Ab Hof Verkauf in der Gartenbar von Donnerstag bis Sonntag

In unserer Gartenbar gibt es ab sofort unsere frischen, saisonalen Erntesackerln.

• Erntesackerl:
• 1/2 Bund Mangold
• 2 Fenchel
• 1 Kopfsalat
• 1/4 Bund Rucola
• 1 Bund Kräuter gemischt (Rosmarin, Oregano, Schnittlauch)

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• Erntesackerl groß;
• 1 Bund Mangold
• 3 Fenchel
• 2 Kopfsalat
• 1/2 Bund Rucola
• 1 Bund Kräuter gemischt (Rosmarin, Oregano, Schnittlauch)

Wir bewirtschaften nach biologischen Richtlinien und befinden uns gerade in der Umstellungsphase.

In Gugumucks Gartenbar greift das EM-Fußball-Fieber um sich. Allerdings in einer ungewöhnlichen Form.

Alle Spiele zwischen Donnerstag und Sonntag werden ab 21 Uhr live übertragen. Zeitgleich spielen die Schnecken auf ihrem eigenen Fußballfeld um den Sieg.

Es treten 11 einheimische Weinbergschnecken (Helix Pomatia) gegen 11 mediterrane Schnecken (Helix Aspersa) an.

Jeder Gast darf auf eine Schnecke setzen.

Nach 45 Minuten kommen jene zwei Schnecken in die 2. Halbzeit, die am nächsten in der Mitte beim Radieschen sind.

„Von wegen Schneckentempo: Unsere Wiener Schnecken können in der Stunde bis zu 5 Meter zurücklegen. Das bedeutet Spannung bis zur letzten Minute für unsere Gäste“

Der oder die Sieger:in bekommt eine Flasche Wiener Gemischter Satz geschenkt.

Bitte unbedingt einen Platz reserieren:

So, 14.7., 21:00: Spanien : England

Oder gleich ab 18 Uhr einen Tisch in der Gartenbar reservieren

ORF „Seitenwechsel” mit Schnecken-Orakel

In der letzten Ausgabe von „Seitenwechsel – So werden wir Europameister“ stellte sich die Frage: Wen werden wir im Finale schlagen? Die Fachrunde ist hochkarätig besetzt: Nationalteam-Legende Andreas Herzog, Fußballversteher und pointierter Analytiker Alfred Dorfer und Sportjournalist und Kabarettist Peter Moizi sind bei Christoph Grissemann, Herbert Prohaska und Andreas Gugumuck zu Gast.

Unser Schnecken Orakel hat beim Match Österreich-Frankeich auf unentschieden getippt.

Spielplan in der Gartenbar

Fr, 21.06.: Niederlande – Frankreich

Sa, 22.06.: Belgien – Rumänien

So, 23.06.: Schottland – Ungarn

Sichere dir hier deine Plätze für das Österreich Match.

Essbare Stadt Rothneusiedl

Rothneusiedl ist wohl das letzte große Stadtentwicklungsgebiet der Stadt Wien. Im Gegensatz zu anderen urbanen Gebieten ist dieses jedoch auf 124 ha fruchtbarem Ackerland geplant. Das Stadtentwicklungsgebiet Rothneusiedl als Essbare Stadt gemeinsam zu entwickeln, ist eine logische Konsequenz. Stadtlandwirtschaft darf nicht in Konkurrenz zu Freiraum stehen, und es braucht dezidierte Flächen dafür. Mit der im AgSTEP2024 neu geschaffenen Kategorie 3-Gebiet „Stadtlandwirtschaft Rothneusiedl“ sollte gewährleistet sein, dass die Landwirtschaft ein wesentlicher Bestandteil dieses neuen Stadtteils sein wird.

-> In der finalen Leitbildentwicklung ist jetzt eine definitive Kenngröße für Landwirtschaft in den privaten und teilöffentlichen Flächen auszuweisen.

Was ist ein Market Garden?

In Paris des 19. Jahrhundert haben Marktgärtner:innen auf kleinen städtischen Flächen, oft nur einen 1/2 Hektar groß, einen biointensiven Gemüseanbau betrieben, mit welchem sie genug Gemüse für die komplette Pariser Stadtbevölkerung produzieren konnten. Die kleinen Flächen wurden genau geplant und intensiv mit vielen verschiedenen Gemüsesorten (auch Wintergemüse) bepflanzt.
Bei Market Garden handelt es sich um ressourcenschonenden Gemüseanbau auf kleiner Fläche, wobei das Gemüse direkt – also ohne Zwischenstationen – an die Konsument:innen Ab-Hof oder auf Märkten verkauft wird. Dadurch bleibt den Gemüsegärtner:innen ein größerer Anteil und die Kundenbindung wird gestärkt. Die Beet- und Pflanzbstände sind beim Market Gardening kleiner als beim konventionellen Gemüseanbau und man arbeitet vielfach mit Handgeräten. Traktoren kommen nicht zum Einsatz. Das hat den Vorteil, dass eine sehr enge Bepflanzung möglich ist und sie dadurch auch mitten in der Stadt betrieben werden kann.

Biodiversität & Permakultur

Wir greifenauf bei unserem Market-Garden auf unterschiedliche Systeme wie der Permakultur und dem Waldgarten zurück.

Biodiversität ist uns dabei sehr wichtig. So haben wir zwischen den Beeten viele heimische Bäume, Sträucher und unterschiedliche Blühstreifen mit wichtigen heimischen Wildpflanzen gepfanzt, die unsere Insektenwelt fördern. Unser Plan ist es ein gesundes, nachhaltiges Mikroklima zu erschaffen, in dem sich Pflanzen, Tiere und Menschen wohlfühlen.

Wir fördern den Humusaufbau durch Kreislaufwirtschaft wie dem Verwenden von Kompost, Mulchen und Gründüngung. Die Förderung eines gesunden Bodens erreichen wir durch eine Mischkultur, die unter anderem hilft, den Boden gesund zu halten und die beiträgt, dass Pflanzen sich gegenseitig schützen.

Und wir haben uns für eine ressourcenschondene Bewässerungsform entschieden und sparen durch unsere Tröpfchenbewässerung und dem teilweisen Verwenden von Regenwasser eine unsere wichtigsten Ressorcen: Trinkwasser.

Wir freuen uns schon sehr, Euch unsere grüne Oase am Stadtrand zeigen zu dürfen. Wir planen bereits erste Führungen durch den Market Garden im Juni 2024.

Köchin/Koch für Farm2Table Küche

Wir setzen auf ein authentisches Farm 2 Table Konzept  aus der eigenen Landwirtschaft, ergänzt mit den Lebensmittel unserer Wiener-Stadt-Landwirtschaftspartner. Von Botanical Cocktails (inkl. Tonic Water, Gin, Kombucha und Kräuterlimonade)  bis hin zu geräucherten Schnecken finden sich viele Köstlichkeiten von unserem Feld bei unseren Gala Dinner, Events und in der Gartenbar.

Unser Angebot

• – Voll- und Teilzeit möglich (je nach Lebenssituation)
• – 3-5 Arbeitstage die Woche
• – Entlohnung nach KV ggf. mit Ãœberzahlung je Qualifikation nach Absprache
• – anteiliges Trinkgeld

• Dein Profil
• – Du bringst viel Herz und Begeisterung für eine authentische Küche mit
• – Eigenständiges, pflichtbewusstes und effizientes Arbeiten liegt in Dir
• – Erfahrung in der gehobenen Gastronomie sind von Vorteil