SOIL TO SOUL in Zürich
Ich freue mich, dieses Jahr Teil von Soil to Soul 2026 zu sein, dem ehrlichsten Food Festival der Schweiz.
Vom 28. bis 31. Oktober dreht sich in Zürich alles um guten Boden, gutes Essen und Gesundheit. In meiner Keynote Schnecken, Gemüse und die «Essbare Stadt» nehme ich euch mit auf unseren Gugumuck-Hof am Wiener Stadtrand. Auf unserem über 300 Jahre alten Familienhof haben wir die historische Wiener Schneckenkultur wiederbelebt und einen Ort geschaff en, an dem Landwirtschaft und Farm-to-Table-Gastronomie unmitt elbar zusammenspielen. Schneckenzucht, Marktgärtnerei, Aquaponik und Obstgärten zeigen, wie Lebensmittel lokal entstehen und direkt ihren Weg in die Küche finden. Schnecken, Gemüse und die «Essbare Stadt» 29. Oktober 2026 14:30–15:30 Uhr Karl der Grosse, Zürich. Ich freue mich darauf, euch in Zürich Einblicke in unsere Arbeit zu geben und mit euch darüber zu sprechen, wie regionale Lebensmitt elproduktion, Biodiversität und kulinarischer Genuss zu einem lebendigen Kreislauf werden können.
Mehr zum Programm & Tickets: https://sotoso.org/symposium
Soil to Soul 2026 28.–31. Oktober 2026 | Zürich Guter Boden isst gut.
Fischhaus – Nachhaltige Aquaponik im Kreislauf
