Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

J├╝rgen Winter

Unser neuer K├╝chenchef J├╝rgen Winter ist f├╝r unsere Schnecken Manufaktur eine enorme Bereicherung. F├╝r unsere G├Ąste zaubert er bei unseren Bistros und Veranstaltungen tolle Schneckengerichte. Der 42-j├Ąhrige J├╝rgen kann auf  ├╝ber 15 Jahre Erfahrung als K├╝chenchef zur├╝ckblicken. Beispielsweise kreierte er jahrelang innovative Men├╝s im Haubenrestaurant ÔÇ×Kristians MonastiriÔÇť. Durch seine zahlreichen Workshops bei Sternek├Âchen wie Karl Heinz Hauser und Heiko Antoniewicz hat er sich zu einem wahren Profi in Sous Vide und Flavour Pairing Techniken entwickelt.

Als Produktionsleiter treibt er als Perfektionist die Entwicklung unserer Schneckenprodukte enorm voran. In k├╝rzester Zeit hat er es geschafft s├Ąmtliche Abl├Ąufe bei uns zu optimieren. Der begeisterte Hundesportler hat auf jede Frage eine schlaue Antwort. Der aus Bayern stammende Koch ist ein wahrer Schneckenfan und sch├Ątzt die kulinarische Vielseitigkeit der Wiener Schnecke. Der Gugumuck-Hof, mit seinen Obst- und Gem├╝seg├Ąrten, ist ein wahres Paradies wo er sich kreativ in unserem Farm 2 Table Konzept ausleben kann.

J├╝rgen Winter ist unser kreativer K├╝chenchef. Er war zuvor im Kristians Haubenrestaurant Monastiri. Spezialist in Sous Vide und Flavour Pairing.