Unsere Empfehlungen aus dem letzten Jahr
Ab Mitte September werden die heurigen Schneckengerichte veröffentlicht!
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ÖSTERREICHÂ
WienÂ
1. Bezirk
Huth Gastwirtschaft, Schellinggasse 5, “gebackene Wiener Weinbergschnecken”
Schachtelwirt, Judengassse 5, “Kalbsherz mit Wiener Käuterschnecke”
Café und Restaurant im Kunsthistorischen Museum, Maria-Theresien-Platz, “Wiener Schnecke, Knochenmark, Knollensellerie, Petersilöl; Wiener Schnecke, Anchovis, Kürbiskern, Schneckenbutter”
Wiener Rathauskeller, Rathausplatz 1, “Paprizierte Wiener Schnecken mit Frischkäse verfeinert, serviert auf Gemüse Spaghettini”
Restaurant Das Schick, Parkring 12, “Wiener Schnecke . Aal . Topinambur . Schnittlauch”
Buxbaum, Grashofgasse 3, “Steinbuttfilet mit wildem Brokkoli und Wiener Schnecken-Langos“
The Bank, Bognergasse 4, “Wiener Schnecken, Tarhonya, Tomaten, Steinpilze, Trüffel Pecorino”
Bistrot Beaulieu, Herrengasse 14, “Escargots de Vienne – Gratinierte Wiener Weinbergschnecke mit Knoblauch-Petersilie-Butter& Baguette
ef16, Fleischmarkt 16, Christoph Lamprecht: “Lammrücken | Weinbergschnecken | Balsamicojus | Erdäpfel”
Giorgina, Bankgasse 2, ” Steinpilzravioli mit Wiener Schnecken Ragout”
Hotel Sacher – Restaurant Anna Sacher, Philharmonikerstraße 4, “Wiener Schnecken mit Sellerietascherl & Perigard Trüffel” und “Wiener Schnecken Frikassee mit Blätterteighaube”
Labstelle, Lugeck 6, “Karotte & Hanf – Karottentartar, Hanfbiskuit & Wiener Schnecke”
LUGECK | Figlmüller, Lugeck 4, “Gratinierte Wiener Schnecken”
Ofenloch, Kurrentgasse 8, “Gratinierte Wiener Schnecke vom Gugumuck halbes Dutzend, mit Kräuterbutter gratiniert, Baguette“
Konstantin Filippou O Boufes , Dominikanerbastei 17, “Wiener Schnecke. sardellenbutter. salatherzen”
Silvio Nickol Gourmet Restaurant Palais Coburg, Coburgbastei 4, “Wiener Schnecke, Sellerie, Pilz, Leinsamen”
Sky Bar & Restaurant, Kärntnerstraße 19, “Eingelegter Kürbis, Wiener Schnecke, Schwarze Nüsse”
The Ritz Carlton Dstrikt-Steakhouse, Schubertring 5-7, “Wiener Gugumuck Schnecken mit Kräuterbutter und Knochenmark”
Vestibül, Universitätsring 2, bei Christian Domschitz, “Knusprige Wiener Weinbergschnecken mit schwarzen Nüssen, Kohlrabi und Kräutersalat”
Zum Bettelstudent, Johannesgasse 12, “Wiener Schnecke mit Zwiebeln & Gorgonzola überbacken, dazu Knoblauchbaguette“
Zum schwarzen Kameel, Bognergasse 5, Der Klassiker an der Bar “Wiener Schnecke klassisch“
Il Melograno, Bumenstockgasse 5, “Gratinierte Wiener Schnecken”
The Guesthouse Vienna, Führichgasse 10, “Geröstete Topinambursuppe/Wiener Schnecke/Sherry”
Gastwirtschaft Stopfer, Rudolsplatz 4, “Wiener Schnecke gratiniert”
Hansen, Wipplingerstrasse 34, “Wiener Schnecke gratiniert”
Restaurant 3 Hacken, Singerstrasse 23, “Wiener Schnecke”
Meissl & Schadn, Schubertring 10-12, “Assiette von der Wiener Auster”
Ristorante Philigrano, Riemergasse 12 “Wiener Weinbergschnecken mit Kräutern & Knoblauch gratiniert und hausgemachtem gerösteten Weißbrot; Â
Herbstlicher Salat mit Kürbischutney & Kräuter-Knoblauch Schnecken;
Risotto mit Kürbis, gebratenen Wiener Schnecken & frischem Salbei”
2. Bezirk
Altes Jägerhaus, Freudenau 255, “Wiener Weinbergschnecken von Gugumuck mit Kräuter-Knoblauchbutter und Olivenbaguette”
The View, Handelskai 265, “Wiener Schnecken gratiniert / Wiener Weinbergschnecken mit Kalbsbries, Rotweinjus und Kerbel-Semmelsoufflé”
CouCou Bistro-Brasserie, Hollandstraße 10, “Zweierlei von der Wiener Schnecke gebacken auf Kürbis-Püree, glasiert mit Zwetschke & Steinpilz; Ratatouille Tarte Tatin mit gratinierten Wiener Kräuterschnecken”
Gasthaus Möslinger, Stuwergasse 14, “Gratinierte Wiener Schnecken”
Zum Friedensrichter, Obere Donaustraße 57, “1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken mit Café de Paris-Butter und Hausbaguette”
Stuwer, Stuwerstrasse 47, “Beef Tartar, Peperonata Zitronenmayonnaise, Butter, Brioche + 3 gebackene Wiener Weinbergschnecken (Andreas Gugumuck)”
Die Palette, Vorgartenmarkt Stand 22 + 23, “1 Dutzend Wiener Weinbergschnecken á la Palette”Â
3. Bezirk
Amon’s Gastwirtschaft, Schlachthausgasse 13, “Wiener Weinbergschnecken von Wiener Schnecken Manufaktur Gugumuck”
Lingenhel, Landstraßer Hauptstraße 74, “Wiener Schnecke / Erbse/Ochsenherzkarotte/Grüner Apfel “
WEINZIRL – Restaurant im Wiener Konzerthaus, Am Heumarkt 6, “Wiener Schnecken im Weißwein Knoblauchsud auf grüner Petersilie-Polenta und Crostini”
Hemmers, Gärtnergasse 12, “Wiener Schnecke”
Kuchlmasterei, Obere Weißgerberstrasse 6, “Escargots a la Bourguignonne”
4. Bezirk
Gasthaus Wolf, Große Neugasse 20, “Schneckenbeuschl mit Wiener Schnecke”
Tancredi, Große Neugasse 5 “Wiener Schnecken mit Erdäpfelpüree”
Dining Ruhm, Lambrechtgasse 9, “Schnecken mit Yuzu Miso Trüffel Soße und Parmesan gratiniert”Â
5. Bezirk
Holiday Inn Vienna City, Margaretenstraße 53, “Wiener Schnecken im Walde”
Waldviertlerhof, Schönbrunnerstraße 20, “1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken von Gugumuck mit Knoblauchbutter gratiniert“
Silberwirt, Schlossgasse 21, “Wiener Weinsuppe mit Weinbergschneckenknödeln Gemüse, Scharlotten” & “Wiener Weinbergschnecken vom Gugumuck 6 / 12 Stück mit Kräuterbutter gratiniert und Weißbrot”
Wald/4ler Stub’n, Wiedner Hauptstraße 89, “Gratinierte Wiener Schnecken mit Kräuterbutter“
Restaurant Roots, Schönbrunnerstraße 32, “schnecken. kartoffeln knoblauch foam. pastrami. Paprika öl.”
6. Bezirk
Restaurant Ludwig van, Leimgrubengasse 22, “Wiener Schneckenbeuschel . Ködel . Sauerrahm”
Bruder, Windmühlgasse 20, “Tradition Zeit geben: Wiener Schnecke, Gulaschsaft, Salzgurke
7. Bezirk
Das Spittelberg, Spittelberggasse 12, “1/2 Dutzend Wiener Schnecken mit Cafe-de-Paris-Butter”
Hausmair’s Gaststätte, Lerchenfelder Str. 73, “Wiener Schnecken Alt-Wiener-Art auf Bio-Wurzelgemüse, Kernöl, Apfelessig und Kren “
Hotel Sans Souci, Burggasse 2, “Kalbsschulter mit Pastinaken- Püree &-chips, Eierschwammerl à la Crème mit halbierten Wiener Schnecken und Petersiliengel“
8. Bezirk
Goldfisch, Lerchenfelder Straße 16, “Wiener Schnecke Pulpo Gnocci Port“
Café-Restaurant Hummel, Josefstädter Straße 66, “Wiener Schnecken mit Kräuterbutter gratiniert und Toastbrot”
Restaurant KOMMOD, Strozzigasse 40, “Caragolà ;  Schnecke, Speck, Tomate, Zwiebel und Mandeln”
9. Bezirk
Gasthaus Rebhuhn, Berggasse 24, “Gratinierte Wiener Schnecken”
Restaurant Zur Goldenen Kugel, Lazarettgasse 6, “Wiener Schnecken Ragout”
Porzellan, Servitengasse 2, “Wiener Weinbergschnecken 1/2 Dutzend, gratiniert, mit Toast”
10. Bezirk
der Ringsmuth , Johannitergasse 1, “Wiener Schnecke gratiniert in der Pfanne”
Oberlaaer Dorf-Wirt, Liesingbachstrasse 75, “Spaghetti Pomodoro mit Wiener Schnecken”
Ristorante Don Alfredo, Filmteichstrasse 1, “Italienischer Schneckeneintopf mit cremiger Polenta”
Brückenwirt, Unterlaaerstraße 27, “Wiener Schnecke auf Sizilianische Art”
11. Bezirk
Gasthaus Stern, Braunhubergasse 6, “Wiener Weinbergschnecken gratiniert”
12. Bezirk
Basilicum, Arndtstraße 79/3, “Gratinierte Wiener Schnecken mit Gewürzbrot”
14. Bezirk
Prilisauer, Linzerstraße 423, “Gratinierte Weinbergschnecken mit Cafe de Paris Butter”
15. Bezirk
Herzog’s Wirtshaus, Sechshauserstraße 120, “Wiener Schnecken durch Tempura-Teig gezogen, fritiert und auf Bärlauchcreme angerichtet”
16. Bezirk
Gelbmanns Gaststube, Wilhelminenstraße 62, “Gratinierte Wiener Schnecken”
Weinschmankerl, Veronikagasse 17, “Wiener Schnecke gratiniert”
17. Bezirk
Pichlmaiers zum Herkner, Dornbacher Str. 123, “Gratinierte Wiener Schnecken”
19. Bezirk
Das Döblinger, Würthgasse 12, “Wiener Schneckengulasch / Wiener Schnecken gratiniert in hausgemachter Kräuterbutter”
Zum Berger, Himmelsstrasse 19, “Wiener Schnecken”
20. Bezirk
Mraz & Sohn, Wallensteinplatz 59, “Schnecken Schnecke”
Osteria Allora, Wallensteinplatz 5-6, “Wiener Schnecke gratiniert”
21. Bezirk
Strebersdorferhof, Rußbergstraße 46-48, “Wiener Schnecken auf Katalanische Art in einer Tomaten-Chorizosauce” bzw. “Salat mit Rinderschinken und Wiener Weinbergschnecke in Senf-Kren-Backteig”
Wirtshaus am Wasserpark, Freytaggasse 1/14, “Wiener Schnecke gratiniert”
22. Bezirk
Restaurant Schloß Eßling, Eßlinger Hauptstraße 81-87, “Ãœberbackene Wiener Schnecken vom Gugumuck in Schneckenbutter dazu Gebäck”
Melia 57 Restaurant, Donau-City-Straße 7, “Wiener Schnecke”
Niederösterreich:
Gasthof JELL, Hoher Markt 8-9, Krems/Donau, “Gratinierte Gugumuck Schnecken in würziger Knoblauch-Kräuterbutter auf Salbei-Crostini und knusprige Calamari”
Jagdhof Guntramsdorf, Hauptstraße 41, Guntramsdorf, “Sau & Schnecke –Â
gesurter Bauch mit Kümmelnage, Radi, Sauerkrautgel,
fermentierter Apfel & Wiener Schnecke
Wiener Schnecke & Ofenzeller
Schnittlauch Beurre Blanc & Queller
Weritas Wagram, Marktplatz 44, “6 Stück Wiener Weinbergschnecken von Gugumuck / Kräuterbutter / Ciabatta”
Relais & Chateau Gourmet Restaurant “TONI M.” Mörwald, Kleine Zeile 13-17, Feuersbrunn am Wagram, “Wiener Schnecke gratiniert“
Landzeit Steinhäusl, Kleinberg 2, Altlengbach “Gourmetburger – Escargot Viennois” mit der Wiener Schnecke / Kalbsbutterschnitzel – Escargot Viennois / Weinbergschnecken-Nockerl Wiener Art
Mühlsteinstube, Dornau 3, Leobersdorf, “Wiener Chili-Schnecken im Speckmantel am Salatbouquet und Weißbrot / Wiener Schnecke gratiniert”
Markthaus, Marktplatz 33, Kirchberg am Wagram, “Wiener Schnecke gratiniert mit Wurzelbrot“
Buchinger’s Gasthaus zur Alten Schule,Wolkersdorferstrasse 6, Riedenthal, “Wiener Schnecken im Kartoffelhäuschen“
Wildenauer’s, Laxenburgerstraße 1, Biedermannsdorf, “Wiener Schnecken gratiniert mit Toastbrot”
Gaststätte Figl, Hauptplatz 4, Ober-Ratzersdorf, “Gratinierte Wiener Schnecken”
Restaurant Das Wolf, Bahnstraße 58, Langenlebarn, “Wiener Schnecken Beuschel”
Hotel Schlosspark Mauerbach, Herzog Friedrich-Platz 1, Mauerbach, “Wiener Schnecke”
Hotel Schwarzalm, Almweg 1, Zwettl, “Salat mit Wiener Schnecken, schwarzem Knoblauch, Koriander und hausgemachtem Biertreberbrot”
Rosenbauchs, Rechte Bahnzeile 9, “Wiener Schnecke”
Gozzo by LATE, Hoher Markt 11, Krems an der Donau, “Wiener Schnecken Kushikatsu | Jakobsmuscheltartar | Wasabicreme | Kren”
Landgasthaus Böhm, Dorfstrasse 4, Weinzierl, “Gratinierte Wiener Schnecken” / “Kanninchenrücken mit Altwiener Schneckenragout (Slow and Fast Food)”
Restaurant zum Sonnleitner, Zeughausgasse 239, Furth bei Göttweig/Palt“1/2 Dtz. WIENER SCHNECKEN vom Gugumuck”
Restaurant Chefsache, Enzersdorferstrasse 25, Mödling, “Wiener Schnecken auf Burgunder Art”
Alexander – Das Restaurant, Marktplatz 10, Perchtoldsdorf, “Wiener Schnecke gratiniert”
Schneiderei, Hauptplatz 14, Leithaprodersdorf, “Wiener Schnecke gratiniert”
Zum Kaiser von Österreich, Körnermarkt 9, Krems an der Donau, “Wiener Schnecke”
Krug, Gumpoldskirchen, “Wiener Schnecke gratiniert”
Oberösterreich:
Weinhaus Attwenger, Leharkai 12, Bad Ischl, “Schneckensuppe – Kräutersuppe mit original Wiener Gugumuck Schnecken & Kräuter Croutons”
Q Restaurant Kaffee Bar, Hauptstraße 30, Windischgarsten, “Gratinierte Wiener Schnecke”
Maximilianstube Die Stube im Maximilianhof, Maximilianstraße 1, Altmünster, “Traunkirchner Forellenmatjes / Wiener Schnecke im Hanfbierbackteig / Salzkriecherl”
Gasthof Rahofer, Hauptstraße 56, Kronstorf, “Parasol-Schnecken Salat & Schneckenragout mit Wurzelgemüse und Knoblauch-Weißbrot”
Steiermark:
Kupferdachl, Hauptstraße 15, Premstätten, “Wiener Schnecke gratiniert”
Seehotel Grundlsee, Mosern 22, Grundlsee, “Wiener Schnecke & Waller – wirsing | muskat kürbis | mandel | mumbai curry”
Weingut Albert, Gauitsch 19, Kitzeck im Sausal, “Geräucherte Gratinierte Wiener Schnecke mit Traminerschaum”
Burgenland:
Zur Traube, Neckenmarkt, “Cremepolentaragout mit pochiertem Ei und sautierten Wiener Schnecken”
Restaurant das fritz, Seebad 1, Gemeinde Weiden am See, “1/2 Dutzend Wiener Weinbergschnecken / Champignons & Kräuterbutter”
Restaurant zur blauen Gans, Seepark Weiden, Gemeinde Weiden am See, “Gugumuck-Schnecken mit Kalbskopf im Schwarzbrot mit Spinat und Sauerrahm”
Kärnten:
Zum Treffner, Eichrainweg 7-9, Treffen, “Mediterrane Wiener Schnecke“
Suppenkasper, Spitalgasse 6, St.Veit/Glan, “Hausgemachte Tortellini von der Wiener Schnecke“
Bistro Bar 151 geküsst, Karawankenplatz 1, Velden am Wörthersee,  “Weinbergschnecken mit Kräuterbaguette und Baguette”
Osteria Veneta, Kardinalplatz 3, Klagenfurt “Wiener Schnecke”
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Tirol:
Hotel Restaurant Goldener Adler, Herzog-Friedrich-Straße 6, Innsbruck, “Wiener Schnecke klassisch gratiniert / Gebackene Wiener Weinbergschnecken auf Kürbisragout und Krenschaum”
TOP Hotel Hochgurgl Relais & Châteaux, Hochgurglerstraße 8, Hochgurgl, “Wiener Schnecke”
Lanersbacherhof, Lanersbach 388, Tux im Zillertal, “Wiener Schnecken mit Belugalinsen, Petersilfond und Lardo”
Auracher Löchl, Römerhofgasse 4, Kufstein „Wiener Weinbergschnecken mit Kräuterbutter und Knoblauchbutter“
Hotel Unterlechner, Reith 23, St. Jakob in Haus, “Wiener Schnecke”
Weinatelier Agnes, Dorf 38, Ellmau, “Wiener Weinbergschnecken (Gugumuck) mit Vogerlsalat in Kartoffelkernöl-Dressing mit Speckcroutons” / “Wiener Weinbergschnecken (Gugumuck) in Kürbiskernölbutter gratiniert mit Weißbrot”
Gasthof Tirolerhof, Dölsach 8, Dölsach, “Schneckensuppe mit Schneckenkaviar” und “Schnecken Café de Paris“
YSCLA, Dorfstrasse 73, Ischgl, “Wiener Schnecke”
Biohotel Stanglwirt, Kaiserweg 1, Going am Wilden Kaiser, “Wiener Schnecken mit Sellerie Musseline, Sand James Kaviar und Zitronen Estragon Beurre Blanc” / “Gratinierte Wiener Schnecken”
Vorarlberg:
Hagen’s Dorfmetzgerei, Dorf 134, Lech am Arlberg, “gratinierte Wiener Schnecken”
Hotel Zürserhof, Zürs 75, Zürs am Arlberg, “Confierter Donauhuchen in Petersilienfond geschwenkte Wiener Weinbergschnecke / Knusprige Haferwurzel – Salzzitrone”
Restaurant Hagen’s Dorfmetzgerei, “Wiener Schnecken gratiniert”
Restaurant Hotel Hirlanda, Zürs 80, Lech am Arlberg, “Wiener Schnecken”
Steakhaus 21 Indigo, Marktstraße 21, Dornbirn, „Weinbergschnecken gratiniert mit Kräuterbutter und mit Baguette“
Gabriels Cucina, Marktstrasse 14, Dornbirn, “Schnecken in Parmesan-Rosmarinbutter & Schnecken mit Marc de Bourgogne-Senfkaviarbutter.”
Restaurant Füxl, Anton Schneider Strasse 5, Bregenz, “Wiener Schnecke”
Gasthof Pension Auerhahn, Zug 12, Lech am Arlberg, “Wiener Schnecke hausgemachte Café de Paris“
Fischerheim am Schleienloch, Am rechten Rheindamm 60, Hard, “Wiener Schnecke”
Verwallstube am Galzig, Kandaharweg 9, St.Anton am Arlberg, “Wiener Schnecke”
Schneggarei, Tannberg 629, Lech, “Wiener Schnecke”
Salzburg:Â
Tom Almhütte, Natrun 50, Maria Alm, “½ Dutzend Gugumuck Wiener Schnecken mit Käse gratiniert, Toastbrot, Glas tom Sprudel” / 1 Dutzend Schnecken de luxe, Fl. Moet Champagner, Toast, Kürbisbutter, Schneckenkaviar
Almbar Hinterthal, Urslaustraße 20, Hinterthal, “Wiener Schnecke“
Hotel Restaurant Der Sonnberg, Sonnbergstrasse 57, Zell am See, “Weinbergschnecken in Trüffelbutter und Baguette”
Oberforsthof Alm, Alpendorf 12, 5600 St. Johann im Pongau, “Wiener Schnecke”
Hendl-Fischerei (Hotel Mama Treshl), Pirzbichl 21, Pirzbichl “1/2 Dutzend Gugumuck’s Wiener Weinbergschnecken”
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DEUTSCHLAND
Berlin
Freundschaft, Mittelstraße 1, “Wiener Weinbergschnecken mit Butter, Knoblauch, Brösel und Petersilie”
Frühsammers, Flinsberger Platz 8, “Pochiertes Ei vom Bresse Huhn, Blattspinat, Parmesan, Miso mit GuGu Muck Schnecken”