Shop – Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck

Bärlauchbutter

Andreas Gugumuck — Tue, 03 Mar 2026 12:23:24 +0000

Bärlauchbutter

Du besitzt bereits eine Schneckenpfanne und möchtest und deine Liebsten mal heißen Wiener Schnecken überraschen?

Anwendung:

– Öffne ein Glas „Wiener Schnecken im Fond“ und legen 6 Schnecken in jede Pfanne.

– Schneide 6 Taler von dieser Butterrolle und lege diese auf die Schnecken.

– Ab damit ins Backrohr- und schon steht dem ganz besonderen Schneckengenuss für zuhause nichts mehr im Weg.

– Servieren die Pfanne auf einem Teller mit Baguette

Eine Butterrolle reicht für 4 Pfannen á 6 Schnecken.

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Kakao Chili Butter

Andreas Gugumuck — Sat, 10 Jan 2026 12:01:11 +0000

WIENER SCHNECKEN UND KAKAO – WIE DAS IN EIN FAIRTRADE-REZEPTHEFT PASST? SCHNECKEN SIND GENAUSO VIELSEITIG VERWENDBAR WIE KAKAO. IN DER RICHTIGEN KOMBINATION HARMONIEREN DIESE ZUTATEN SOGAR SEHR GUT. SCHNECKENZÜCHTER UND FAIRTRADE-GASTRONOMIEPARTNER ANDREAS GUGUMUCK

Zutaten: Butter, Semmelbrösel, Kakaopulver, Honig, Salz, Brauner Zucker, Chili, Zimtstangen, Sternanis, Piment

Nettogewicht: 150g – reicht für 4 Pfannen.

Gekühlt bei max. +6°C mind. 10 Tage haltbar – oder Sie frieren die Butter für später ein.

Lieferung nur innerhalb Österreichs möglich. Versand von Kühlware nur am Montag und Dienstag.

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24 Wiener Weinbergschnecken im Fond

Tue, 06 Jan 2026 11:55:22 +0000

Unsere Wiener Weinbergschnecken im Fond sind die perfekte Grundlage für kreative Schneckengerichte zuhause. Die Schnecken werden schonend gegart und in einem fein abgeschmeckten Sud aus Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen eingelegt – bereit für den direkten Einsatz in der Küche.

Ob klassisch gratiniert, als edles Pastagericht, im Risotto, mit Kräuterbutter oder als moderne Signature-Kreation: Mit diesen Schnecken gelingt jedes Rezept auf Gourmet-Niveau.

Der feine Geschmack unserer Weinbergschnecken lässt sich wunderbar mit vielen Aromen (vor allem Kräutern, Pilzen, Gemüsen, Fleisch etc.) kombinieren und gibt viel Spielraum für Ihre kulinarischen Phantasien.

Überzeuge dich von unserer nachhaltigen Freilandzucht bei einer unserer beliebten Führung mit Verkostung.

Zubereitungstipp: Butter etwas erwärmen, gehackten Knoblauch und Kräuter zugeben, mit Weißbrot mischen, salzen und pfeffern. Kräuter/Knoblauchbutter über die Schnecken verteilen und bei 180° goldbraun backen. Mit getoasteten Baguette-Scheiben servieren. Dazu empfehlen wir einen gehaltvollen Wiener „Gemischten Satz“ mit hervorragender Burgunder-Note - Escargot de Vienne!

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Wiener Weinbergschnecken in Balsamicozwiebel

Mon, 29 Dec 2025 14:21:06 +0000

Unsere Wiener Schnecken in Balsamico Zwiebel eignen sich hervorragend als kalte Vorspeise auf der Antipasti Platte, aber ebenso unkompliziert kalt serviert mit einem guten Baguette. Der nussige, feine Geschmack der mediterranen Schnecke (helix aspersa maxima) passt wunderbar zu den milden Zwiebeln, der feinen Säure des Balsamico Essigs und der Süße unseres regional produzierten Honigs. Durch dieses Zusammenspiel erhält die Schnecke eine wunderbar angenehme, Konsistenz.

Der Klassiker bei unseren Caterings!

Auf einem Amuse Gueule Löffel ein wenig süße Balsamico Zwiebel und eine Wiener Schnecke darauf.

Da wir im Zuge unserer Nachhaltigkeitsbewertung feststellten, dass die ÖKO-Bilanz von Glas Recycling nicht das Beste ist, möchten wir unseren Kunden die Möglichkeit geben, uns die leeren Gläser zurückzubringen. Als nachhaltiges Dankeschön gibt es schöne Schneckenhäuser!

Zutaten: Rote Zwiebeln 55%, Weinbergschnecken 22%, Balsamicoessig, Rotwein, Blütenhonig, Olivenöl, Kartoffelstärke, Rote Rüben, Gewürze, Salz

Bei Zimmertemperatur 12 Monate ab Abfüllung haltbar.

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Wiener Weinbergschnecken Erdäpfelgulasch

Thu, 25 Dec 2025 14:30:07 +0000

Das Gulasch ist ein Ur-Wiener Essen. Früher galt die Variante mit Schneckenfleisch als Arme-Leute-Alternative zu “echtem Gulasch”. Bis heute findet man es noch in Teilen Ungarns und Serbiens.

Jetzt schätzt man die Weinbergschnecke als Future-Food, denn ihre Zucht ist nachhaltiger als die von Fleisch. Nicht nur im Winter ist unser sämiges Schnecken-Erdäpfelgulasch (Erdäpfel=Kartoffeln) ein wohltuendes und wärmendes Gericht, sondern nach Belieben abwandelbar auch als kleine Vorspeise oder Zwischengang zu jeder Jahreszeit beliebt.

Unser Tipp: mit frischen, fein gehackten Kräutern bestreuen und mit einem Löffel Sauerrahm servieren.

Zutaten: Wiener Schnecken 22%, Erdäpfel, Zwiebeln, Fond (Wasser, Weißwein, Karotten, Gelbe Rüben, Petersilienwurzeln, Paradeiser), Knoblauch, Tomatenmark, Paprikapulver, Apfelessig, Rapsöl, Kartoffelstärke, Salz, Zitrone, Gewürze, Johannisbrotkernmehl

Bei Zimmertemperatur 12 Monate ab Abfüllung haltbar.

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12 Wiener Rum-Schnecken

Andreas Gugumuck — Fri, 21 Nov 2025 12:14:28 +0000

„Rosinen im Kaiserschmarrn sind gestern – ein echter Protein-Kaiserschmarrn geht nur mit süßen Rum-Schnecken.“

Protein-Kaiserschmarrn „Rum Edition“

Kaiserschmarrn goldbraun backen, die Rum-Schnecken am Ende kurz mit erhitzen und direkt unterheben. Mit Staubzucker servieren. – Perfekt als Dessert oder mutige Signature-Süßspeise.

oder

Rum-Schnecken auf Vanille-Eis

Heiße Rum-Schnecken über kaltem Bio-Vanilleeis. Ein Löffel – und der Abend wird magisch.

Zutaten: 12 Weinbergschnecken (25 g), Wasser, Zucker, Rum, Zitronen, Zimt, Salz, Vanille.
Allergene: Weichtiere (Weinbergschnecken)
Lagerung: 2-6 Grad, Nach dem Öffnen rasch verbrauchen
Herkunft: Österreich – Gugumuck Wiener Schnecken Manufaktur
Verzehrhinweis: Produkt enthält Alkohol (Rum).

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Original Kräuterbutter aus dem Hause Gugumuck

Andreas Gugumuck — Wed, 12 Nov 2025 12:04:54 +0000

Unsere beliebte Schneckenbutter vom Bistro oder von unseren Events kann auch zu Hause genossen werden!

Sie besitzen bereits eine Schneckenpfanne und möchten sich und Ihre Liebsten mal wieder mit gratinierten Wiener Schnecken überraschen?

Anwendung:

- Öffnen Sie ein Glas „Wiener Schnecken im Fond“, und legen Sie 6 Schnecken in jede Pfanne.

- Schneiden Sie 6 Taler von der Butterrolle und legen Sie diese auf die Schnecken.

- Ab damit ins Backrohr - und schon steht dem ganz besonderen Schneckengenuss für zu Hause nichts mehr im Weg.

- Servieren Sie die Pfanne auf einem Teller mit Baguette

Eine Butterrolle reicht für 4 Pfannen á 6 Schnecken.

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Mediterranes Wiener Schnecken Sugo

Andreas Gugumuck — Sun, 09 Nov 2025 13:41:54 +0000

Schnecken in Tomatensauce haben in Sardinien wie auch in vielen anderen Mittelmeerregionen eine lange Tradition und werden gerne zu Pasta gegessen.

Im selbstgebauten Räucherofen werden unsere Wiener Schnecken einige Stunden über Weichselholz geräuchert, was weltweit sicherlich einzigartig ist. Das kräftige, aber natürliche Raucharoma unterstützt den feinen Geschmack unserer Schnecken und ergänzt hervorragend die mediterranen Zutaten der Sauce.

Öffne das Glas „Wiener Schnecken Sugo“ und erhitze den Inhalt in einer Pfanne.

Am besten mit “al dente” gekochter Pasta wie Lumaconi servieren.

Zutaten: Tomaten, Rote Zwiebel, Spitzpaprika, Weinbergschneckenfleisch, Melanzani, Knoblauch, Sardelle, Parmesan, Olivenöl, Salz, Tomatenmark, frische Kräuter (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Thymian), Balsamico Essig, brauner Rohrzucker, Gewürze, Xanthan, Rauch

Nettogewicht: 340ml

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Keramikpfanne „Wiener Schnecken Trio“ – Aktionsangebot

Andreas Gugumuck — Sat, 01 Nov 2025 12:35:19 +0000

Bis Karfreitag haben wir in einer Keramikpfanne: Kräuter-, Parmesan-Rosamarin und Trüffel-Aronia-Butter in in Aktion.

Hier noch ein paar Impressionen von “Willkommen Österreich”, wo wir Dirk Stermann, Christoph Grissemann und sogar Dolores Schmidinger überzeugen konnten.

Serviervorschlag mit Baguette und Wein

=> Video: Sendung 527

Zubereitung:

Die Pfanne zimmerwarm werden lassen, anschließend im vorgeheizten Backofen
– bei 200 °C Ober-/Unterhitze oder
– 180 °C Umluft
für etwa 10 Minuten goldbraun backen.
Mit Toast oder Baguette servieren – Bon Appétit!

ls ideale Begleitung empfehlen wir unseren Wiener Gemischten Satz vom Nussberg.

Die Keramikpfanne freut sich danach auf viele weitere Einsätze.
Feine Butterrezepte dazu finden Sie auf unserer website: www.gugumuck.com/de/rezepte/.

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Winter Aktion mit 2erlei Buttervarianten

Andreas Gugumuck — Mon, 13 Oct 2025 15:09:04 +0000

So kannst du wie bei uns in der Gartenbar eine Schneckenpfanne mit 2 verschiedenen Buttervarianten zubereiten:

– Öffne ein Glas „Wiener Schnecken im Fond“ und lege 6 Schnecken in die Pfanne.

– Schneide je 3 Taler (ca. 5mm) von den Butterrollen und lege diese auf die Schnecken in der Pfanne.

– Im Backrohr bei ca. 200°C (Umluft 180°C) 10 Minuten gratinieren.

– Serviere die Pfanne auf einem Teller mit gutem Baguette oder Toastbrot.

Die 2 Butterrollen reichen für 10 Pfannen á 6 Schnecken – die restliche Butter wieder gut verschließen und im Kühlschrank lagern. Falls sie jedoch für längere Zeit gelagert werden soll, kann sie auch eingefroren werden.

Alle Zutaten – und sonst nichts!

Kräuterbutter: Butter, Knoblauch, Petersilie, Schnittlauch, Kräuter, Sardellenpaste, Salz, Semmelbrösel, Zitronensaft, Zitronenzeste

Zitronenverbene – Java- & Sezuchanpfefferbutter: Butter, Mandeln, Zitronenverbene, Semmelbrösel, Zitronensaft, Salz, Java-Pfeffer, Sezuchanpfeffer, Brauner Rohrzucker, Zitronenzeste

Nettogewicht je Rolle 150g

Gekühlt bei max. +6°C mind. 10 Tage haltbar.

Lieferung nur innerhalb Österreichs möglich. Versand von Kühlware nur am Montag und Dienstag.

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