Farm2Table Küchenleitung für die Gartenbar
Erste echte Führungsverantwortung
Der Gugumuck-Hof in Wien-Rothneusiedl verbindet Stadtlandwirtschaft und Gastronomie zu einem echten Farm2Table-System. Schneckenzucht, Marktgärtnerei und Aquaponik arbeiten direkt mit unserer Küche zusammen. Unsere Gartenbar – ausgezeichnet mit dem „Goldenen Schani“ als schönster Gastgarten im Grünen – steht für saisonale, kreative Küche mit unmittelbarem Bezug zum Feld.
Wir suchen eine Küchenleitung für unsere Gartenbar.
Keine klassische Küchenchef-Position – sondern die Chance, deine erste echte Führungsverantwortung zu übernehmen. Du arbeitest eng mit unserem Gartenteam zusammen und führst das Gartenbar-Küchenteam operativ.
Deine Aufgaben
- – Führung und Motivation eines kleinen Teams
- – Operative Leitung der Gartenbar-Küche
- – Umsetzung des Farm2Table-Konzepts
- – Enge Abstimmung mit Garten- und Produktionsteam
- – Qualitäts- und Warenmanagement
- – Gestaltung von Tagesgerichten entsprechend Ernte
- – Anteiliges Trinkgeld
Dein Profil
- – Abgeschlossene Kochausbildung
- – Mehrjährige Praxis in ambitionierter Gastronomie
- – Erste Führungserfahrung von Vorteil
- – Begeisterung für regionale Produkte
- – Eigenverantwortung und Hands-on-Mentalität
- – Lust, Verantwortung zu übernehmen und zu wachsen
- – Viel Herz für eine authentische Farm2Table Küche
- – Eigenständiges und effizientes Arbeiten
Wir bieten
- – Eine echte Entwicklungsposition
- – Direkte Zusammenarbeit mit Gärtnerei
- РArbeiten im sch̦nsten Gastgarten Wiens 2025
- – Klare Strukturen, kurze Entscheidungswege
- – Faire Bezahlung je nach Erfahrung und Qualifikation
Hier kochst du nicht „für ein Konzept“ sondern für eine regenerative Zukunft.
