur an 3 Freitagen im Monat geöffnet, eine rechtzeitige Reservierung wird dringend empfohlen.

Andreas Gugumuck begleitet Dich persönlich in familiärer Atmosphäre durch sieben außergewöhnliche Gänge.

Hier geht es zum aktuellen Men√ľ und zur Reservierung.

Bistro am Gugumuck-Hof der Wiener Schnecken-Manufaktur GugumuckBistro mit 28 Plätzen und Blick auf Hof und Schneckenfarm

Tolle Schneckenrezepte f√ľr Dein Schneckenessen!

Du m√∂chtest deine Familie und Freunde mit unseren Wiener Schnecken √ľberraschen?

Hier findest Du viele tolle Schneckenrezepte! Kaum ein Lebensmittel lässt sich vielfältiger zubereiten als die Weinbergschnecke.

Gerne borgen wir Dir f√ľr Dein exklusives Schneckenessen zu Hause ein ganzes Set aus Schneckenpfannen, Schneckengabeln und ein Schneckenkochbuch.

Neben den k√ľchenfertigen Weinbergschnecken k√∂nnen wir Ab-Hof auch unsere Kr√§uterbutter anbieten.

Als franz√∂sische Spezialit√§ten sind unsere Wiener Schnecken sogar im Gourmet F√ľhrer Le guide des Gourmands als franz√∂sische Delikatesse empfohlen.

Tolle Weinbergschneckenrezepte findest du hier:

Wiener Schnecken gratiniert von GugumuckGratinierte Wiener Schnecke mit 3 verschiedenden Buttervariationen

Einkaufen

Unsere Wiener Schnecken Spezialit√§ten sind direkt¬†ab¬†Hof¬†oder √ľber unseren Online-Shop erh√§ltlich. Neben unseren Delikatessen verkaufen wir nat√ľrlich auch Lebendschnecken und sterile Schneckenh√§user.

Hier finden Sie weitere Informationen zu unseren Feinkostläden,  Restaurantempfehlungen und unserem speziellen Gastronomieangebot.

© Philipp Lipiarski / www.lipiarski.com, Wiener Schnecken in Balsamicozwiebel von Gugumuck, Escargots, neben unseren Schnecken Spezialitäten bieten wir auch Lebendschnecken und Schneckenhäuser ab Hof, oder im Online-Shop anIdeal als kalte Vorspeise "Wiener Schnecken in Balsamico Zwiebel"

Geschichte

Im Alten Rom (750 v. Chr.) erlebten die Schnecken ihren ersten Aufschwung. Mit der Ausdehnung des Römischen Reichs verbreiteten sie sich als Nahrungsmittel schließlich in ganz Europa. Durch die zunehmende Christianisierung und den damit zusammenhängenden Fastenregeln setzte sich die Weinbergschnecken-Zucht im Alpenraum durch.

Was viele heute nicht mehr wissen: Schnecken waren in der √∂sterreichischen K√ľche eine weit verbreitete Spezialit√§t. Ab dem 18. Jahrhundert galt Wien als die Schneckenhochburg schlechthin. Es gab sogar einen eigenen Schneckenmarkt hinter der St. Peterskirche in Wien. Dort boten sogenannte „Schneckenweiber“ Weinbergschnecken als „Wiener Auster“ an. Man a√ü sie am liebsten gekocht, gebacken, in Speck gebraten mit Weinkraut und – das mag viele √ľberraschen – sogar gezuckert.

Heute zählen die Wiener Schnecken als ein Slow Food Arche Produkt und zu den Kulinarischen Erben der Alpen.

Schnecken-Verkäuferinnen am Schnecken-Markt PetersplatzSchneckenverkäuferin am Wiener Schneckenmarkt am Petersplatz. Johann Adolf Opitz um 1810

Zum Schnecken essen braucht man

 

Kurzfilm √ľber die Wiener Auster

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