Terra Madre Salone del Gusto 2026
Wiener Schnecken, Wiener Pilze, Wiener Gemischter Satz und Waldviertler Urgetreide machen sich gemeinsam auf den Weg nach Turin. Von 24. bis 27. September 2026 dürfen wir bei der Terra Madre Salone del Gusto Österreichs kulinarische Vielfalt auf der großen internationalen Bühne der Slow-Food-Bewegung präsentieren.
Mit dabei sind unsere Wiener Schnecken vom Gugumuck-Hof, die Stadtpilze von Hut & Stiel, Wiener Winzer:innen mit ihrem Wiener Gemischten Satz und Brenners Bestes aus Schönfeld an der Wild mit ihrem Waldviertler Urgetreide.
Vier Genussgeschichten, die unterschiedlicher kaum sein könnten – und doch vieles verbindet: lebendige Böden, Biodiversität, handwerkliches Können und die Überzeugung, dass Lebensmittel eine Herkunft und eine Geschichte haben.
Für uns ist diese Reise etwas Besonderes. Die Wiener Schnecke gehört zur Slow Food Arche des Geschmacks und steht für eine fast vergessene Wiener Esskultur, die wir am Gugumuck-Hof wieder lebendig machen. Brenners Bestes bewahrt mit Champagnerroggen, Emmer, Einkorn oder Waldstaudekorn alte Getreidesorten und verarbeitet sie direkt am eigenen Hof – von der Erde über die Mühle bis in die Backstube.
Bei Terra Madre treffen genau solche Geschichten aufeinander: Menschen, die Lebensmittel nicht einfach produzieren, sondern Vielfalt erhalten, Wissen weitergeben und Genuss mit Verantwortung verbinden.
Vom Schneckenfeld, aus dem Pilzkeller, vom Wiener Weingarten und vom Waldviertler Getreidefeld nach Turin. ❤️
Wir freuen uns riesig, gemeinsam ein Stück österreichische Genussvielfalt nach Turin zu bringen.
SOIL TO SOUL in Zürich
Ich freue mich, dieses Jahr Teil von Soil to Soul 2026 zu sein, dem ehrlichsten Food Festival der Schweiz.
Vom 28. bis 31. Oktober dreht sich in Zürich alles um guten Boden, gutes Essen und Gesundheit. In meiner Keynote Schnecken, Gemüse und die «Essbare Stadt» nehme ich euch mit auf unseren Gugumuck-Hof am Wiener Stadtrand. Auf unserem über 300 Jahre alten Familienhof haben wir die historische Wiener Schneckenkultur wiederbelebt und einen Ort geschaff en, an dem Landwirtschaft und Farm-to-Table-Gastronomie unmitt elbar zusammenspielen. Schneckenzucht, Marktgärtnerei, Aquaponik und Obstgärten zeigen, wie Lebensmittel lokal entstehen und direkt ihren Weg in die Küche finden. Schnecken, Gemüse und die «Essbare Stadt» 29. Oktober 2026 14:30–15:30 Uhr Karl der Grosse, Zürich. Ich freue mich darauf, euch in Zürich Einblicke in unsere Arbeit zu geben und mit euch darüber zu sprechen, wie regionale Lebensmitt elproduktion, Biodiversität und kulinarischer Genuss zu einem lebendigen Kreislauf werden können.
Mehr zum Programm & Tickets: https://sotoso.org/symposium
Soil to Soul 2026 28.–31. Oktober 2026 | Zürich Guter Boden isst gut.