Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

Unsere Empfehlungen aus dem letzten Jahr

Ab Mitte September werden die heurigen Schneckengerichte veröffentlicht!

 

√ĖSTERREICH¬†

Wien 

1. Bezirk

Huth Gastwirtschaft, Schellinggasse 5, “gebackene Wiener Weinbergschnecken”

Schachtelwirt, Judengassse 5, “Kalbsherz mit Wiener K√§uterschnecke”

Caf√© und Restaurant im Kunsthistorischen Museum, Maria-Theresien-Platz, “Wiener Schnecke, Knochenmark, Knollensellerie, Petersil√∂l; Wiener Schnecke, Anchovis, K√ľrbiskern, Schneckenbutter”

Wiener Rathauskeller, Rathausplatz 1, “Paprizierte Wiener Schnecken mit Frischk√§se verfeinert, serviert auf Gem√ľse Spaghettini”

Restaurant Das Schick, Parkring 12,¬†“Wiener Schnecke . Aal . Topinambur . Schnittlauch”

Buxbaum, Grashofgasse 3, “Steinbuttfilet mit wildem Brokkoli und Wiener Schnecken-Langos

The Bank, Bognergasse 4, “Wiener Schnecken, Tarhonya, Tomaten, Steinpilze, Tr√ľffel Pecorino”

Bistrot Beaulieu, Herrengasse 14,¬† “Escargots de Vienne – Gratinierte Wiener Weinbergschnecke mit Knoblauch-Petersilie-Butter& Baguette

ef16, Fleischmarkt 16, Christoph Lamprecht: “Lammr√ľcken¬† |¬† Weinbergschnecken¬† | Balsamicojus |¬† Erd√§pfel”

Giorgina,¬† Bankgasse 2, ” Steinpilzravioli mit Wiener Schnecken Ragout”

Hotel Sacher – Restaurant Anna Sacher, Philharmonikerstra√üe 4, “Wiener Schnecken mit Sellerietascherl & Perigard Tr√ľffel” und “Wiener Schnecken Frikassee mit Bl√§tterteighaube”

Labstelle, Lugeck 6, “Karotte & Hanf – Karottentartar, Hanfbiskuit & Wiener Schnecke”

LUGECK | Figlm√ľller, Lugeck 4, “Gratinierte Wiener Schnecken”

Ofenloch, Kurrentgasse 8,¬† “Gratinierte Wiener Schnecke vom Gugumuck halbes Dutzend, mit Kr√§uterbutter gratiniert, Baguette

Konstantin Filippou O Boufes , Dominikanerbastei 17, “Wiener Schnecke. sardellenbutter. salatherzen”

Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg, Coburgbastei 4, “Wiener Schnecke, Sellerie, Pilz, Leinsamen”

Sky Bar & Restaurant, K√§rntnerstra√üe 19, “Eingelegter K√ľrbis, Wiener Schnecke, Schwarze N√ľsse”

The Ritz Carlton Dstrikt-Steakhouse, Schubertring 5-7, “Wiener Gugumuck Schnecken mit Kr√§uterbutter und Knochenmark”

Vestib√ľl, Universit√§tsring 2, bei Christian Domschitz, “Knusprige Wiener Weinbergschnecken mit schwarzen N√ľssen, Kohlrabi und Kr√§utersalat”

Zum Bettelstudent, Johannesgasse 12, “Wiener Schnecke mit Zwiebeln & Gorgonzola √ľberbacken, dazu Knoblauchbaguette

Zum schwarzen Kameel, Bognergasse 5, Der Klassiker an der Bar “Wiener Schnecke klassisch

Il Melograno, Bumenstockgasse 5, “Gratinierte Wiener Schnecken”

The Guesthouse Vienna,¬†F√ľhrichgasse 10, “Ger√∂stete Topinambursuppe/Wiener Schnecke/Sherry”

Gastwirtschaft Stopfer, Rudolsplatz 4, “Wiener Schnecke gratiniert”

Hansen, Wipplingerstrasse 34, “Wiener Schnecke gratiniert”

Restaurant 3 Hacken, Singerstrasse 23, “Wiener Schnecke”

Meissl & Schadn,¬†Schubertring 10-12, “Assiette von der Wiener Auster”

Ristorante Philigrano, Riemergasse 12 “Wiener Weinbergschnecken mit Kr√§utern & Knoblauch gratiniert und hausgemachtem ger√∂steten Wei√übrot;¬†¬†
Herbstlicher Salat mit K√ľrbischutney & Kr√§uter-Knoblauch Schnecken;
Risotto mit K√ľrbis, gebratenen Wiener Schnecken & frischem Salbei”

2. Bezirk

Altes J√§gerhaus, Freudenau 255, “Wiener Weinbergschnecken von Gugumuck mit Kr√§uter-Knoblauchbutter und Olivenbaguette”

The View, Handelskai 265, “Wiener Schnecken gratiniert”

CouCou Bistro-Brasserie, Hollandstra√üe 10, “Zweierlei von der Wiener Schnecke gebacken auf K√ľrbis-P√ľree, glasiert mit Zwetschke & Steinpilz; Ratatouille Tarte Tatin mit gratinierten Wiener Kr√§uterschnecken”

Gasthaus M√∂slinger, Stuwergasse 14, Gratinierte Wiener Schnecken”

Zum Friedensrichter, Obere Donaustra√üe 57, “1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Caf√© de Paris-Butter und Hausbaguette”

Stuwer, Stuwerstrasse 47, “Beef Tartar, Peperonata Zitronenmayonnaise, Butter, Brioche + 3 gebackene Wiener Weinbergschnecken (Andreas Gugumuck)”

Die Palette, Vorgartenmarkt Stand 22 + 23, “1 Dutzend Wiener Weinbergschnecken √° la Palette”¬†

3. Bezirk

Amon’s Gastwirtschaft, Schlachthausgasse 13, “Wiener Weinbergschnecken von Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck”

Lingenhel, Landstra√üer Hauptstra√üe 74, “Wiener Schnecke / Erbse/Ochsenherzkarotte/Gr√ľner Apfel¬†“

WEINZIRL – Restaurant im Wiener Konzerthaus, Am Heumarkt 6, “Wiener Schnecken im Wei√üwein Knoblauchsud auf gr√ľner Petersilie-Polenta und Crostini”

Hemmers, G√§rtnergasse 12, “Wiener Schnecke”

Kuchlmasterei, Obere Wei√ügerberstrasse 6, “Escargots a la Bourguignonne”

Hilton Vienna, Am Stadtpark 3, “Wiener Schnecke gratiniert”

4. Bezirk

Gasthaus Wolf, Gro√üe Neugasse 20, “Schneckenbeuschl mit Wiener Schnecke”

Tancredi,¬†Gro√üe Neugasse 5 “Wiener Schnecken mit Erd√§pfelp√ľree”

Dining Ruhm, Lambrechtgasse 9, “Schnecken mit Yuzu Miso Tr√ľffel So√üe und Parmesan gratiniert”¬†

5. Bezirk

Holiday Inn Vienna City, Margaretenstra√üe 53, “Wiener Schnecken Vienna Style”

Waldviertlerhof, Sch√∂nbrunnerstra√üe 20, “1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken von Gugumuck mit Knoblauchbutter

Silberwirt, Schlossgasse 21,¬†“Wiener Weinsuppe mit Weinbergschneckenkn√∂deln Gem√ľse, Scharlotten” & “Wiener Weinbergschnecken vom Gugumuck 6 / 12 St√ľck mit Kr√§uterbutter gratiniert und Wei√übrot”

Wald/4ler Stub’n, Wiedner Hauptstra√üe 89,¬†“Gratinierte Wiener Schnecken mit Kr√§uterbutter

Restaurant Roots,¬†Sch√∂nbrunnerstra√üe 32, “schnecken. kartoffeln knoblauch foam. pastrami. Paprika √∂l.”

6. Bezirk

Restaurant Ludwig van, Leimgrubengasse 22, “Wiener Schneckenbeuschel . K√∂del . Sauerrahm”

Bruder, Windm√ľhlgasse 20, “Tradition Zeit geben: Wiener Schnecke, Gulaschsaft, Salzgurke

7. Bezirk

Das Spittelberg, Spittelberggasse 12, “Knusprige marinierte Schweinsohren mit der Wiener Schnecke”

Hausmair’s Gastst√§tte, Lerchenfelder Str. 73, “Wiener Schnecken Alt-Wiener-Art auf Bio-Wurzelgem√ľse, Kern√∂l, Apfelessig und Kren

Hotel Sans Souci, Burggasse 2, “Kalbsschulter mit Pastinaken- P√ľree &-chips, Eierschwammerl √† la Cr√®me mit halbierten Wiener Schnecken und Petersiliengel

8. Bezirk

Goldfisch, Lerchenfelder Stra√üe 16, “Wiener Schnecke Pulpo Gnocci Port

Caf√©-Restaurant Hummel, Josefst√§dter Stra√üe 66, “Wiener Schnecken mit Kr√§uterbutter gratiniert und Toastbrot”

Restaurant KOMMOD, Strozzigasse 40, “Caragol√†; ¬†Schnecke, Speck, Tomate, Zwiebel und Mandeln”

9. Bezirk

Gasthaus Rebhuhn, Berggasse 24, “Gratinierte Wiener Schnecken”

Restaurant Zur Goldenen Kugel, Lazarettgasse 6, “Wiener Schnecken Ragout”

Porzellan, Servitengasse 2,¬†“Wiener Weinbergschnecken¬†1/2 Dutzend, gratiniert, mit Toast”

10. Bezirk

der Ringsmuth , Johannitergasse 1,¬†“Wiener Schnecke gratiniert in der Pfanne”

Oberlaaer Dorf-Wirt, Liesingbachstrasse 75, “Spaghetti Pomodoro mit Wiener Schnecken”

Ristorante Don Alfredo, Filmteichstrasse 1, “Italienischer Schneckeneintopf mit cremiger Polenta”

Br√ľckenwirt,¬†Unterlaaerstra√üe 27, “Wiener Schnecke auf Sizilianische Art”

11. Bezirk

Gasthaus Stern, Braunhubergasse 6,¬† “Wiener Weinbergschnecken gratiniert”

12. Bezirk

Basilicum, Arndtstra√üe 79/3, “Gratinierte Wiener Schnecken mit Gew√ľrzbrot”

14. Bezirk

Prilisauer, Linzerstra√üe 423, “Gratinierte Weinbergschnecken mit Cafe de Paris Butter”

15. Bezirk

Herzog’s Wirtshaus, Sechshauserstra√üe 120, “Wiener Schnecken durch Tempura-Teig gezogen, fritiert und auf B√§rlauchcreme angerichtet”

16. Bezirk

Gelbmanns Gaststube, Wilhelminenstra√üe 62, “Gratinierte Wiener Schnecken”

Weinschmankerl, Veronikagasse 17, “Wiener Schnecke gratiniert”

17. Bezirk

Pichlmaiers zum Herkner,¬†Dornbacher Str. 123,¬†“Gratinierte Wiener Schnecken”

19. Bezirk

Das D√∂blinger, W√ľrthgasse 12, “Wiener Schneckengulasch / Wiener Schnecken gratiniert in hausgemachter Kr√§uterbutter”

Zum Berger, Himmelsstrasse 19, “Wiener Schnecken”

20. Bezirk

Mraz & Sohn, Wallensteinplatz 59, “Schnecken Schnecke”

Osteria Allora, Wallensteinplatz 5-6, “Wiener Schnecke gratiniert”

21. Bezirk

Strebersdorferhof, Ru√übergstra√üe 46-48, “Wiener Schnecken auf Katalanische Art in einer Tomaten-Chorizosauce” bzw. “Salat mit Rinderschinken und Wiener Weinbergschnecke in Senf-Kren-Backteig”

Wirtshaus am Wasserpark,¬†Freytaggasse 1/14, “Wiener Schnecke gratiniert”

22. Bezirk

Restaurant Schlo√ü E√üling, E√ülinger Hauptstra√üe 81-87, “√úberbackene Wiener Schnecken vom Gugumuck in Schneckenbutter dazu Geb√§ck”

Melia 57 Restaurant, Donau-City-Stra√üe 7, “Wiener Schnecke”


Niederösterreich:

Gasthof JELL, Hoher Markt 8-9, Krems/Donau, “Gratinierte Gugumuck Schnecken in w√ľrziger Knoblauch-Kr√§uterbutter auf Salbei-Crostini und knusprige Calamari”

Jagdhof Guntramsdorf, Hauptstra√üe 41, Guntramsdorf, “Sau & Schnecke –¬†
gesurter Bauch mit K√ľmmelnage, Radi, Sauerkrautgel,
fermentierter Apfel & Wiener Schnecke

Wiener Schnecke & Ofenzeller
Schnittlauch Beurre Blanc & Queller

Weritas Wagram, Marktplatz 44, “6 St√ľck Wiener Weinbergschnecken von Gugumuck / Kr√§uterbutter / Ciabatta”

Relais & Chateau Gourmet Restaurant “TONI M.” M√∂rwald, Kleine Zeile 13-17, Feuersbrunn am Wagram, “Wiener Schnecke gratiniert

Landzeit Steinh√§usl, Kleinberg 2, Altlengbach “Gourmetburger – Escargot Viennois” mit der Wiener Schnecke / Kalbsbutterschnitzel – Escargot Viennois / Weinbergschnecken-Nockerl Wiener Art

M√ľhlsteinstube, Dornau 3, Leobersdorf, “Wiener Chili-Schnecken im Speckmantel am Salatbouquet und Wei√übrot / Wiener Schnecke gratiniert”

Markthaus, Marktplatz 33, Kirchberg am Wagram, “Wiener Schnecke gratiniert mit Wurzelbrot

Buchinger’s Gasthaus zur Alten Schule,Wolkersdorferstrasse 6, Riedenthal, “Wiener Schnecken im Kartoffelh√§uschen

Wildenauer’s, Laxenburgerstra√üe 1, Biedermannsdorf, “Wiener Schnecken gratiniert mit Toastbrot”

Gastst√§tte Figl, Hauptplatz 4, Ober-Ratzersdorf, “Gratinierte Wiener Schnecken”

Restaurant Das Wolf, Bahnstra√üe 58, Langenlebarn, “Wiener Schnecken Beuschel”

Hotel Schlosspark Mauerbach, Herzog Friedrich-Platz 1, Mauerbach,¬†“Wiener Schnecke”

Hotel Schwarzalm, Almweg 1, Zwettl,¬†“Salat mit Wiener Schnecken, schwarzem Knoblauch, Koriander und hausgemachtem Biertreberbrot”

Rosenbauchs, Rechte Bahnzeile 9,¬†“Wiener Schnecke”

Gozzo by LATE,¬†Hoher Markt 11, Krems an der Donau, “Wiener Schnecken Kushikatsu | Jakobsmuscheltartar | Wasabicreme | Kren”

Landgasthaus B√∂hm, Dorfstrasse 4, Weinzierl, “Gratinierte Wiener Schnecken” / “Kanninchenr√ľcken mit Altwiener Schneckenragout (Slow and Fast Food)”

Restaurant zum Sonnleitner,¬†Zeughausgasse 239, Furth bei G√∂ttweig/Palt1/2 Dtz. WIENER SCHNECKEN vom Gugumuck”

Restaurant Chefsache, Enzersdorferstrasse 25, M√∂dling, “Wiener Schnecken auf Burgunder Art”

Alexander – Das Restaurant, Marktplatz 10,¬† Perchtoldsdorf, “Wiener Schnecke gratiniert”

Schneiderei, Hauptplatz 14, Leithaprodersdorf, “Wiener Schnecke gratiniert”

Zum Kaiser von √Ėsterreich, K√∂rnermarkt 9, Krems an der Donau, “Wiener Schnecke”

Krug, Gumpoldskirchen, “Wiener Schnecke gratiniert”


Oberösterreich:

Weinhaus Attwenger, Leharkai 12, Bad Ischl, “Schneckensuppe – Kr√§utersuppe mit original Wiener Gugumuck Schnecken & Kr√§uter Croutons”

Q Restaurant Kaffee Bar, Hauptstra√üe 30, Windischgarsten, “Gratinierte Wiener Schnecke”

Maximilianstube¬†Die Stube im Maximilianhof, Maximilianstra√üe 1, Altm√ľnster, “Traunkirchner Forellenmatjes / Wiener Schnecke im Hanfbierbackteig / Salzkriecherl”

Gasthof Rahofer, Hauptstra√üe 56, Kronstorf, “Parasol-Schnecken Salat &¬† Schneckenragout mit Wurzelgem√ľse und Knoblauch-Wei√übrot”


Steiermark:

Kupferdachl,¬†Hauptstra√üe 15, Premst√§tten, “Wiener Schnecke gratiniert”

Seehotel Grundlsee, Mosern 22, Grundlsee, “Wiener Schnecke & Waller ‚Äď wirsing | muskat k√ľrbis | mandel | mumbai curry”

Weingut Albert, Gauitsch 19, Kitzeck im Sausal,¬†“Ger√§ucherte Gratinierte Wiener Schnecke mit Traminerschaum”


Burgenland:

Zur Traube, Neckenmarkt, “Cremepolentaragout mit pochiertem Ei und sautierten Wiener Schnecken”

Restaurant das fritz,¬†Seebad 1, Gemeinde Weiden am See, “1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken / Champignons & Kr√§uterbutter”

Restaurant zur blauen Gans, Seepark Weiden, Gemeinde Weiden am See, “Gugumuck-Schnecken mit Kalbskopf im Schwarzbrot mit Spinat und Sauerrahm”


Kärnten:

Zum Treffner, Eichrainweg 7-9, Treffen, “Mediterrane Wiener Schnecke

Suppenkasper, Spitalgasse 6, St.Veit/Glan, Hausgemachte Tortellini von der Wiener Schnecke

Bistro Bar 151 gek√ľsst,¬†Karawankenplatz 1,¬†Velden am W√∂rthersee,¬†¬†“Weinbergschnecken mit Kr√§uterbaguette und Baguette”

Osteria Veneta, Kardinalplatz 3, Klagenfurt¬†“Wiener Schnecke”

 

Tirol:

TOP Hotel Hochgurgl Relais & Ch√Ęteaux, Hochgurglerstra√üe 8, Hochgurgl, “Wiener Schnecke”

Lanersbacherhof, Lanersbach 388, Tux im Zillertal, “Wiener Schnecken mit Belugalinsen, Petersilfond und Lardo”

Auracher L√∂chl, R√∂merhofgasse 4, Kufstein ‚ÄěWiener Weinbergschnecken mit Kr√§uterbutter und Knoblauchbutter‚Äú

Hotel Unterlechner, Reith 23, St. Jakob in Haus,¬†“Wiener Schnecke”

Weinatelier Agnes,¬†Dorf 38,¬† Ellmau,¬†“Wiener Weinbergschnecken (Gugumuck) mit Vogerlsalat in Kartoffelkern√∂l-Dressing mit Speckcroutons” / “Wiener Weinbergschnecken (Gugumuck) in K√ľrbiskern√∂lbutter gratiniert mit Wei√übrot”

Gasthof Tirolerhof, D√∂lsach 8, D√∂lsach, “Schneckensuppe mit Schneckenkaviar” und “Schnecken Caf√© de Paris‚Äú

YSCLA, Dorfstrasse 73, Ischgl, “Wiener Schnecke”

Biohotel Stanglwirt, Kaiserweg 1, Going am Wilden Kaiser,¬†“Wiener Schnecken mit Sellerie Musseline, Sand James Kaviar und Zitronen Estragon Beurre Blanc” / “Gratinierte Wiener Schnecken”


Vorarlberg:

Hagen’s Dorfmetzgerei, Dorf 134, Lech am Arlberg, “gratinierte Wiener Schnecken”

Hotel Z√ľrserhof, Z√ľrs 75, Z√ľrs am Arlberg, “Confierter Donauhuchen in Petersilienfond geschwenkte Wiener Weinbergschnecke / Knusprige Haferwurzel – Salzzitrone”

Restaurant Hagen’s Dorfmetzgerei, “Wiener Schnecken gratiniert”

Restaurant Hotel Hirlanda, Z√ľrs 80, Lech am Arlberg, “Wiener Schnecken”

Steakhaus 21 Indigo, Marktstra√üe 21, Dornbirn, ‚ÄěWeinbergschnecken gratiniert mit Kr√§uterbutter und mit Baguette‚Äú

Gabriels Cucina, Marktstrasse 14, Dornbirn,¬†“Schnecken in Parmesan-Rosmarinbutter & Schnecken mit Marc de Bourgogne-Senfkaviarbutter.”

Restaurant F√ľxl, Anton Schneider Strasse 5, Bregenz,¬†“Wiener Schnecke”

Gasthof Pension Auerhahn, Zug 12, Lech am Arlberg, “Wiener Schnecke hausgemachte Caf√© de Paris

Fischerheim am Schleienloch, Am rechten Rheindamm 60, Hard, “Wiener Schnecke”

Verwallstube am Galzig,¬†Kandaharweg 9, St.Anton am Arlberg, “Wiener Schnecke”

Schneggarei,¬†Tannberg 629, Lech, “Wiener Schnecke”


Salzburg: 

Tom Almh√ľtte, Natrun 50, Maria Alm, “¬Ĺ Dutzend Gugumuck Wiener Schnecken mit K√§se gratiniert, Toastbrot, Glas tom Sprudel” / 1 Dutzend Schnecken de luxe, Fl. Moet Champagner, Toast, K√ľrbisbutter, Schneckenkaviar

Almbar Hinterthal, Urslaustra√üe 20, Hinterthal, “Wiener Schnecke

Hotel Restaurant Der Sonnberg, Sonnbergstrasse 57, Zell am See, “Weinbergschnecken in Tr√ľffelbutter und Baguette”

Oberforsthof Alm, Alpendorf 12, 5600 St. Johann im Pongau, “Wiener Schnecke”

Hendl-Fischerei (Hotel Mama Treshl),¬†Pirzbichl 21, Pirzbichl “1/2 Dutzend Gugumuck’s Wiener Weinbergschnecken”

 

DEUTSCHLAND

Berlin

Freundschaft, Mittelstra√üe 1, “Wiener Weinbergschnecken mit Butter, Knoblauch, Br√∂sel und Petersilie”

Fr√ľhsammers, Flinsberger Platz 8, “Pochiertes Ei vom Bresse Huhn, Blattspinat, Parmesan, Miso mit GuGu Muck Schnecken”