Ist Farm2Table nur ein Trend oder ein nachhaltiges Modell?
Ursprünglich begann Farm-to-Table als Reaktion auf industrielle Ernährungssysteme und hat sich inzwischen als dauerhafte Bewegung etabliert. Viele Restaurants, Bauernhöfe und Communities arbeiten langfristig an lokalen, nachhaltigen Ernährungs- und Landwirtschaftsmodellen – weit über kurzfristige Trends hinaus.