Echtes Farm2Table beginnt mit gemeinsamer Planung
Am Gugumuck-Hof arbeiten Küche und Garten als Einheit. Gärtner:innen und Küchenchef stimmen Sortenwahl, Anbauplanung und Erntelogik von Beginn an aufeinander ab – orientiert an Boden, Jahreszeit und dem tatsächlichen Bedarf der Gartenbar.
Hier wird nicht nur über Saison gesprochen, sondern konsequent danach gearbeitet. So entstehen Gerichte, die nicht von der Saison inspiriert sind, sondern aus ihr heraus entstehen – frisch, transparent und ohne Umwege vom Beet auf den Teller.
