Im AGSTEP 2024 ist Rothneusiedl dazu als Kategorie 3, kleinräumige, agrarisch genutzte Flächen mit besonderer örtlicher Bedeutung ausgewiesen. Damit soll Stadtlandwirtschaft als verbindendes Element zwischen Wohnen, Arbeiten, Freiraum und Ernährung verankert werden.

Ziel ist eine platzsparende, ressourcenschonende und innovative Form urbaner Lebensmittelproduktion – auf Freiflächen ebenso wie auf und in Gebäuden, ergänzt durch Kreislaufsysteme für Energie, Wasser und Boden.

Genau hier knüpft unsere Idee der Essbaren Stadt Rothneusiedl an. Sie verbindet regionale Versorgung mit einem Ort der Begegnung, an dem Genuss und Bildung Teil des Alltags werden.  Die Essbare Stadt versteht sich hier nicht als fertiges Konzept, sondern als lernender Prozess – gemeinsam mit Stadt, Planung, Landwirtschaft und Zivilgesellschaft.

Der Beitrag Stadtentwicklung erschien zuerst auf Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck.

Eingebettet in das künftige Stadtentwicklungsgebiet wird hier sichtbar, was Stadtlandwirtschaft im Alltag leisten kann – jenseits von Modellen und Plänen. Anbau, Verarbeitung und Konsum finden am selben Ort statt. Kreisläufe werden erprobt, nicht simuliert. Besucher:innen, Planer:innen und Entscheidungsträger:innen erleben direkt, wie Ernährung Teil von Stadt wird.

Der Hof versteht sich dabei nicht als fertige Lösung, sondern als offenes Reallabor. Erfahrungen aus regenerativer Landwirtschaft, Marktgärtnerei, AquaPonik Fischzucht, Schneckenzucht und Farm-to-Table-Praxis fließen laufend in Austauschformate, Führungen und Forschungsprojekte ein. So entsteht ein lernender Ort, der Stadtentwicklung begleitet – praxisnah, skalierbar und anschlussfähig für die Essbare Stadt Rothneusiedl.

Der Beitrag Vom Leitbild zur Praxis – Stadtlandwirtschaft am Gugumuck-Hof erschien zuerst auf Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck.

Seit 2018 wurde hier in enger Zusammenarbeit mit Stadtentwicklung, Bauträgern, Wissenschaft, Bildung, Gastronomie und Landwirtschaft erprobt, wie Ernährung, Produktion und urbanes Leben zusammenwirken können.

Durch Kooperationen, öffentliche Veranstaltungen, Beteiligungsformate und internationale Vernetzung ist ein tiefes Verständnis für Boden, Klima, Kulturlandschaft und soziale Dynamiken entstanden.

Dieses lokale Wissen zeigt, welche Formen von Stadtlandwirtschaft funktionieren, wo Synergien entstehen – und wo Grenzen liegen.

Der Beitrag Lokales Wissen als Schlüssel erschien zuerst auf Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck.

Im Fokus stehen vertikale Grünsysteme, grüne Wände und neue Baustoffe wie Hempcrete, die Klimaresilienz, Ressourcenschonung und nachhaltige Nutzung verbinden. Ziel ist es, zu zeigen, wie Gebäude, Freiräume und Lebensmittelproduktion künftig stärker zusammenspielen können – praktisch, sichtbar und im Alltag erlebbar.

Ergänzt wird diese Arbeit durch den Austausch mit dem europäischen Netzwerk Top 50 Farmers, das regenerative Landwirtschaft in realen Betrieben vorantreibt. So entsteht in Rothneusiedl ein Ort, an dem Forschung, Ernährung und Stadtentwicklung gemeinsam wachsen.

Der Beitrag EU-Projekt ATRIUM erschien zuerst auf Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck.

Diese essbare Geschichte haben wir Schritt für Schritt aufgearbeitet – von frühen Siedlungsspuren über die landwirtschaftliche Nutzung rund um Wien bis hin zu den bäuerlichen Strukturen des 20. Jahrhunderts. Sie zeigt: Rothneusiedl war immer Produktionsraum, Versorgungsraum und Erfahrungsraum für Lebensmittel.

Oder, wie August Bebel formulierte:
„Nur wer die Vergangenheit kennt, kann die Gegenwart verstehen und die Zukunft gestalten.“

Die historische Tiefe macht deutlich, dass die Idee einer Essbaren Stadt kein Trend ist, sondern eine zeitgemäße Weiterentwicklung lokaler Identität – verwurzelt im Boden, offen für neue Formen des Zusammenlebens.

(Die Recherche ist in sieben thematischen Heften dokumentiert.)

– Heft 1–.– Heft 2 –.– Heft 3 –.– Heft 4 –.– Heft 5 –.– Heft 6 –.– Heft 7–

Der Beitrag Die Essbare Geschichte Rothneusiedls erschien zuerst auf Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck.

Am Gugumuck-Hof wird diese Verbindung konkret gelebt. Landwirtschaft, Verarbeitung und Genuss greifen ineinander und machen erfahrbar, wie Ernährung Teil von Stadt sein kann – nicht abstrakt, sondern unmittelbar.

Wer sehen möchte, wie sich Geschichte in Gegenwart verwandelt, folgt dem Kreislauf weiter – vom Feld auf den Teller.

Farm-2-Table erleben

Der Beitrag Von der Geschichte zum gelebten Kreislauf erschien zuerst auf Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck.