Die kräftige Helix Pomatia
Die Helix Pomatia ist eine relativ große Schnecke mit hellem Häuschen. Sie braucht etwa zwei Jahre, bis sie ausgewachsen ist. Sie kann nur einmal im Jahr, im Frühling nach der Paarungszeit, geerntet werden. In der zweiten Hälfte des Jahres hat sie bereits zu viel Kalk in ihr Fleisch eingelagert, um den Deckel für den Winterschlaf zu bilden. Wenn es kalt wird, schläft diese Schneckenart im Erdloch. Sie zeigt sich erst im Frühling wieder, wenn es wärmer wird.
Die Helix Pomatia überzeugt mit ihrem kräftig-nussigen Geschmack. Sie eignet sich hervorragend für unseren beliebten Klassiker, gratinierte Wiener Schnecken mit Kräuterbutter.
Credits: Philip Horak