Was bedeutet „Farm to Table“?
„Farm to Table“ beschreibt den direkten Weg von Lebensmitteln vom Acker auf den Teller ohne lange Zwischen-Stationen wie Großhandel oder Supermarkt. Es geht darum, Zutaten direkt von lokalen Produzent:innen zu beziehen – frisch, transparent und nachvollziehbar. Bei echten Farm-to-Table-Konzepten kann der Ursprung jedes Bestandteils zurückverfolgt werden.