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	<title>Wiener Schnecken &#8211; Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck</title>
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	<description>Wiener Schnecken Manufaktur</description>
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	<title>Wiener Schnecken &#8211; Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck</title>
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	<item>
		<title>24 Wiener Weinbergschnecken im Fond</title>
		<link>https://gugumuck.com/de/shop/wiener-schnecken-im-fond/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
		<pubDate>Tue, 06 Jan 2026 11:55:22 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p data-start="199" data-end="497">Unsere <strong data-start="206" data-end="255">Wiener Weinbergschnecken im Fond</strong> sind die perfekte Grundlage für kreative Schneckengerichte zuhause. Die Schnecken werden schonend gegart und in einem fein abgeschmeckten Sud aus Wurzelgemüse, Kräutern und Gewürzen eingelegt – bereit für den direkten Einsatz in der Küche.</p>
<p data-start="499" data-end="688">Ob <strong data-start="502" data-end="526">klassisch gratiniert</strong>, als <strong data-start="532" data-end="554">edles Pastagericht</strong>, im <strong data-start="559" data-end="570">Risotto</strong>, mit Kräuterbutter oder als moderne Signature-Kreation: Mit diesen Schnecken gelingt jedes Rezept auf Gourmet-Niveau.</p>
<p>Der feine Geschmack unserer Weinbergschnecken lässt sich wunderbar mit vielen Aromen (vor allem Kräutern, Pilzen, Gemüsen, Fleisch etc.) kombinieren und gibt viel Spielraum für Ihre kulinarischen Phantasien.</p>
<p>Überzeuge dich von unserer nachhaltigen Freilandzucht bei einer unserer beliebten Führung mit Verkostung.</p>
<p><b>Zubereitungstipp:</b> Butter etwas erwärmen, gehackten Knoblauch und Kräuter zugeben, mit Weißbrot mischen, salzen und pfeffern. Kräuter/Knoblauchbutter über die Schnecken verteilen und bei 180° goldbraun backen. Mit getoasteten Baguette-Scheiben servieren. Dazu empfehlen wir einen gehaltvollen Wiener „Gemischten Satz“ mit hervorragender Burgunder-Note - <span class="st"><em>Escargot de Vienne!</em></span></p>
<p>&#160;</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<div id="tab-product-description" class="ui-tabs-panel ui-widget-content ui-corner-bottom">
<div class="description">
<h2></h2>
<h2><a href="https://gugumuck.com/de/rezepte/" target="_blank" rel="noopener">Hier findest du viele Rezeptideen</a></h2>
<p>&nbsp;</p>
<p>Zutaten: 24 <strong>Weinbergschnecken </strong>(Escargot), Fond (Wasser, <strong>Weißwein</strong>, Karotten, Gelbe Rüben, Petersilienwurzeln, Paradeiser, Zwiebeln, Knoblauch), Salz, Gewürze.</p>
<p>Bei Zimmertemperatur 12 Monate ab Abfüllung haltbar.</p>
<p>Da wir im Zuge unserer Nachhaltigkeitsbewertung feststellten, dass die ÖKO-Bilanz von Glas<span class="st"> Recycling nicht das Beste ist, möchten wir unseren Kunden die Möglichkeit geben, uns die leeren Gläser zurückzubringen. Als nachhaltiges Dankeschön gibt es schöne Schneckenhäuser!</span></p>
</div>
</div>
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			</item>
		<item>
		<title>12 Wiener Rum-Schnecken</title>
		<link>https://gugumuck.com/de/shop/rumschnecken/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[Andreas Gugumuck]]></dc:creator>
		<pubDate>Fri, 21 Nov 2025 12:14:28 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p data-start="1373" data-end="1713">Ein innovatives Dessert-Highlight vom Gugumuck-Hof: <strong data-start="1424" data-end="1469">12 süß veredelte Wiener Weinbergschnecken</strong>, konfiert und in einem aromatischen Rum-Zimt-Vanille-Sud eingelegt.Diese Spezialität verbindet Wiener Genusskultur mit moderner Future-Food-Innovation. Perfekt für kreative Köch:innen, Foodies und alle, die Kaiserschmarrn neu denken wollen.</p>
<p data-start="1715" data-end="1940"><strong data-start="1715" data-end="1729">Geschmack:</strong> mild-süß, warmes Zimt-Vanille-Aroma<br data-start="1783" data-end="1786" /><strong data-start="1786" data-end="1800">Ideal für:</strong> Kaiserschmarrn, Crêpes, Grießauflauf, Desserts, Signature-Dishes<br data-start="1865" data-end="1868" /><strong data-start="1868" data-end="1885">Besonderheit:</strong> Proteinreich · Regional · Nachhaltig · Handverarbeitet</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<div id="tab-product-description" class="ui-tabs-panel ui-widget-content ui-corner-bottom">
<div class="description">
<p><img fetchpriority="high" decoding="async" width="600" height="335" class="alignnone size-medium wp-image-148350" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2025/11/RumschneckenTeller-600x335.jpg" alt="" srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2025/11/RumschneckenTeller-600x335.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2025/11/RumschneckenTeller-1500x838.jpg 1500w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2025/11/RumschneckenTeller-1536x858.jpg 1536w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2025/11/RumschneckenTeller-107x60.jpg 107w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2025/11/RumschneckenTeller-161x90.jpg 161w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2025/11/RumschneckenTeller.jpg 1743w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /></p>
<h2>„Rosinen im Kaiserschmarrn sind gestern – ein echter Protein-Kaiserschmarrn geht nur mit süßen Rum-Schnecken.“</h2>
<h2 data-start="1217" data-end="1265"><strong data-start="1220" data-end="1263"><img src="https://s.w.org/images/core/emoji/15.0.3/72x72/1f449.png" alt="👉" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Protein-Kaiserschmarrn „Rum Edition“</strong></h2>
<p data-start="1266" data-end="1496">Kaiserschmarrn goldbraun backen, die Rum-Schnecken am Ende kurz mit erhitzen und direkt unterheben. Mit Staubzucker servieren. &#8211; <em data-start="1442" data-end="1496">Perfekt als Dessert oder mutige Signature-Süßspeise.</em></p>
<p data-start="1266" data-end="1496">oder</p>
<h2 data-start="1217" data-end="1265"><strong data-start="1220" data-end="1263"><img src="https://s.w.org/images/core/emoji/15.0.3/72x72/1f449.png" alt="👉" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> </strong><strong data-start="1506" data-end="1564">Rum-Schnecken auf Vanille-Eis</strong></h2>
<p data-start="1567" data-end="1663">Heiße Rum-Schnecken über kaltem Bio-Vanilleeis. <em>Ein Löffel – und der Abend wird magisch.</em></p>
<p data-start="1567" data-end="1663">
<p data-start="1567" data-end="1663"><strong data-start="1985" data-end="1997">Zutaten:</strong> 12 Weinbergschnecken (25 g), Wasser, Zucker, Rum, Zitronen, Zimt, Salz, Vanille.<br data-start="2075" data-end="2078" /><strong data-start="2078" data-end="2092">Allergene:</strong> Weichtiere (Weinbergschnecken)<br data-start="2188" data-end="2191" /><strong data-start="2191" data-end="2204">Lagerung:</strong> 2-6 Grad,  Nach dem Öffnen rasch verbrauchen<br data-start="2252" data-end="2255" /><strong data-start="2255" data-end="2268">Herkunft:</strong> Österreich – Gugumuck Wiener Schnecken Manufaktur<br data-start="2318" data-end="2321" /><strong data-start="2321" data-end="2340">Verzehrhinweis:</strong> Produkt enthält Alkohol (Rum).</p>
</div>
</div>
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			</item>
		<item>
		<title>Gutschein für Führung mit Verkostung</title>
		<link>https://gugumuck.com/de/shop/fuehrung/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 05 Oct 2025 07:22:34 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p>Schenken Sie einen Gutschein für eine Führung mit Verkostung auf der Schneckenfarm.</p>
<p>Andreas Gugumuck erzählt spannende Geschichten rund um die Schnecke und führt durch seine Schneckenzucht. Im Anschluss können die Schneckenspezialitäten mit einem Glas Wiener Gemischten Satz verkostet werden.</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<p>Von Mai bis Oktober bieten wir laufend Führungen am Schneckenfeld an. Andreas Gugumuck gibt hier umfassenden Einblick in seine Schneckenzucht und visionären Future-Food-Konzepte. Pro Person kostet eine Führung € 24,–, inkludiert sind eine Verkostung von gratinierten Wiener Schnecken mit Kräuterbutter sowie ein Glas Wein (Wiener Gemischter Satz) oder alkoholfreie Getränke.</p>
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]]></content:encoded>
					
		
		
			</item>
		<item>
		<title>Schneckenkochbuch &#8211; Weinbergschneckenrezepte aus der ganzen Welt</title>
		<link>https://gugumuck.com/de/shop/kochbuch/</link>
					<comments>https://gugumuck.com/de/shop/kochbuch/#respond</comments>
		
		<dc:creator><![CDATA[meugelix]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 02 Mar 2025 08:49:55 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<p><strong>Versandkostenfrei</strong></p>
<h2>Das prämierte Kochbuch von Gerd Wolfgang Sievers ist eine wunderbare Empfehlung für jeden Schneckenliebhaber!</h2>
<p>Schnecken sind aus der traditionellen Küche Frankreichs, Griechenlands, Italiens und Spaniens nicht wegzudenken.</p>
<p>Doch vor allem Österreich - mit dem Schwerpunkt Wien - war bis zum Anfang des 20. Jahrhunderts eine Hochburg der Schneckenfreunde. Hier waren sie vor allem als Fastenspeise hoch geschätzt.</p>
<p>Zahlreiche traditionelle Zubereitungsarten für Land- und Meeresschnecken aus den verschiedensten Regionen Europas hat Gerd Wolfgang Sievers für diesen Band zusammengetragen, ergänzt durch Gerichte aus Asien, den USA und der Karibik, sowie mit etlichen Rezepten bekannter Spitzenköche und verschiedenen Eigenkreationen.</p>
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]]></description>
										<content:encoded><![CDATA[<h2><span class="mc-toc-title">Das prämierte Kochbuch von Gerd Wolfgang Sievers gibt einen Einblick in zahlreiche Regionalküchen und ist das <u>perfekte Geschenk </u>für für jeden <u>Schneckenliebhaber</u>!  </span></h2>
<p>&nbsp;</p>
<h2 class="null"><span class="mc-toc-title">Es zeigt, dass  Schnecken seit Jahrtausenden fester Bestandteil unser Ernährung waren, aber auch eine sehr schmackhafte Gaumenfreude darstellen. </span></h2>
<hr />
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%">
<h3><strong>EINLEITUNG</strong></h3>
</td>
<td width="7%"><strong>15</strong></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%"><strong>1.)</strong></td>
<td width="82%">
<h3><strong>KLASSISCHE REZEPTE FÜR WEINBERGSCHNECKEN IM HAUS ZUBEREITET </strong></h3>
</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Escargots</strong><strong> de Bourgogne</strong></td>
<td width="7%"><strong>23</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach Burgunder-Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Petits gris mit Kräutern</strong></td>
<td width="7%"><strong>24</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Escargots</strong><strong> à la Chablisienne<br />
</strong></td>
<td width="7%"><strong>24</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Weinbergschnecken nach Chabliser-Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken in Zitronenbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>25</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> con lardo e scamorza</strong></td>
<td width="7%"><strong>25</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Lardo und Scamorza-Käse)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken mit Orangen und Mandelbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>26</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken mit würziger Haselnuss-Anchovisbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>26</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken in Trüffelbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>28</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Escargots</strong><strong> à la provençale</strong></td>
<td width="7%"><strong>28</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Provenzalische Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken mit Estragonbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>29</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Escargots</strong><strong> à la Strassbourgeoise</strong></td>
<td width="7%"><strong>29</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Weinbergschnecken nach Strassburger-Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Escargots</strong><strong> à l&#8217;alsacienne</strong></td>
<td width="7%"><strong>31</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Weinbergschnecken nach elsässischer Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> con Grana padano</strong></td>
<td width="7%"><strong>31</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Parmesanbutter)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken mit Krenbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>32</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken mit Sahne und grüner Butter</strong></td>
<td width="7%"><strong>32</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Escargots</strong><strong> à la Dijonnaise</strong></td>
<td width="7%"><strong>33</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach Dijon-Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken in Sauce Demi-glace</strong></td>
<td width="7%"><strong>33</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> al radicchio rosso di Treviso</strong></td>
<td width="7%"><strong>35</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Radicchio)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken mit Knoblauchpüree</strong></td>
<td width="7%"><strong>35</strong></p>
<p>&nbsp;</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>2.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>DIVERSE KLEINGERICHTE, TAPAS UND IMBISSE </strong></td>
<td width="8%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Knusprige Schnecken-Kürbistaschen</strong></td>
<td width="7%"><strong>36</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken im Baguette mit Knoblauchbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>37</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Pilz-Reibekuchen</strong></td>
<td width="7%"><strong>37</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Fabes</strong><strong> con caracoles</strong></td>
<td width="7%"><strong>39</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gebratene weiße Bohnen mit Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Bovoloni</strong></td>
<td width="7%"><strong>39</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken im Blätterteig</strong></td>
<td width="7%"><strong>39</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Kugelhupf</strong></td>
<td width="7%"><strong>40</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Salsicciaspieße</strong></td>
<td width="7%"><strong>40</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gegrillte Meeresschnecken mit Chili und Avocado-Salsa</strong></td>
<td width="7%"><strong>41</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Boubouristi</strong></td>
<td width="7%"><strong>41</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gebratene Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Busano</strong></td>
<td width="7%"><strong>42</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Herkuleskeulen)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken nach Alt-Wiener Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>42</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lapas</strong><strong> con mojo</strong></td>
<td width="7%"><strong>42</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Napfschnecken in pikanter Sauce)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken im Zwiebelconfit</strong></td>
<td width="7%"><strong>44</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Auberginen-Spieße</strong></td>
<td width="7%"><strong>44</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Weinbergschnecken elsässischer Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Canadilla</strong><strong> en escabèche</strong></td>
<td width="7%"><strong>45</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(marinierte Purpurschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Coca con sobrasada y caracoles</strong></td>
<td width="7%"><strong>45</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Coca mit Sobrasada und Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caracoles</strong><strong> al ajillo</strong></td>
<td width="7%"><strong>46</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Knoblauch)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">Salingária stotawá</td>
<td width="7%"><strong>46</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken im Tontopf gegart)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken mit Kreuzkümmelsauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>47</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caracoles</strong><strong> a la brasa</strong></td>
<td width="7%"><strong>47</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken vom Grill)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Conejo</strong><strong> e caracoles al ajillo</strong></td>
<td width="7%"><strong>48</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Knoblauchkaninchen mit Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Frühlingsrollen mit Meeresschnecken nach indonesischer Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>48</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caracoles</strong><strong> con butifarra negra</strong></td>
<td width="7%"><strong>50</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Blutwurst geschmort)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td></td>
<td></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cracked</strong><strong> Conch with Creole Dip</strong></td>
<td width="7%"><strong>50</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Riesenschneckenchips mit kreolischem Dip)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Grilled</strong><strong> Conch</strong></td>
<td width="7%"><strong>51</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Am Holzkohlengrill gegarte Riesenflügelschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken in Bleu de Bresse</strong></td>
<td width="7%"><strong>52</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Chiocciole</strong><strong> alla Salsiccia</strong></td>
<td width="7%"><strong>52</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Salsiccia)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Croquetas</strong><strong> de caracoles</strong></td>
<td width="7%"><strong>54</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schneckenkroketten)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gebackene Schnecken &#8220;Esterházy&#8221;</strong></td>
<td width="7%"><strong>54</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckenspieße mit Pancetta</strong></td>
<td width="7%"><strong>55</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gezuckerte Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>55</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>West Indian Top-shell</strong></td>
<td width="7%"><strong>55</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumachine</strong><strong> al Sugo</strong></td>
<td width="7%"><strong>57</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken in Tomatensugo)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> alla venexiana</strong></td>
<td width="7%"><strong>57</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach venezianischer Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken im Speckmantel auf schwarze Trüffeln</strong></td>
<td width="7%"><strong>58</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Wellhornschnecken in Essig eingelegt</strong></td>
<td width="7%"><strong>58</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Pimientos</strong><strong> con caracoles y setas</strong></td>
<td width="7%"><strong>59</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Mit Schnecken und Pilzen gefüllte Paprikaschoten)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gebratene Schnecken &#8220;Lukullus&#8221;</strong></td>
<td width="7%"><strong>61</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Artischokenspiesse</strong><strong> mit Trüffeln</strong></td>
<td width="7%"><strong>61</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken nach katalonischer Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>61</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Salingária</strong><strong> pané</strong></td>
<td width="7%"><strong>62</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gebackene Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Champinones</strong><strong> y caracoles al ajillo</strong></td>
<td width="7%"><strong>62</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Champignons und Schnecken mit Knoblauch)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken nach altrömischer Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>62</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Deep-fried</strong><strong> common Whelk</strong></td>
<td width="7%"><strong>63</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Frittierte Wellhornschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken im Bierteig</strong></td>
<td width="7%"><strong>63</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken mit Lamminnereien am Spieß</strong></td>
<td width="7%"><strong>63</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Ntolmadákia</strong></td>
<td width="7%"><strong>64</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gefüllte Weinblätter)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken mit Hühnerherzen</strong></td>
<td width="7%"><strong>65</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Apfelschnecken nach laotischer Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>65</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Conch</strong><strong> friters</strong></td>
<td width="7%"><strong>65</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Frittierte Riesenschneckenküchlein)</p>
<p>&nbsp;</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>3.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>OMELETTS UND EIERGERICHTE </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kräutereier</strong><strong> mit Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>67</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Provenzalisches Schnecken-Gemüse-Omelett</strong></td>
<td width="7%"><strong>67</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Crostini</strong><strong> con lumache e frittata ai tartufi</strong></td>
<td width="7%"><strong>68</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Geröstete Brotscheiben mit Schnecken und getrüffeltem Omelett)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Rühreier mit Schnecken, Hahnenkämmen und Saubohnen</strong></td>
<td width="7%"><strong>68</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Omelett mit Schnecken, Kartoffeln, Zucchini und Oliven</strong></td>
<td width="7%"><strong>69</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Omelett mit Weinbergschnecken und Hopfensprossen</strong></td>
<td width="7%"><strong>69</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Brennnessel-Omelett mit Petits gris</strong></td>
<td width="7%"><strong>70</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Tortilla de caracoles</strong></td>
<td width="7%"><strong>70</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Omelett mit Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Omelett mit Schnecken und Pilzen</strong></td>
<td width="7%"><strong>72</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Revuelto</strong><strong> de espárragos trigueros y caracoles</strong></td>
<td width="7%"><strong>72</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Rühreier mit Wildspargel und Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Frittata</strong><strong> con le erbe e lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>73</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Frittata mit Kräutern und Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Omelette bourguignonne</strong></td>
<td width="7%"><strong>73</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Burgunder-Omelett)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gebackene Eier mit Meeresschnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>73</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> alla fiorentina</strong></td>
<td width="7%"><strong>74</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach florentinischer Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Omelette aux truffes et escargots</strong></td>
<td width="7%"><strong>74</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Omelett mit Trüffeln und Schnecken)</p>
<p>&nbsp;</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td>
<h3> <strong>4.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>SALATE </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Salat von frischen Frühlingskräutern mit Schnecken auf Petersilienbutter</strong></td>
<td width="7%"><strong>76</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckeneier</strong></td>
<td width="7%"><strong>77</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Abalone-Sashimi</strong><strong> with tofu-salad and daikon</strong></td>
<td width="7%"><strong>77</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Sashimi von der Abalone mit Tofu-Salat und Daikon)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Marinierte Schnecken mit Sojasprossensalat</strong></td>
<td width="7%"><strong>79</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Conch</strong><strong> salad</strong></td>
<td width="7%"><strong>79</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Salat aus Riesenflügelschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Petits gris mit Sauce-Vinaigrette</strong></td>
<td width="7%"><strong>80</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Petits gris mit Trüffel-Vinaigrette</strong></td>
<td width="7%"><strong>80</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Avocadosalat mit Abalone</strong></td>
<td width="7%"><strong>81</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Snail-salad</strong><strong> with fruits</strong></td>
<td width="7%"><strong>81</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Salat von Meeresschnecken mit Früchten)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caribbean</strong><strong> Conch Salad</strong></td>
<td width="7%"><strong>83</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Karibischer Riesenflügelschneckensalat)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Maurischer Gemüsesalat mit Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>83</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Salat von Ohrenschnecken mit Sellerie</strong></td>
<td width="7%"><strong>84</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschneckensalat</strong></td>
<td width="7%"><strong>84</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lambie</strong><strong> Souse</strong></td>
<td width="7%"><strong>84</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Salat aus Riesenflügelschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Süßsaurer Okra-Schneckensalat</strong></td>
<td width="7%"><strong>85</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>&#8220;Schlamperte Schnecken&#8221;</strong></td>
<td width="7%"><strong>85</strong></p>
<p>&nbsp;</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>5.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>SUPPEN UND EINTÖPFE </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Bigorneaux</strong><strong> au pot</strong></td>
<td width="7%"><strong>87</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gekochte Strandschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caracoles</strong><strong> con jamón y sobrasada</strong></td>
<td width="7%"><strong>87</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gartenschnecken mit Schinken und Sobrasada)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Minestra</strong><strong> d&#8217;orzo e lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>88</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Suppe mit Rollgerste und Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Dicke Bohnensuppe mit Petits gris</strong></td>
<td width="7%"><strong>88</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caldereta</strong><strong> de langosta y bigaro</strong></td>
<td width="7%"><strong>89</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Langusteneintopf mit Strand- und Purpurschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Grüne Linsen mit Schnecken und Kalbszunge</strong></td>
<td width="7%"><strong>90</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Sauerampfersuppe mit Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>90</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Bronchialsuppe aus Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>92</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Erbsensuppe mit Schneckenhaschee auf Semmelschnitten</strong></td>
<td width="7%"><strong>92</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weiße Bohnen mit Schnecken und Räucherspeck</strong></td>
<td width="7%"><strong>93</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Patacó</strong><strong> tarragoní</strong></td>
<td width="7%"><strong>93</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Thunfischeintopf mit Wellhornschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Estragon-Schneckensüppchen</strong></td>
<td width="7%"><strong>94</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Sopa</strong><strong> Burgalesa</strong></td>
<td width="7%"><strong>94</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Lammsuppe mit Schnecken und Flusskrebsen)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caracoles</strong><strong> a la riojana</strong></td>
<td width="7%"><strong>95</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach Rioja-Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Jígantes</strong><strong> plakí me salingária</strong></td>
<td width="7%"><strong>95</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gebackene Riesenbohnen mit Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Curaçao</strong><strong> Kadushi Chowder</strong></td>
<td width="7%"><strong>96</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Kaktussuppe)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caribbean</strong><strong> Conch Chowder</strong></td>
<td width="7%"><strong>96</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Karibischer Eintopf mit Riesenflügelschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Creole Conch Chowder</strong></td>
<td width="7%"><strong>97</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Kreolischer Riesenflügelschnecken-Eintopf)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Wellhornschnecken im Sud</strong></td>
<td width="7%"><strong>97</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Badisches Schneckensüppchen</strong></td>
<td width="7%"><strong>99</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Garlic</strong><strong> Soup with snails</strong></td>
<td width="7%"><strong>99</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Knoblauchsuppe mit Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Snails</strong><strong> and carotts soup</strong></td>
<td width="7%"><strong>100</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken-Karottensuppe)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gesäuerte Einbrennsuppe mit Schnecken und Fröschen</strong></td>
<td width="7%"><strong>100</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Taiwanesische Verführung</strong></td>
<td width="7%"><strong>101</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Bámies</strong><strong> me salingária</strong></td>
<td width="7%"><strong>102</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Okragemüse mit Gartenschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Coconut</strong><strong> Conch</strong></td>
<td width="7%"><strong>102</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Riesenflügelschnecke in Kokosnusssauce)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckencremesuppe</strong></td>
<td width="7%"><strong>104</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gesottene Schnecken mit Wurzelgemüse und Kren</strong></td>
<td width="7%"><strong>104</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> alla Belluno</strong></td>
<td width="7%"><strong>105</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach Art von Belluno)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckeneintopf auf kretische Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>105</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Griechische Gemüsesuppe mit Weinbergschnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>106</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> di mare con patate</strong></td>
<td width="7%"><strong>108</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Sopa</strong><strong> de ajos e caracoles</strong></td>
<td width="7%"><strong>108</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Knoblauchsuppe mit Schnecken aus der Mancha)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Fastensuppe</strong></td>
<td width="7%"><strong>109</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kreuzkümmel-Linsensuppe mit gefüllten Paprikaschoten</strong></td>
<td width="7%"><strong>109</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gemischte Meeresschnecken in würzigem Safransud</strong></td>
<td width="7%"><strong>111</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lorbeersuppe mit Schweinshachse und Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>111</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Wachteltopf mit Geflügelinnereien, Schnecken, Hahnenkämmen und Trüffeln</strong></td>
<td width="7%"><strong>112</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Eintopf aus Pökelzunge und Weinbergschnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>112</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken im Tomatenschiffchen auf Petersiliensüppchen</strong></td>
<td width="7%"><strong>113</strong></p>
<p>&nbsp;</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>6.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>PASTETEN, DIVERSE RAGOUTS, POLENTA- UND GETREIDEGERICHTE </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Ragout fin von Weinbergschnecken und Kalbfleisch</strong></td>
<td width="7%"><strong>115</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> alla Belluno</strong></td>
<td width="7%"><strong>115</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach Art von Belluno)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Mit Schneckenragout gefüllte Blätterteigpasteten</strong></td>
<td width="7%"><strong>116</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> con funghi porcini, radicchio e spinaci</strong></td>
<td width="7%"><strong>116</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Steinpilzen, Radicchio und Spinat)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Mit Schnecken gefüllte Blätterteigtaschen</strong></td>
<td width="7%"><strong>117</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Alt-Wiener Schneckenragout</strong></td>
<td width="7%"><strong>117</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kräuterpolenta</strong><strong> mit Madeira-Geschnetzeltem</strong></td>
<td width="7%"><strong>119</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Blätterteigpasteten mit Schnecken-Morchel-Crème</strong></td>
<td width="7%"><strong>119</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Polenta</strong><strong> &#8220;Trinità&#8221;</strong></td>
<td width="7%"><strong>120</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Polenta nach &#8220;Dreieinigkeits-Art&#8221;)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Auberginen mit Schnecken und Cousous</strong></td>
<td width="7%"><strong>121</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> con vellutata di polenta</strong></td>
<td width="7%"><strong>122</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit cremiger Weißer Polenta)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Blätterteigpastetchen mit einem Ragout aus Schnecken, Flusskrebsen, Froschschenkeln und Pilzen</strong></td>
<td width="7%"><strong>122</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Toc</strong><strong>&#8216; in braide con funghi, lumache e salsa di montasio</strong></td>
<td width="7%"><strong>124</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Polenta mit Pilzen, Schnecken und Käsesauce)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Bulgur</strong><strong> mit Schnecken und Gemüse</strong></td>
<td width="7%"><strong>124</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weizenschrot mit Schnecken und Gemüse</strong></td>
<td width="7%"><strong>125</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> alla Bobbiese</strong></td>
<td width="7%"><strong>125</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken nach Art von Bobbio)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kleines Schneckenragout mit Schnecken nach Burgunder-Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>126</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> in umido &#8220;a modo Armando Zanotto&#8221;</strong></td>
<td width="7%"><strong>126</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schneckenragout nach Armando Zanotto)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Südfranzösisches Schneckenragout</strong></td>
<td width="7%"><strong>128</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> alle erbe aromatice</strong></td>
<td width="7%"><strong>128</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit aromatischen Krautern)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken auf steirische Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>129</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckenragout mit Geflügelinnereien im Blätterteig</strong></td>
<td width="7%"><strong>129</strong></p>
<p>&nbsp;</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>7.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>VORSPEISEN </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="92%"><strong>Plateau de fruits de mer</strong></td>
<td width="6%"><strong>131</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Perrechicos</strong><strong> y caracoles</strong></td>
<td width="6%"><strong>131</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Gebratene Perretxiku-Pilze mit Schnecken)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Steinpilz-Schneckengratin</strong></td>
<td width="6%"><strong>132</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Tartrà</strong></td>
<td width="6%"><strong>132</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Piemonteser Flan mit Lauch, Zwiebeln und Schnecken)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Gänseklein und Weinbergschnecken gefüllte Braterdäpfel</strong></td>
<td width="6%"><strong>133</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Abalone</strong><strong> with Grapefruit</strong></td>
<td width="6%"><strong>134</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Abalone mit Grapefruit)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Petits gris mit Brennnesselsauce</strong></td>
<td width="6%"><strong>134</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Weinbergschnecken mit Kalbsbries in einer Zwiebelhülle</strong></td>
<td width="6%"><strong>136</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Petits gris au vin rouge</strong></td>
<td width="6%"><strong>136</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Weinbergschnecken in Rotwein)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Blätterteig mit Bärlauch und Schnecken</strong></td>
<td width="6%"><strong>137</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Weinbergschnecken mit Senf und Riesling</strong></td>
<td width="6%"><strong>137</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Cipolle</strong><strong> ripiene</strong></td>
<td width="6%"><strong>139</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Gefüllte Zwiebeln)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Abalone-Sashimi</strong></td>
<td width="6%"><strong>139</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Gefilte</strong><strong> ayren in gelben subem</strong></td>
<td width="6%"><strong>140</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Gefüllte Eier in gelber Sauce)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Lumache</strong><strong> con finocchio</strong></td>
<td width="6%"><strong>140</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Schnecken mit Fenchel)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Lumache</strong><strong> alla Milanese</strong></td>
<td width="6%"><strong>141</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Schnecken nach mailänder Art)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Abalone</strong><strong> mit Beurre blanc</strong></td>
<td width="6%"><strong>141</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Huîtres</strong><strong> et bigorneaux chaudes</strong></td>
<td width="6%"><strong>142</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Warme Austern mit Meeresschnecken)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Spiedini</strong><strong> di lumache e porcini</strong></td>
<td width="6%"><strong>142</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Schneckenspieße mit Steinpilzen)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Schneckenauflauf mit Estragonsauce</strong></td>
<td width="6%"><strong>144</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Schneckenpofesen</strong></td>
<td width="6%"><strong>144</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Abalone</strong><strong> in Lemon-Grass-Butter</strong></td>
<td width="6%"><strong>145</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Abalone in Zitronengras-Butter)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Meeresschnecken mit Kartoffeln in Zitronensauce</strong></td>
<td width="6%"><strong>145</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Escargots</strong><strong> à la mode de l&#8217;Abbaye</strong></td>
<td width="6%"><strong>146</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Schnecken nach Abtei-Art)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Beignets d&#8217;Escargots à la Vigneronne</strong></td>
<td width="6%"><strong>146</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Schneckenbeignets nach Winzerin-Art)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Weinbergschnecken im Speckflan mit Steinpilzen auf Ruccola</strong></td>
<td width="6%"><strong>147</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Abalone</strong><strong> mit Mung-Bohnenkuchen</strong></td>
<td width="6%"><strong>149</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Petits gris auf Erdäpfelspaghetti mit Trüffel</strong></td>
<td width="6%"><strong>149</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Lumache</strong><strong> al formaggio</strong></td>
<td width="6%"><strong>150</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Schnecken mit Gorgonzola-Sauce in Parmesanhülle)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Schnecken mit Aprikosen und roten Pfefferbeeren</strong></td>
<td width="6%"><strong>150</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Schnecken im Kartoffelnest mit Zitrusfrüchtesauce</strong></td>
<td width="6%"><strong>151</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Weinbergschnecken mit Pastis</strong></td>
<td width="6%"><strong>153</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Gebratene Schnecken mit brauner Zitronenbutter</strong></td>
<td width="6%"><strong>153</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Polentaplätzchen</strong><strong> mit Schnecken an pikanter Salsa</strong></td>
<td width="6%"><strong>154</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Getoastetes Weißbrot mit Schnecken, Geflügellebern und Pilzen</strong></td>
<td width="6%"><strong>154</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Frittierte Zucchiniblüten mit Schneckenfülle</strong></td>
<td width="6%"><strong>155</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Bigorneaux</strong><strong> mit Queller</strong></td>
<td width="6%"><strong>155</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Salingária</strong><strong> me ladolémono</strong></td>
<td width="6%"><strong>156</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Schnecken in Öl-Zitronensauce)</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Mit Weinbergschnecken gefüllte Champignonköpfe</strong></td>
<td width="6%"><strong>156</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Weinbergschnecken in Rotwein-Bergkäsesauce</strong></td>
<td width="6%"><strong>157</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%"><strong>Conch</strong><strong> West-Indian-Style</strong></td>
<td width="6%"><strong>157</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="92%">(Marinierte Riesenflügelschnecke nach Art der west-indischen Inseln)</p>
<p>&nbsp;</td>
<td width="6%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>8.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>NUDEL- UND REISGERICHTE </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Ravioli di lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>158</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schneckenravioli)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Farfalle</strong><strong> con lumache di mare</strong></td>
<td width="7%"><strong>159</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schleifennudeln mit Meeresschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Spaghetti mit Schnecken und Ruccola</strong></td>
<td width="7%"><strong>159</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Spaghetti con lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>161</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schneckensugo mit Spaghetti)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Pappardelle</strong><strong> mit Schnecken in Brunnenkressesauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>161</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Linguine</strong><strong> con salsa di lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>162</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Linguine mit Schneckensauce)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Tagliolini</strong><strong> mit Schnecken-Kräutersauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>162</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Pappardelle</strong><strong> mit Schnecken und Pilzen</strong></td>
<td width="7%"><strong>163</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Orzotto</strong><strong> con lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>163</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Rollgerste mit Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cannelloni fairmont</strong></td>
<td width="7%"><strong>164</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Arròs</strong><strong> amb conill y caracoles</strong></td>
<td width="7%"><strong>164</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Reis mit Kaninchen und Gemüseschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckenmaultaschen</strong></td>
<td width="7%"><strong>165</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Tortellini</strong><strong> con lumache, polpette e asparagi</strong></td>
<td width="7%"><strong>166</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Tortellini mit Schnecken, Fleischbällchen und grünem Spargel)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Casunziei</strong><strong> mit brauner Zitronen-Butter</strong></td>
<td width="7%"><strong>167</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckenravioli in Trüffelcrèmesauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>169</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cannolini</strong><strong> di finocchio con lumache, funghi e filetto</strong></td>
<td width="7%"><strong>170</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Fenchel-Nudelröllchen mit Schnecken, Pilzen und Schweinefilet)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Badische Spätzle mit Schnecken-Linsenragout</strong></td>
<td width="7%"><strong>170</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Orzo</strong><strong> mit Schnecken und Mangold</strong></td>
<td width="7%"><strong>171</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Risotto milanese con lumachine e oro</strong></td>
<td width="7%"><strong>173</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Safran-Risotto mit Schnecken und Blattgold)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Penne mit Schnecken, Speck und Blattspinat</strong></td>
<td width="7%"><strong>173</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kritharáki</strong><strong> me Lachaniká ke Salingária</strong></td>
<td width="7%"><strong>174</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gebackene Reisnudeln mit Gemüse und Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Thymian-Froschschenkelrisotto mit Schnecken-Croutons</strong></td>
<td width="7%"><strong>174</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Reis mit getrockneten Pilzen und Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>175</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Pilzrisotto mit Krautern und Weinbergschnecken mit Nuss-Butter</strong></td>
<td width="7%"><strong>176</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Salingária</strong><strong> me chilopítes</strong></td>
<td width="7%"><strong>176</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit griechischen Nudeln)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Risotto con radiccio trevisano e lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>177</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Radicchio-Risotto mit Schnecken)</p>
<p>&nbsp;</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>9.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>HAUPTSPEISEN </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Paella Valenciana</strong></td>
<td width="7%"><strong>179</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Original-Paella)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Lumache</strong><strong> in umido con polenta</strong></td>
<td width="7%"><strong>180</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken auf friulanische Art mit Polenta)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cordero</strong><strong> y caracoles a la moruna</strong></td>
<td width="7%"><strong>181</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Lamm mit Schnecken nach maurischer Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caracoles</strong><strong> con conejo</strong></td>
<td width="7%"><strong>181</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Kaninchen)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken im Markknochen</strong></td>
<td width="7%"><strong>182</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gebackene Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>182</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Petits gris nach Art des Languedoc</strong></td>
<td width="7%"><strong>184</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Eierschwammerlragout mit Semmelknödel</strong></td>
<td width="7%"><strong>184</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kalbssteak mit Schnecken, Pilzen und Polentasauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>185</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cassolette</strong><strong> d&#8217;escargots</strong></td>
<td width="7%"><strong>185</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schüsselragout von Schnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Pizza con lumache</strong></td>
<td width="7%"><strong>186</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schneckenpizza)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gemüseauflauf mit Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>188</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kartoffelkranz mit Steinpilz-Schneckenfülle</strong></td>
<td width="7%"><strong>189</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken in pikanter Kapernsauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>189</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken-Kartoffelgratin</strong><strong> mit Cantal</strong></td>
<td width="7%"><strong>190</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cazpachos</strong><strong> manchegos</strong></td>
<td width="7%"><strong>190</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Hirteneintopf aus der Mancha)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken und Kalbsbries mit Calvados und Spargel</strong></td>
<td width="7%"><strong>191</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Bunter Gemüseteller mit Schnecken und Lammhirn im Kohlblatt</strong></td>
<td width="7%"><strong>192</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Rinderfilet an Schneckensauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>193</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Toskanisches Schneckenragout mit Staudensellerie</strong></td>
<td width="7%"><strong>195</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Salingária</strong><strong> me awgolémono</strong></td>
<td width="7%"><strong>195</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Schnecken mit Zitronensauce)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Aal-Eintopf</strong></td>
<td width="7%"><strong>196</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Artischockenpfanne mit Lammfüßen, Schnecken und Wildkräutern</strong></td>
<td width="7%"><strong>197</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Pochiertes Kalbsfilet auf Tomatenrisotto mit Weinbergschnecken an Basilikumsauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>198</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kallaloo</strong><strong> with Funghi</strong></td>
<td width="7%"><strong>200</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Kallaloo mit karibischer Polenta)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Caribbean</strong><strong> Conch Curry</strong></td>
<td width="7%"><strong>201</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Riesenflügelschnecken-Curry nach karibischer Art)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cailles</strong><strong> en sarcophage</strong></td>
<td width="7%"><strong>203</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(&#8220;Wachteln im Sarg&#8221;)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Ginger spiced Conch</strong></td>
<td width="7%"><strong>204</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Riesenflügelschnecke mit Ingwer)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken in Karottenpüree mit Blattspinat</strong></td>
<td width="7%"><strong>205</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Asparagi</strong><strong> con lumache, tartufo e grana padano</strong></td>
<td width="7%"><strong>205</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gebratener grüner Spargel mit Schnecken, Trüffeln und Parmesan)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Weinbergschnecken mit Weinkraut</strong></td>
<td width="7%"><strong>207</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Tenera</strong><strong> e caracoles al cabrales</strong></td>
<td width="7%"><strong>207</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Kalbsschnitzel und Schnecken mit Cabrales-Käse)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Ntomátes</strong><strong> jemistés</strong></td>
<td width="7%"><strong>208</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gefüllte Tomaten)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gebratenes Zanderfilet mit Schnecken im Speckmantel und Lauchgemüse</strong></td>
<td width="7%"><strong>208</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Abalone</strong><strong> on raspberry-sauce with spinach</strong></td>
<td width="7%"><strong>209</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Abalone an Himbeersauce mit Blattspinat)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Cordero</strong><strong> y caracoles al chilindrón</strong></td>
<td width="7%"><strong>210</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Lamm und Schnecken mit Paprika)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Saure Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>210</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Kartoffelknödel mit Schneckenfülle</strong></td>
<td width="7%"><strong>211</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Pichones</strong><strong> Rellenos</strong></td>
<td width="7%"><strong>211</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gefüllte Tauben)</p>
<p>&nbsp;</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="7%">
<h3> <strong>10.)</strong></h3>
</td>
<td width="82%"><strong>WOK-GERICHTE </strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<table width="100%">
<tbody>
<tr>
<td width="91%"><strong>Babylonschnecken in scharfer Chilisauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>213</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Flambierter Thai-Wasserspinat mit Meeresschnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>213</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Frittierte Pilze mit Schneckenfülle im Noriblatt</strong></td>
<td width="7%"><strong>214</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Abalone</strong><strong> mit Spargel</strong></td>
<td width="7%"><strong>214</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Nori-Omelett mit Wok-Gemüse und Turbanschnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>215</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Achatschnecken mit Rindfleisch, Schweinefleisch und Wok-Gemüse</strong></td>
<td width="7%"><strong>215</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Abalone</strong><strong> mit chinesischem Broccoli</strong></td>
<td width="7%"><strong>216</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Babylonschnecken &#8220;süß-sauer&#8221;</strong></td>
<td width="7%"><strong>216</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Abalone</strong><strong> mit Staudensellerie</strong></td>
<td width="7%"><strong>217</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Babylonschnecken auf malaiische Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>217</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken im Frühlingsrollenteig</strong></td>
<td width="7%"><strong>218</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gekochte Abalone auf Eissalat mit Austernsauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>218</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Meeresschnecken mit Glasnudeln und Koriander</strong></td>
<td width="7%"><strong>219</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Abalone</strong><strong> mit Pilzen und Gai Larn</strong></td>
<td width="7%"><strong>219</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Gow</strong><strong> Gees</strong></td>
<td width="7%"><strong>220</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">(Gow-Gees mit Meeresschnecken)</td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schneckenspieße mit pikanter Erdnuss-Sauce</strong></td>
<td width="7%"><strong>220</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Babylonschnecken auf vietnamesische Art</strong></td>
<td width="7%"><strong>222</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Chinesischer Brokkoli mit Ohrschnecken, Ingwer, Limetten und Erdnüssen</strong></td>
<td width="7%"><strong>222</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Eingelegte Turbanschnecken mit schwarzen Bohnen</strong></td>
<td width="7%"><strong>223</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Abalone</strong><strong> mit Huhn und Orangen</strong></td>
<td width="7%"><strong>223</strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken-Wan-Tan</strong></td>
<td width="7%"></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Sojasprossengemüse</strong></td>
<td width="7%"><strong>224</strong></p>
<p>&nbsp;</td>
</tr>
<tr>
<td width="91%">
<h3> <strong>ANHANG 1:<br />
VORBEREITUNGSVARIANTEN UND GRUNDREZEPTE </strong></h3>
</td>
<td width="7%"><strong> </strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Meeresschnecken küchenfertig vorbereiten</strong></td>
<td width="7%"><strong>227 </strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Schnecken (Petit gris, Weinbergschnecken) küchenfertig vorbereiten</strong></td>
<td width="7%"><strong>228 </strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Courtbouillon</strong><strong> für Schnecken</strong></td>
<td width="7%"><strong>230 </strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Fonds, Grundsaucen, Grundrezepte und Vorbereitungen</strong></td>
<td width="7%"><strong>231 </strong></td>
</tr>
<tr>
<td width="91%"><strong>Teigvarianten (Pasta &amp; Pizza) und Polenta</strong></td>
<td width="7%"><strong>244 </strong></td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p>&nbsp;</p>
<p>Der Beitrag <a rel="nofollow" href="https://gugumuck.com/de/shop/kochbuch/">Schneckenkochbuch &#8211; Weinbergschneckenrezepte aus der ganzen Welt</a> erschien zuerst auf <a rel="nofollow" href="https://gugumuck.com/de/">Wiener Schnecken aus dem Hause Gugumuck</a>.</p>
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			</item>
		<item>
		<title>Wiener Schneckenkaviar</title>
		<link>https://gugumuck.com/de/shop/wiener-schneckenkaviar/</link>
		
		<dc:creator><![CDATA[]]></dc:creator>
		<pubDate>Sun, 10 Dec 2023 15:01:56 +0000</pubDate>
				<guid isPermaLink="false">http://www.gugumuck.at/?post_type=product&#038;p=1575</guid>

					<description><![CDATA[<p data-start="197" data-end="485">Entdecke mit unserem <strong data-start="218" data-end="266">Wiener Schneckenkaviar </strong>eine außergewöhnliche Delikatesse mit Tradition und Zukunft zugleich. Schneckenkaviar — ist eine hochwertige Gourmet-Spezialität mit feinem, delizatem Geschmack und feiner Textur.</p>
<p data-start="487" data-end="511"><strong data-start="487" data-end="509">Was dich erwartet:</strong></p>
<ul data-start="512" data-end="823">
<li data-start="512" data-end="602">
<p data-start="514" data-end="602">Exklusive Perlen aus Weinbergschnecken — mild, leicht nussig, mit subtiler Mineralnote</p>
</li>
<li data-start="738" data-end="823">
<p data-start="740" data-end="823">Perfekt als edler Einstieg in die Welt der Schnecken oder als luxuriöses Geschenk</p>
</li>
</ul>
<p data-start="825" data-end="850"><strong data-start="825" data-end="848">Ideal geeignet für:</strong></p>
<ul data-start="851" data-end="1050">
<li data-start="851" data-end="892">
<p data-start="853" data-end="892">Feinschmecker-Menüs &#38; edle Vorspeisen</p>
</li>
<li data-start="965" data-end="1050">
<p data-start="967" data-end="1050">Kreative Küche &#38; moderne Interpretationen: Fine Dining zuhause völlig neu erleben</p>
</li>
</ul>
<p data-start="1052" data-end="1092"><strong data-start="1052" data-end="1090">Warum Wiener Schnecken Manufaktur:</strong></p>
<ul data-start="1093" data-end="1216">
<li data-start="1093" data-end="1133">
<p data-start="1095" data-end="1133">Handverarbeitete, regionale Qualität</p>
</li>
</ul>
<p>&#160;</p>
<p>&#160;</p>
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										<content:encoded><![CDATA[<p>Der <b>Kaviar wird handverlesen</b> und nach einem wohlgehüteten <b>Rezept</b> veredelt.</p>
<p>Nettofüllmenge: 40g<br />
Pasteurisiert. Gekühlt lagern bei 2–6°C</p>
<p>Ab Abfüllung 12 Monate haltbar und nach dem Öffnen innerhalb 1 Woche aufzubrauchen.</p>
<p><img decoding="async" width="600" height="350" class="alignnone size-medium wp-image-2145" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/09/Hoffest5-600x350.jpg" alt="(c) Andreas Gugumuck, Schnecken-Kaviar auf Lardo" srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/09/Hoffest5-600x350.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/09/Hoffest5-1500x874.jpg 1500w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /> <img decoding="async" width="600" height="338" class="alignnone size-medium wp-image-1641" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/vincent_trilogie-1-600x338.jpg" alt="vincent_trilogie, Receptvorschlag mit Escargots-Kaviar und Schnecken-Leber. Schneckenleber mit feinem Lebergeschmack und seiner einzigartigen Form. Durch eine feine nussige Note, ein ausgefallenes Geschmackserlebnis, die Krönung." srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/vincent_trilogie-1-600x338.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/vincent_trilogie-1-1500x844.jpg 1500w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /> <img loading="lazy" decoding="async" width="600" height="378" class="alignnone size-medium wp-image-1638" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/carpediem-600x378.jpg" alt="carpediem, Menü mit der Schnecken-Leber und Escargot-Kaviar (Schnecken-Perlen). Schneckenleber mit feinem Lebergeschmack und seiner einzigartigen Form. Durch eine feine nussige Note, ein ausgefallenes Geschmackserlebnis, die Krönung." srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/carpediem-600x378.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/carpediem-1500x945.jpg 1500w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /> <img loading="lazy" decoding="async" width="600" height="338" class="alignnone size-medium wp-image-1631" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/vincent_trilogie-600x338.jpg" alt="vincent_trilogie, Menü mit Schnecken-Leber und Escargots-Kaviar. Schneckenperlen oder Schneckenkaviar ist ein Geheimtipp unter Haubenköchen geworden. OB ALS AMUSE-GUEULE ODER TOPPING FÜR IHR GANZ BESONDERES GERICHT!" srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/vincent_trilogie-600x338.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/vincent_trilogie-1500x844.jpg 1500w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /> <img loading="lazy" decoding="async" width="2512" height="1884" class="alignnone size-medium wp-image-1630" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/SafranChiliKaviarWuerfel2.jpg" alt="Safran Chili Kaviar Wuerfel2" srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/SafranChiliKaviarWuerfel2.jpg 2512w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/SafranChiliKaviarWuerfel2-600x450.jpg 600w" sizes="(max-width: 2512px) 100vw, 2512px" /> <img loading="lazy" decoding="async" width="600" height="600" class="alignnone size-medium wp-image-1628" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/CF216699-Kopie-600x600.jpg" alt="Escargot-Kaviar von Gugumuck, Wiener Schnecken-Manufaktur. Schneckenperlen oder Schneckenkaviar ist ein Geheimtipp unter Haubenköchen geworden. OB ALS AMUSE-GUEULE ODER TOPPING FÜR IHR GANZ BESONDERES GERICHT!" srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/CF216699-Kopie-600x600.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/CF216699-Kopie-300x300.jpg 300w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/CF216699-Kopie-100x100.jpg 100w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/CF216699-Kopie-250x250.jpg 250w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/CF216699-Kopie-1500x1500.jpg 1500w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/07/CF216699-Kopie-180x180.jpg 180w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /> <img loading="lazy" decoding="async" width="600" height="532" class="alignnone size-medium wp-image-882" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/06/Lardo-Schneckenkaviar-Kopie-600x532.jpg" alt="Lardo Schnecken-Kaviar, Escargots-Perlen von Gugumuck, Rezeptvorschläge z. B. Carpazzio mit Schneckenkaviar oder Wiener Austern-Ei. Rezeptvorschläge mit dem Wiener Schnecken-Kaviar: Wiener Austern-Ei mit Wiener Schneckenkaviar und Olivenöl, Carpaccio vom Kalbsfilet mit Schneckenkaviar." srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/06/Lardo-Schneckenkaviar-Kopie-600x532.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/06/Lardo-Schneckenkaviar-Kopie-1500x1329.jpg 1500w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /> <img loading="lazy" decoding="async" width="600" height="565" class="alignnone size-medium wp-image-3782" src="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/12/Schneckenperlen2-600x565.jpg" alt="Schneckenperlen, mit Andreas Gugumuck, Wir simulieren den Wonnemonat Mai für die Paarungsstimmung und ernten Wiener Schneckenkaviar oder Schneckenperlen" srcset="https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/12/Schneckenperlen2-600x565.jpg 600w, https://gugumuck.com/wp-content/uploads/2016/12/Schneckenperlen2-1500x1413.jpg 1500w" sizes="(max-width: 600px) 100vw, 600px" /></p>
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		<title>Schneckengabel</title>
		<link>https://gugumuck.com/de/shop/schneckengabel/</link>
		
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		<pubDate>Tue, 01 Mar 2016 11:39:16 +0000</pubDate>
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					<description><![CDATA[<h4>Das ideale Schneckenbesteck für die klassische Zubereitungsart in der Pfanne nach Burgunderart.</h4>
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<p>Die Schneckengabel aus Edelstahl zählt zum klassischen Schneckenbesteck.</p>
<p>Schneckengabel aus Edelstahl mit 2 Zinken,  14 cm lang und hochglänzend.</p>
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