Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

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Manufaktur

Catering

Die Schnecken Manufaktur organisiert fĂĽr Sie Ihre Feiern und serviert Ihnen köstliche Speisen (Es muss auch nicht mit der Schnecke sein :)). Auf Wunsch kommen wir gerne mit unserem Food-Truck, ein auffälliger Hingucker in Schneckenform mit echtem Kupfer bedeckt. Der auĂźergewöhnliche Rahmen macht ihre Party unvergesslich und die Ăśberraschung fĂĽr ihre Gäste ist vorprogrammiert.

Kontakt: Andreas Gugumuck 06506185749 oder office@gugumuck.at

Folgende Serviceleistungen bieten wir an unter anderem an und können individuell angepasst werden:

  • MenĂĽ (bis 30 Personen) oder Buffet (bis 100 Personen) 
  • Servicepersonal 
  • Serviermöglichkeit aus unserem Food Truck 
  • Getränke (Alkoholische und Nichtalkoholische Getränke, Cafe und Tee) 
  • Equipment: Geschirr, Besteck, Gläser

Anfahrtskosten, sowie An- und Abbaupauschale, werden extra berechnet.

Beispiel fĂĽr ein Flying Buffet: 13,90 Euro pro Person

Vorspeise:

  • Geräucherter Saibling mit Zitrone und Wildkräutern
  • Tramezzini mit Kräuter und Topfen

Hauptgang:

  • Wiener Schnecken SpieĂźe im Speckmantel
  • Wiener Schnecken Bruschetta mit konfierten Schnecken und Sardellenbutter
  • Backhendl vom Freilandhuhn in Naturjoghurt und Rosmarin mariniert

Dessert

  • Topfencreme mit frischen Beeren
  • Gugumucks Zimtschnecke mit Cranberrys

Beispiel fĂĽr ein GalamenĂĽ 49 Euro pro Person:

  • Gebeizte Forelle mit confierter Schnecke & Mango Chutney
  • GetrĂĽffelte Sellerieschaumsuppe mit WalnuĂźbrot
  • Gratinierte Schnecke mit Parmesan- Rosmarin Butter
  • Rosa Hochlandrind mit WurzelgemĂĽse, ErdäpfelpĂĽree & Madeirajus
  • Vanilla Creme Brulee im Glas mit Orangen und Crumbles

Unsere Werte

Der Gugumuck-Hof ist geprägt vom Gedanken der nachhaltigen Entwicklung und einer sparsamen und effektiven Nutzung unserer begrenzten natürlichen Ressourcen. Die Verwendung nachwachsender Rohstoffe und die Minimierung ökologischer Effekte ist ein wichtiges Anliegen von Andreas Gugumuck und seinem Team. Ziel der Unternehmensentwicklung ist, die Ressourceneinsparungen in Landwirtschaft und Manufaktur laufend zu verbessern und so nachhaltig wie möglich zu handeln.

Neue Konzepte der urbanen Landwirtschaft, wie wir sie auf der Schneckenfarm leben und weiterentwickeln, können die Umwelt ganz wesentlich entlasten. Im Gegensatz zur herkömmlichen Fleischproduktion wachsen Schnecken äußerst ressourcenschonend auf.

Nachhaltig Permakultur Waldgarten Kräutergarten für Weinbergschnecken, Escargots auf der Stadtlandwirtschaft, nachhaltigen Gedanken, ökologischer Effekte, Anliegen

Produktion

Nach 7 Jahren der landwirtschaftlichen Urproduktion hat sich Andreas Gugumuck entschieden auf seinem Hof seine Schnecken selbst zu veredeln. Dort wo früher der ehemalige Taubenkobel stand, steht heute die neue, nach ökologischen Kriterien errichtete Manufaktur und ist seit Ende 2015 damit der erste und einzige Betrieb in Österreich mit der EU-Zulassung zur Verarbeitung von Weinbergschnecken.

Wir legen groĂźen Wert darauf, Tradition und Innovation auf neue Weise miteinander zu verbinden.

Wiener Schneckenmanufakur mit dem Inhaber Andreas Gugumuck, er leegt Wert auf Traditionen und Innovation bei der ProduktionUnsere ökologische Zugangsweisen finden sich auch in der neu errichteten Manufaktur wieder. Der Holzriegelbau wurde außen mit selbst geflämmter Fichte beplankt und innen mehrmals mit Kalk gestrichen bzw. mit der Venezianer Kelle auf Stucco gespachtelt und geglättet

Hof-Bistro

Neben ausgewählten Spitzenrestaurants kann man die frisch zubereiteten Wiener Schnecken jetzt auch in Gugumucks neuem Bistro mit Blick auf den Hof und das Weinbergschnecken-Feld genießen. Küchenchef Jürgen Winter kredenzt ein wechselndes 7-Gang Menü.

Das Hof-Bistro mit ca. 28 Plätzen hat nur an 3 Freitagen im Monat geöffnet, eine rechtzeitige Reservierung wird dringend empfohlen.

Andreas Gugumuck begleitet Dich persönlich in familiärer Atmosphäre durch sieben außergewöhnliche Gänge.

Hier geht es zum aktuellen MenĂĽ und zur Reservierung.

Bistro am Gugumuck-Hof der Wiener Schnecken-Manufaktur GugumuckBistro mit 28 Plätzen und Blick auf Hof und Schneckenfarm

Hof-Laden

Komm doch persönlich vorbei und lerne unseren Hof kennen. Im eigenen Hofladen kannst Du unsere besonderen Produkte erwerben und Dich kulinarisch beraten lassen.

Unseren Ab-Hof-Laden haben wir

  • Montag bis Donnerstag von 8.00 – 16.00 Uhr
  • Freitag von 8.00 – 18.00 Uhr
  • Samstag von 9.00 – 12.00 Uhr

(ausgenommen Feiertage) für Dich  geöffnet. Bitte vereinbare unter +43 650 618 57 49 einen Termin, wenn Du uns außerhalb der Öffnungszeiten besuchen möchtest.

Unser Angebot und Preise findest Du im Onlineshop!

Hof-Laden von Andreas Gugumuck, Wiener Schnecken-Manufaktur Gugumuck, besuche unseren Hofladen mit Direktverkauf, wir beraten dich gerne ĂĽber unsere ProdukteIch freuen mich auf Deinen Besuch berate Dich gerne mit tollen Rezeptideen!