Gemeinsam mit innovativen Köchen wie Ihnen, möchten wir die alpine Schneckentradition wiederbeleben.
Wir schicken Ihnen auf Wunsch gerne eine Probelieferung von 12 Wiener Schnecken im Fond zu.
Falls Sie Interesse an diesem Angebot haben, melden Sie sich unter office@gugumuck.at oder 0676/3653643.
Im Zuge der Veranstaltung „Regional aufgetischt“ wurden wir von Bundesminister Andrä Rupprechter, für unsere für gelebte Partnerschaft zwischen Gastronomen (AMA-Gastrosiegel Regionplus) und Produzenten ausgezeichnet und zählen auch zum Kulinarischen Erbe Österreichs.
Die Wiener Gastronomie beliefern wir zweimal wöchentlich mit folgenden Produkten:
60 Stück Wiener Schnecken (helix pomatia oder aspersa maxima) tiefgekühlt.
Gastronomen aus den Bundesländern und aus Deutschland werden mit frischgekochten Wiener Schnecken im Eimer per Postversand beliefert. Innerhalb Österreichs 9,90EUR.
Gastro-Preisanfragen: office@gugumuck.at oder +43 676 36 53 643
Die Wiener Schnecken TK sind auch über unseren Großhändler erhältlich: R&S Gourmet Express, Gourmetstraße 1-3, 5071 Wals-Siezenheim.
Mit der Ausdehnung des Römischen Reichs verbreiteten sich die Schnecken als Nahrungsmittel in ganz Europa. Davon zeugen Ausgrabungen in römischen Kolonien, so auch in der Römerstadt Carnuntum, in der Nähe von Wien. Die Züchtung von Weinbergschnecken im Alpenraum setzte sich aber erst mit der Christianisierung und den damit zusammenhängenden Fastenregeln durch. Für die Kirche waren Schnecken nicht Fisch, nicht Fleisch und sie wurden deshalb vor allem in der Fastenzeit in großen Mengen gegessen. Mönche übernahmen in ihren Klostergärten die alte Tradition der Schneckenzucht. Diese ist zum Teil heute noch in Italien zu finden.
Heute zählen Weinbergschnecken zu den Kulinarischen Erben der Alpen. Der geografische Bogen zieht sich hierbei von den französischen Alpen bis nach Wien.
Aus Dominik Flammer's Standard Werk "Das kulinarische Erbe der Alpen"